[食譜] 咖喱粉做成的營養咖喱飯

（建議提供2歲以上的寶寶）
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曾看過網友詢問是否有不用咖喱塊就能製成的咖喱？ 當然有囉，我有兩款獨家調配的咖喱，這次先介紹其中一款。

之前曾提過，因為阿育吠陀飲食法，寶寶5歲前我的料理儘量以南瓜、地瓜代替馬鈴薯，南瓜則是這道咖喱重要的甜味來源；

腰果的油脂與堅果香氣使這道咖喱在香味上多些層次，以鮮奶代替的話，香味則較平板，如果很難取得生腰果，建議使用天然椰漿或椰奶。

挑選的蔬菜和這道咖喱的風味搭配天衣無縫，非常對味，很難取得的話，可以高麗菜、花椰菜、味道不太重的蔬菜取代，另外添加蘑菇切丁增添奶香氣。

這道咖喱我和寶寶吃了兩次，沒有任何副作用，吃了不會燥熱，晚上依舊睡得香甜，很推這款在棉花田買到的甜咖喱粉（它也有出辣味的），下次再分享另一款心頭好咖喱。

材料：

1. 生腰果 50克（會打成漿，不用擔心）
2. 蘋果 60克（切塊）
3. 有機咖喱粉 3-5克（約兩湯匙）
4. 過濾水 150克
5. 鮮奶 半杯馬克杯份量
6. 紅蔥頭 2顆（切碎）
7. 台灣洋蔥 100克（約中大顆的半顆）
8. 南瓜 120克（切小塊）
9. 豬絞肉 120克
10. 菜豆 2根（切丁）
11. 茄子 1根（切丁）
12. 紅甜椒 半顆（切丁）
13. 鹽 隨個人口味調整
14. 橄欖油 3大匙

作法：

1. 生腰果洗淨，過濾水蓋過腰果，冷藏浸泡一晚，使用前先瀝乾備用。

2. 橄欖油潤鍋，切碎紅蔥頭和洋蔥片入鍋炒香。

3. 接著放入豬絞肉拌炒。

4. 之後加入南瓜切塊拌炒，蓋上鍋蓋燜一下。

5. 來準備咖喱醬。這次使用的PODIE有機甜咖喱粉，低鈉且成分單純。

6. 將腰果、蘋果、咖喱粉、過濾水加入調理機或果汁機。

7. 打成細緻的咖喱漿。

8. 將咖喱漿倒入鍋中的南瓜炒料，攪拌均勻。

9. 加入處理好的蔬菜。

10. 再倒入半杯馬克杯的鮮奶，這階段加入鹽調味，將炒料與醬料攪拌均勻。

11. 蓋上鍋蓋至所有食材燜熟後即可熄火囉。

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