[食譜] 義式炸薯塊
從小對馬鈴薯有特別的偏好,燉煮炒炸一概接受~~
尤其近年來更是愛上炸薯條~舉凡速食店或美式餐館,
點菜一定不忘薯條或薯角,夏日裏再來杯生啤人生何求
~~慶幸自己會一些廚技,想吃也可以自己動
手喔!
馬鈴薯洗淨一切成四(進口小馬鈴薯,大型的就1切成8)
調炸粉:麵粉1大匙,紅椒粉半大匙,義式香料1小匙,黑胡椒粗粒1小匙
鹽1小匙,蒜泥1大匙拌勻.
一鍋水煮開放少許鹽,放入薯角沸水煮3分鐘撈出.
拌入調好的炸粉拌勻,靜置片刻.
油鍋燒熱約150度(不要太高溫)下薯塊,一直保持中小火,炸至筷子可
以穿透薯塊,轉大火約1分鐘,快速撈起濾乾油,盛盤上桌了!
酥鬆酥鬆~好吃~
材料 小型馬鈴薯6顆
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