[問題] 請問大家的主力鍋子是什麼材質

mrschiu07/24 12:00如果不嫌重可以全打...

mrschiu07/24 12:01而且這類鍋子越常用越好用...

dt031207/24 12:26我1.3用史大伯(需要爆香的材料另外處理) 2用特福

xulu007/24 12:40咖哩、炒青菜我用特福不沾鍋，滷牛肉、煮湯我用壓力鍋

mrschiu07/24 12:57我最常用的琺瑯鍋一組是以前家樂福集點的一組是全聯集點

mrschiu07/24 12:58但我不常用多半是全家要吃大餐時才拿出來用...已經很好用

mrschiu07/24 12:59鑄鐵鍋就算煮絲瓜蛤蠣都是別的鍋還要好吃...

mrschiu07/24 13:00其他的牌子的我去特賣會撿便宜的我捨不得用又嫌麻煩所以

mrschiu07/24 13:00很少用...

mrschiu07/24 13:01絲瓜蛤蜊可以說是鑄鐵鍋的強項還有夜市的胡椒蝦也是...

mrschiu07/24 13:02最厲害的就是鑄鐵鍋琺瑯鍋做這種料理不會出水所以非常甜

mrschiu07/24 13:02別種鍋子很難做到...

mrschiu07/24 13:03沒錯...

mrschiu07/24 13:04我是裡面有塗琺瑯的有黑琺瑯有白琺瑯都有...

dt031207/24 13:14我有22跟24公分的一大一小 內層是黑色的喔 林口三井有櫃

dt031207/24 13:15不需要滷或久煮的我就不用鑄鐵鍋了 鍋子重 懶得一直洗XDD

magic99907/24 13:571.鑄鐵琺瑯 2.鐵炒鍋 3.不鏽鋼湯鍋

jjer07/24 14:03你看餐廳都是用什麼鍋就知道了

david540107/24 14:33台北百貨公司一定有櫃位，但你可能要用staub當關鍵字

sally952707/24 14:341、3史大伯 2特福 有時極鐵鍋

catcatha07/24 14:49飯、湯和燉的用fissler4L快鍋（316不鏽鋼）。 炒 炸 煎

catcatha07/24 14:49的用極鐵鍋。炒的 不會黏鍋底有時也會用2L 快鍋的鍋。

catcatha07/24 14:49316和鐵鍋都不用照顧。

jior07/24 17:10我家都是中華炒鍋跟不鏽鋼湯鍋

hotaka07/24 17:361.鑄鐵鍋 2.不鏽鋼炒鍋 3.康寧玻璃鍋

hotaka07/24 17:36另外有一把平底鐵鍋煎肉排、豆腐等用

hanabi12007/24 17:46史大伯查雙人牌的櫃位就有了 同公司的

fifybl07/24 17:58不是不會出水是熱儲量夠瞬間蒸發啦 所以溫度會迅速上升非

fifybl07/24 17:58常香 這個香氣不沾鍋做不到

ffg100107/24 18:10不沾鍋+弗萊板+宜得利早期湯鍋，偶爾滷燉熬煮才會用史大

ffg100107/24 18:10伯鑄鐵鍋

Kayusumi07/24 19:27特福炒鍋+鐵炒鍋+不鏽鋼湯鍋 平常只用ˋ這三個

Kayusumi07/24 19:29http://i.imgur.com/rSg8W5W.jpg

Kayusumi07/24 19:30燉煮比較久就用萬用鍋了

anniekinki07/24 21:37炒跟煎我一律用阿嬤牌鐵鍋（分平底跟炒鍋）。滷跟咖哩

anniekinki07/24 21:37還有熬湯煮粥這類都用鑄鐵鍋

afria07/24 23:08基本上琺瑯鑄鐵鍋全打，不用康寧鍋。另加上導熱快的阿嬤牌

afria07/24 23:08中式鐵鍋和畢耶平底鍋。

afria07/24 23:10其實...最後是一種購物的樂趣...熟練就不拘泥器具，選用是

afria07/24 23:10一種心情XD

cami3307/25 01:07lc鑄鐵鍋，畢耶原礦

soaoi07/25 01:14炒菜很喜歡鵝媽媽的科技鍋，有阿嬤鐵鍋炒出來的菜味。真心

soaoi07/25 01:14喜歡

soaoi07/25 01:17前陣子有幸有自己的廚房可以玩料理，目前就是科技鍋（炒菜

soaoi07/25 01:17）+不沾鍋（雜項處理）湯鍋是不鏽鋼。 本來有在想快鍋，但

soaoi07/25 01:17還沒接觸滷肉之類的 所以目前是這些服役中

omhhsib071907/25 02:00最近買了壓力鍋，煮一樣的湯品味道明顯比之前用不沾

omhhsib071907/25 02:00湯鍋煮的好喝多了，時間也減少很多，愛喝湯的話很推

mandyjasmine07/25 02:22我和樓上一樣，覺得壓力鍋好用，妳的1和3都可以交

mandyjasmine07/25 02:22給它，也不用顧爐

mandyjasmine07/25 02:23其餘煎炒就一支鐵鍋

Ashbrook07/25 03:075人份Staub 26cm 5.1公升應該很夠 Costco之前有還附蒸架

neverring07/25 03:311鑄鐵鍋 2不鏽鋼 3鑄鐵鍋

amandaisin07/25 03:3518琺瑯小鐵鍋悶煮蔬菜、24琺瑯燉煮肉類、

arscerate07/25 03:49白鐵炒鍋+不沾鍋

t1122334200207/25 04:14一般炒菜煎魚黑鐵阿嬤鍋，肉排用土克，熬湯史大伯，

t1122334200207/25 04:14炒西式料理跟義大利麵畢耶深平底鍋

yuurei07/25 05:34我來滅火的，照顧二個小孩，講究效率，我自己一個福特不沾

yuurei07/25 05:34+不鏽鋼湯鍋就可以煮全部菜，鑄鐵康寧要等冷卻又重實在用

yuurei07/25 05:34不習慣，婚前會用鐵鍋快炒，懷孕後不喜歡油煙就沒再用了

greenfetish07/25 05:54都用LC黑琺瑯媽咪鍋搞定。staub的黑琺瑯蜂巢鍋太淺，

greenfetish07/25 05:54已經被冷凍，白琺瑯實在太容易染色

lazzier07/25 08:15炒鍋+不沾+不鏽鋼

mochagirl07/25 09:35鑄鐵鍋兩大兩小的話至少要22cm，24cm燉肉煮咖哩剛好，

mochagirl07/25 09:35但也比較重，使用意願會降低

fishball000007/25 10:29鍋具的選用推薦小高姐的影片有蠻完整的解說，對於要

fishball000007/25 10:29怎麼應用我覺得看完都蠻解惑的。而我自己是買厚的

fishball000007/25 10:29不鏽鋼鍋包辦全部xD

fishball000007/25 10:32一隻好的鍋子可以用一輩子，比起買一堆便宜的鍋子，

fishball000007/25 10:32好鍋長久帶來烹飪的快樂絕對會物超所值~

zona198307/25 10:53Lc媽咪鍋

mrschiu07/25 13:38趁媽媽還充滿熱情的時候好好享受媽媽的料理...

mrschiu07/25 13:40鑄鐵鍋燒出來的菜比很多其他鍋具多了很多的香氣和味道...

mrschiu07/25 13:41但就比較累...

Jencole07/25 14:16史大伯

princessS07/25 14:4526公分鑄鐵好重，我覺得小家庭22剛好

afria07/25 14:495人份的話，24湯鍋+28 staub魚鍋(炒鍋)夠用了。

EvaJuly07/25 17:451琺瑯鑄鐵鍋（staub24+LC20各一）23都用不鏽鋼（我家兩

EvaJuly07/25 17:45個人

yuyumemory07/25 19:27當媽媽後媽咪手放棄鑄鐵鍋又熱又重很難洗

lopy207/25 20:13極鐵鍋炒燉，湯隨便不鏽鋼鍋

mrschiu07/25 20:21琺瑯鑄鐵鍋燒日式野菜飯也很讚比起電子鍋除了味道稍不同

mrschiu07/25 20:21電子鍋煮有風味的飯很容易殘留味道這點有些麻煩不如乾脆

mrschiu07/25 20:22給電子鍋煮沒有風味的飯有特殊風味的飯讓琺瑯鑄鐵鍋來做

mrschiu07/25 20:23反而清理戰場方面更清爽...

Kayusumi07/25 20:56萬用鍋就菲利普/特福啊

sosad012807/25 22:43參考小高姊入手不沾鍋+鐵的炒鍋+鑄鐵鍋

Eous07/26 00:50我煮湯、咖哩、滷燉料理都用萬用鍋。炒香食材丟進去就好，不

Eous07/26 00:50用顧鍋子覺得方便。平常不花時間的料理工具是微波爐跟特福不

Eous07/26 00:50沾鍋

Eous07/26 00:52我有一個鑄鐵鍋，但太重不方便其實很少用

hsin110607/26 15:07不鏽鋼炒鍋不推，很容易沾。炒菜煎魚煎肉我是用鐵鍋，

hsin110607/26 15:07導熱快，出來的菜比較香，口感好。燉煮類用琺瑯鑄鐵鍋

hsin110607/26 15:07，保留食材的水份，湯頭鮮甜。煮簡單的湯或純煮麵會用

hsin110607/26 15:07不鏽鋼湯鍋。

ting101007/26 17:41菲仕樂隕石鍋滿萬用的，又輕，缺點是貴

maktub07/26 19:391.3不鏽鋼湯鍋，2 中華鐵鍋

junQ07/26 23:59滷東西燉咖哩煨雞湯26公分剛好，一餐完食的湯品22-24比較適

junQ07/26 23:59合

paulsama07/28 20:281. 生鐵炒鍋 2.不鏽鋼厚底湯鍋 3. 不沾鍋

GolfR3207/29 10:10鐵炒鍋跟特福不沾平底鍋

asya11607/29 10:11開過鍋的中華鍋 真心神鍋

sazabi07/29 12:05中華鐵鍋

magic99907/29 23:25養好的中華鐵鍋才是吧，開過鍋不見得神

duoCindy07/30 12:04我家是1.史大伯2.極鐵鍋3.日本帶回來的薄琺瑯鍋

duoCindy07/30 12:063是為了漂亮，不然一般的不鏽鋼鍋應該就行

voyage007/31 02:32太古鐵鍋

sunnymulan08/03 23:04我用WMF sauce pan 可煮這三種料理

casio040608/13 05:36和美鐵鍋