[食譜] 夏日當季。瓠瓜煎餅

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熱熱熱!感覺氣候一年比一年熱,連假跟著湊熱鬧一趟

嘉義刑(行)熱得剩半條命~上去阿里山是舒服的氣溫

怡人,回到山下每個人眉頭都皺起來XDD

夏天要多吃些瓜果類,不要設限的煮法,讓瓜瓜能在餐

桌上除了當菜餚也能當點心~

櫻花蝦入乾鍋略煸炒撈出待用.

瓠瓜削掉外皮,縱剖成4塊挖掉內部曩籽,瓜肉用刨刀

刨成絲(去曩籽比較脆,不去亦可)待用

蔥切細粒.

紅蘿蔔也去皮刨絲 .

中筋麵粉,玉米粉,鹽,鴨蛋(或雞蛋)和水拌成麵糊.(用

鴨蛋煎餅香氣十足)

把所有食材加入麵糊拌勻.

平底鍋2大匙油燒熱,倒入麵糊食材抹平煎至金黃,再

翻面續煎至成金黃色,此時加入1大匙油火轉大,煎片

刻撈出皮會非常的脆,完成切片上桌~

材料 瓠瓜300g 櫻花蝦5g 青蔥1支 紅蘿蔔1小塊

麵糊材料 中筋麵粉120g 玉米粉30g 胡椒粉適量

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