[食譜] 夏日當季。瓠瓜煎餅
熱熱熱!感覺氣候一年比一年熱,連假跟著湊熱鬧一趟
嘉義刑(行)熱得剩半條命~上去阿里山是舒服的氣溫
怡人,回到山下每個人眉頭都皺起來XDD
夏天要多吃些瓜果類,不要設限的煮法,讓瓜瓜能在餐
桌上除了當菜餚也能當點心~
櫻花蝦入乾鍋略煸炒撈出待用.
瓠瓜削掉外皮,縱剖成4塊挖掉內部曩籽,瓜肉用刨刀
刨成絲(去曩籽比較脆,不去亦可)待用
蔥切細粒.
紅蘿蔔也去皮刨絲 .
中筋麵粉,玉米粉,鹽,鴨蛋(或雞蛋)和水拌成麵糊.(用
鴨蛋煎餅香氣十足)
把所有食材加入麵糊拌勻.
平底鍋2大匙油燒熱,倒入麵糊食材抹平煎至金黃,再
翻面續煎至成金黃色,此時加入1大匙油火轉大,煎片
刻撈出皮會非常的脆,完成切片上桌~
材料 瓠瓜300g 櫻花蝦5g 青蔥1支 紅蘿蔔1小塊
麵糊材料 中筋麵粉120g 玉米粉30g 胡椒粉適量
--
Sakura的手作料理 每周新菜分享!
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.70.10 (臺灣)
※ PTT 網址
推
朴瓜會不會出水，不好煎?
推
刨絲炒蝦米，我可以不吃飯只吃這道了
→
也可以用絞肉+刨絲，包水餃
推
建議加蛋後就不加水，因為瓠瓜即使已經先撒鹽脫水後，和麵
→
粉攪拌時還是會繼續出水
→
去掉囊後就不會出水了
推
去囊還是會出水，瓠瓜本身綠色瓜肉的部分水分就很充足。我
→
曾經在抓鹽去水分，加入蛋、蔥花、麵粉後攪拌，愈拌水分就
→
愈出，從乾乾的粉狀變成麵糊
11
Re: [寶寶] 孩子只吃飯蛋肉的嚴重偏食求解要不要試試看 煎麵粉餅 拿一個大碗，麵粉 5 大匙，玉米粉 3 大匙 鹽 1 小匙，糖 1 匙(隨喜好) 加入想讓寶寶吃的蔬菜(切碎、果汁機打碎都可以) 加水拌勻(如果蔬菜的水分夠多，就不必加水)8
[討論] 甜點小廚娘大賽-opiumfish三天端午連假，耍廢在家做甜點。 首次嘗試巴斯克乳酪蛋糕，沒想到比預期來得簡單。 先上成品照![[討論] 甜點小廚娘大賽-opiumfish](https://i.imgur.com/5LMLr6Yb.jpg "[討論] 甜點小廚娘大賽-opiumfish")
6
[食譜] 韓式海鮮煎餅：麵糊調法、煎法、沾醬比例網誌版 _______________________________________________ 每次吃韓式料理都會想點份韓式煎餅大家一起分享 不過讓人印象深刻的韓式煎餅真的不多....大多都是粉太厚料太少，還是自己做卡實在！![[食譜] 韓式海鮮煎餅：麵糊調法、煎法、沾醬比例](https://pic.pimg.tw/haruhii/1626618292-3539086793-g.jpg "[食譜] 韓式海鮮煎餅：麵糊調法、煎法、沾醬比例")
5
[寶寶] 食譜 - 不只是蛋餅詳細圖文食譜： 記得小時候早餐店的阿姨舀起一匙匙濃稠的麵漿，下到熱騰騰的油煎盤上，好喜歡她煎蛋 餅的節奏和手法，三兩下就完成一份可口的蛋餅。![[寶寶] 食譜 - 不只是蛋餅](https://i.imgur.com/pe4QHiXb.jpg "[寶寶] 食譜 - 不只是蛋餅")
5
[食譜] 海鮮煎餅圖文版： 簡易文字版： 這道海鮮煎餅我做了好幾次，個人覺得每一次做出來都滿好吃的， 終於好好把材料比例寫下來，分享給大家參考。 材料可以自由選用，調味料也都是簡單可以取得的。3
[食譜] 不只是傳統蛋餅詳細圖文食譜： 記得小時候早餐店的阿姨舀起一匙匙濃稠的麵漿，下到熱騰騰的油煎盤上，好喜歡她煎蛋 餅的節奏和手法，三兩下就完成一份可口的蛋餅。3
[寶寶] 快速食譜-海鮮煎餅詳細圖文步驟食譜： 因為寶寶的活動時間拉長，午餐也只能儘量想些營養又快速的料理。 煎餅也是清冰箱絕佳料理，但因為麵糊並沒有多添加其它調味，食材本身的風味很重要，![[寶寶] 快速食譜-海鮮煎餅](https://i.imgur.com/SgeJL0Tb.jpg "[寶寶] 快速食譜-海鮮煎餅")
2
[食譜] 韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅．夏季清爽料理圖文網誌 > 之前分享過幾道新手也能輕鬆煮的櫛瓜料理，口味都是清脆爽口，沒有額外添加澱粉。不過，如果稍微想放縱一下，可以試試看這份韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅。 <食材> 3~4人份 1. 綠櫛瓜 2條 2. 蛋 2顆![[食譜] 韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅．夏季清爽料理](https://pic.pimg.tw/borntoshop/1590148484-3029924845.jpg "[食譜] 韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅．夏季清爽料理")
[食譜] 泡菜海鮮煎餅疫情之下大家都要落實減少出門用餐的機會，也因爲如此一天煮個三餐是平均值了～ 所以速度快的餐點會是首要選擇， 加上這幾週台北的高溫熱到我都快沒食慾了～ 需要一點酸辣的食物提升一下胃口，所以今天這道泡菜海鮮煎餅 完全是防疫期間主婦的首選！只要把麵糊調好、喜歡的料備好，![[食譜] 泡菜海鮮煎餅](https://thejujuemma.files.wordpress.com/2021/05/img_e4841.jpg?w=900 "[食譜] 泡菜海鮮煎餅")