[食譜] 下飯下酒菜系列-客家鹹豬肉

鹹香下飯下酒菜

氣溫開始慢慢上升了，喝啤酒的季節又要來囉，最受歡迎的下酒菜系列食譜再一發，大家快點一起動手做看看吧！

話不多說先上圖

https://imgur.com/a/aFfylpM

跟著食譜影片做

https://youtu.be/RHV9efVd3Io

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客家鹹豬肉

五花肉 300g
米酒 20g
鹽巴 6g
糖 4g
白胡椒粉 1g
黑胡椒粉 1g
花椒碎 1g
五香粉 1g
月桂葉 1片
蒜碎 30g

蒜苗 (配料，可依個人喜好變更)
老薑絲 10g
白醋 20g

料理步驟

1.
盆中放入五花肉，米酒，攪拌30秒

2.
放入鹽巴，白胡椒粉，黑胡椒粉，花椒碎，五香粉，糖，月桂葉，蒜碎，攪拌2分鐘到醃料均勻附著到肉上，蓋上保鮮膜，冷藏一天

3.
烤箱預熱200度，烤12~15分鐘後，取出靜置5分鐘即可切片或切塊

P. S

老薑絲跟白醋混合後做為佐醬

蒜苗可依個人喜好替換成洋蔥絲或水梨片等等食材

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