[食譜] 美式巧克力餅乾

以前每次想要吃美式餅乾時最常的就是去subway

買上兩片，或是在出國時必買的Mrs.Fields

（但來台灣後一片的單價好像有點小貴）

之前有試著烤過一次，但烤出來像桃酥...

總之，這次捲土重來，回到台灣後再試一次，

重新調整比例， 奶油比例加重、 加入黑糖

不需要特別冷藏過，烤出來就是大家印象中最經典

的美式巧克力餅乾！

餅乾外酥內軟、坍塌的剛剛好，帶著點濕潤感，

咬下去滿口都是奶油的焦化香氣～綿密又濃郁，

咀嚼時吃到半融的牛奶巧克力，

怕太甜的朋友也可以選黑巧克力磚來製作～

覺得去Mrs.Fields人太多懶得排隊，

就自己在家動手做起來吧！

★ ★ 本日菜單【美 式 巧 克 力 餅 乾】★ ★
食材:

中筋麵粉 220克

無鹽奶油 230克

牛奶巧克力磚 143克

黑糖 180克

白砂糖 40克

雞蛋 2顆

泡打粉 2克

香草精 1茶匙

將材料備齊，把奶油放入鍋中，用中小火加熱，

加熱至下圖，出現細緻的泡泡，就可以關火倒入碗

中放涼，把黑糖跟白砂糖量好重量

（之前在美國一直沒有買磅秤，現在有了才知道有

多麼重要和實用！！），把剛剛加熱焦化過的奶油

和砂糖一起攪拌均勻，加入一顆全蛋+一顆蛋黃，

繼續攪拌均勻 （做美式巧克力餅乾從頭到尾用手和

攪拌拌即可，不太需要用到攪拌機～），

接著把麵粉也一起倒入大盆中攪拌均勻，直到完全

看不見乾麵粉為止，把牛奶巧克力磚切塊

（不用切到太碎哦～） 我這邊用了兩包的明治牛奶

巧克力＋一包Hershey’s夾花生醬巧克力，

把巧克力放入剛剛拌好的麵團當中，一樣拌均勻！

將烤盤鋪上烤盤紙，放上一球球的麵團

（我覺得可以直接用手捏沒有問題，不需要特別用

冰淇淋勺挖也ok～可以盡量把牛奶克力塊露出一點

哦）

接著把餅乾放進預熱好的烤箱175蚓烤12～15分

鐘（看到烤箱裡的牛奶巧克力餅乾坍塌的樣子超紓

壓！終於成功不再是桃酥了～感動～ ～）

時間到把餅乾取出放涼，美式巧克力餅乾完成了！

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