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[食譜] 香菇鑲肉 - 烤箱版

看板cookclub標題[食譜] 香菇鑲肉 - 烤箱版作者
egyptengland
(Eva)
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香菇鑲肉是道常見的家常菜,用絞肉拌入調味料及各色內餡食材,再塞到香菇裡面,外型可愛討喜,而且做法十分簡易 : )

備註

食材

1.香菇----->8朵

2.牛或豬絞肉-->160G

3.雞蛋----->1顆

4.小紅蘿蔔--->1/5根

5.薑片----->2片

6.青蔥----->1隻

7.太白粉---->少許

8.香菜----->適量

調味料

1.香油------>1小匙

2.鹽巴------>1/4茶匙

3.白胡椒粉---->1/2茶匙

4.粗粒黑胡椒--->1/2茶匙

5.醬油------>1/2大匙

步驟

1.香菇洗淨後去蒂。
https://imgur.com/a/1FTO5BW
2.將香菇蒂、小紅蘿蔔、薑片、青蔥切成末。

3.將切好的步驟2所有食材,和絞肉、雞蛋混在一起,加入所有調味料,用筷子或叉子攪拌至有黏性產生。
https://imgur.com/a/mdNPVqk
4.香菇灑上一層太白粉。

5.將拌好的肉餡塞滿香菇傘。

6.烤箱預熱200度,烤 12 -18 分鐘至熟透。
https://imgur.com/a/Sh98P0L
7.鋪上香菜裝飾就完成囉。

備註

1.第一步驟攪拌至產生黏性很重要,肉餡才會黏在香菇上你儂我儂不分離。



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budda04/20 12:28漂亮,請問為何香菇要抹太白粉呢?

egyptengland04/20 14:53謝謝稱讚~因為太白粉會幫助肉餡黏在香菇上不散開