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[食譜] 韭菜盒子

看板cookclub標題[食譜] 韭菜盒子作者
pqpq
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封城的日子拉長,在家似乎可以不斷激發出人的淺力
沒有想過連韭菜盒子這種中式點心我也可以自己做出來!!
(感謝youtube上的各種食譜實在太方便)


本來買了韭菜是想做花素蒸餃的,但我們沒有買蒸籠也沒有電鍋,
索性就選擇做韭菜盒子直接用鍋子煎,做起來不會難,
一樣是備料的部分比較麻煩,最後的成果真的滿像外面賣的~~


***本日菜單【韭 菜 盒 子】***
食譜如下:
韭菜
麵粉(我用all purpose flour)

豆乾
冬粉
香菇
白胡椒
麻油



準備製作麵糰,在麵粉中間到人一半冷水一半熱水慢慢揉
(網路上有淋油的版本但我沒有加)
揉成圓用保鮮膜包好放40分鐘醒麵。

冬粉泡水後煮5分鐘、香菇泡水、豆乾切丁丁下鍋炒香,
再炒蛋、韭菜切丁,用大碗把這些料全拌在一起加麻油、
白胡椒、鹽調味(冬粉跟韭菜我沒有炒)。
把麵團切成四等份桿麵(我沒有桿麵棍,用湯勺的柄取代),
把餡料塞的飽飽(圖3~4),摺出一摺一摺的花邊,
放入鍋中中小火煎,表面金黃(圖5)就完成了!



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