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Re: [問題] lodge 鐵鍋煎東西的黑點

看板cookclub標題Re: [問題] lodge 鐵鍋煎東西的黑點作者
Jetrel
(下痢Boy)
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※ 引述《tiiu (Tiiu)》之銘言:
: 請問我用lodge鐵鍋煎東西都會有黑點,
: 這樣食物還能吃進肚子嗎?(如下圖)
: 還是只能丟掉?
: 要怎麼改善黑點問題呢?
: 鍋子用完->水洗乾->再烘乾
: 可以改善嗎?
: 烘乾是用小火?還是中火大火?
: 還是進烤箱呢?
: 謝謝解答
: https://i.imgur.com/aLYScLC.jpg


我每天把lodge當普通平底鍋使用,來分享一下心得。

這個情況應該就是碳化的油膜,養鍋沒養好剝落的。

首先用菜瓜布(我用綠色的)加洗碗精把鍋子刷乾淨

刷完之後烘乾,鍋內下一點油(我用平常用的芥花油),拿個廚房紙巾擦過幾次。

這個時候廚房紙巾應該會黑黑的,是正常的。

要擦到用手摸,感覺沒什麼油的程度。

不然油太多就會黏黏的一大片在那邊很母湯。

擦完之後,稍微烘一下,有點小小的起煙就可以關火了。

(也有人推薦用烤箱,但我家沒有QQ)

然後就可以正常使用惹。

我平常使用完,菜裝盤之後會直接沖鍋子的背面降溫。

別直接沖正面,可能會被殘油噴到。

鍋子降溫後,把正面的殘渣也沖一沖。

視情況要不要加洗碗精,如果只是炒個菜或煎個蛋之類的我是只用清水跟菜瓜布洗。

洗完之後,我習慣大火燒到水珠微沸騰就關火,

然後拿廚房紙巾或專門擦鍋子的布擦一擦。

大概就這樣吧?分享給大家。


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※ 編輯: Jetrel (118.166.98.45 臺灣), 06/06/2020 03:02:02

Swivet06/06 07:42實用推

tiiu06/06 13:08我來試試看!非常謝謝你!很實用!

tiiu06/06 13:09順便問,這種黑點,食物還能吃嗎XD. 謝謝

firegunzs06/06 13:16炭烤旁邊也會有一點點烤焦,你吃的時候會弄掉嗎?

tiiu06/07 08:08謝謝jetrel, 成功了喔,沒黑點了!太感謝!