Re: [食譜試做] 懶人電鍋料理-清蒸蝦仁香菇鮮肉丸
彩圖網誌版
https://tinyurl.com/y9dvjxss
這是參考臉書專頁 --Eva的健康減重便當,分享在臉書 簡易食譜群組裡--的清蒸蝦仁香菇肉丸(原始食譜的臉書專頁連結
https://tinyurl.com/ybkpq9u7
註:PTT原PO《egyptengland (Eva)》的原食譜附於下方。
因為我沒有香菇,改用新鮮的蘑菇取代,所以也就變成清蒸蝦仁蘑菇肉丸了!
與原食譜略不同的是--
1.我用了500g的絞肉與250g蝦子,蘑菇300g,雞蛋2個,太白粉2大匙。 (其它食材則照原食譜的三倍比例。)
2.我的所有食材都入食物調理機絞碎,原食譜是手工剁細。
3.因為德國的冷凍蝦腥味重,所以多了去腥的檸檬汁(半個),蒜頭二辮,與糖1匙。
4.原食譜使用電鍋蒸,我用蒸箱蒸了25分。
做了六十幾個肉丸,一餐一家四口吃了二十顆。其他冷藏。冷凍應該也可以。
原食譜為便當菜。我的肉丸則進了湯麵裡!
還好昨晚下了一場大雨,今天德國的天氣多了些涼意,吃湯麵剛剛好!
謝謝Eva 的好食譜分享,真的好吃!
德國買不到蝦仁肉丸,這個清蒸的蝦仁肉丸食譜真的健康又美味!
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※ 引述《egyptengland (Eva)》之銘言:
: https://www.instagram.com/p/CBzcZG2lDEe/
: https://imgur.com/a/z9n3bGX
: 食材
: 1.香菇-----> 6朵
: 2.豬絞肉---->180G
: 3.雞蛋----->1顆
: 4.太白粉---->少許
: 5.薑片----->2片
: 6.青蔥----->2支
: 7.蝦仁----->100g
: 調味料
: 1.香油------>1小匙
: 2.醬油------>1小匙
: 3.白胡椒粉---->1/2茶匙
: 4.味醂------>1小匙
: 5.鹽巴------>1/4茶匙
: 步驟
: 1 .香菇、蝦仁切丁,青蔥、薑片切末。
: https://imgur.com/a/3CqR01a
: 2.將所有食材加入調味料,用湯匙混合均勻,再用手揉捏成團,摔打至產生黏性。
: https://imgur.com/a/p9b9i4V
: 3.將肉團捏成肉球,放在蒸盤上,電鍋外鍋放一碗水,按下開關待開關跳起就完成囉。: comment
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