電鍋舒肥雞胸肉

大家好：

我對於料理一竅不通，最近因為先生想吃舒肥料理所以開始進廚房，BUT，我有太多疑慮需要請前輩們開釋，以免吃壞肚子沒藥醫。

使用器具：大同全不鏽鋼電鍋
使用容器：Stasher矽膠密封袋
使用食材：雞胸肉、蒜頭、胡椒粉
密封方式：紙巾擦乾雞胸肉後，使用水壓法
數量：雞胸肉一塊（約300g）
溫度：60至66度C（有使用指針式溫度計量測最靠近雞胸肉的位置）
時間：50min左右

問題一：舒肥後的矽膠袋裡的湯湯水水有點血色（紅紅的），正常嗎？

問題二：雞肉切開之後很多汁軟嫩，吃起來沒有不熟的感覺，但是有兩個小紅點，請教紅點是沒熟嗎？或者是雞肉本身的血管？

以上，謝謝大家。

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