Re: [問題] lodge 鐵鍋煎東西的黑點

※ 引述《tiiu (Tiiu)》之銘言：
: 請問我用lodge鐵鍋煎東西都會有黑點，
: 這樣食物還能吃進肚子嗎？（如下圖）
: 還是只能丟掉？
: 要怎麼改善黑點問題呢？
: 鍋子用完->水洗乾->再烘乾
: 可以改善嗎？
: 烘乾是用小火？還是中火大火？
: 還是進烤箱呢？
: 謝謝解答
: https://i.imgur.com/aLYScLC.jpg

這個情況應該就是碳化的油膜，養鍋沒養好剝落的。

首先用菜瓜布（我用綠色的）加洗碗精把鍋子刷乾淨

刷完之後烘乾，鍋內下一點油（我用平常用的芥花油），拿個廚房紙巾擦過幾次。

這個時候廚房紙巾應該會黑黑的，是正常的。

要擦到用手摸，感覺沒什麼油的程度。

不然油太多就會黏黏的一大片在那邊很母湯。

擦完之後，稍微烘一下，有點小小的起煙就可以關火了。

（也有人推薦用烤箱，但我家沒有QQ）

然後就可以正常使用惹。

我平常使用完，菜裝盤之後會直接沖鍋子的背面降溫。

別直接沖正面，可能會被殘油噴到。

鍋子降溫後，把正面的殘渣也沖一沖。

視情況要不要加洗碗精，如果只是炒個菜或煎個蛋之類的我是只用清水跟菜瓜布洗。

洗完之後，我習慣大火燒到水珠微沸騰就關火，

然後拿廚房紙巾或專門擦鍋子的布擦一擦。

大概就這樣吧？分享給大家。

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