[問題] 大量分離雞腳和雞爪的方法和工具
cookclub的朋友們好
最近需要把幾百支生雞腳從根部關節(類似人的手腕)和爪子(人的手掌)分離
因為沒經驗因此沒準備合適的工具 我目前是先用牛刀貼著砧板用力往下壓
處理了幾十支後覺得費力又沒效率 因此上網求助
目前大致上看到兩個方法 一個是用骨剪 一個是用剁的
因為是生雞腳 骨頭比較硬 用骨剪或園藝剪能輕鬆剪斷嗎?
我如果同時要剪雞爪的指甲 骨剪或園藝剪能在省力順手的前提下滿足需求嗎?
用剁的是否比較輕鬆有效率? 有什麼方法避免肉屑血水亂噴嗎?
先謝謝指教 祝各位中秋佳節愉快 大吃一斤
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.140.8 (臺灣)
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雞腳跟雞爪不是同義詞嗎......
哈哈好的 那我修改一下 主要是需要把雞腳從根部關節(類似人的手腕)和爪子分開
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3M紫色那支剪刀應該適用？
我爬文是說那把可能剪不動生的雞腳骨
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檳榔剪
我研究看看 感謝推薦
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找對關節的骨縫不費力啊。
哈哈這我再研究一下 但因為要處理幾百支 想請問有沒有更省力有效率的方法 繼續求合適的工具和方法喔 感謝
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你是打算營業用嗎？ 建議可以問供應商看看業內其他人是如何
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做，應該會比我們這些外行人來的有效率。
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看過肉販是直接用剁的方式去除趾甲
好的謝謝 我以前有朋友在國外做類似目的的加工廠 不確定台灣有沒有 我會再去找找看
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有種骨剪，不過不是很好取得
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長的有點像短枝剪 但只有這次要處理的話 就忍一下吧..
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有便宜的也 那買吧
好的 謝謝推薦
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用剁的比較快
我也會試試看用剁的 謝謝推薦
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樹枝剪！（怎麼覺得手指痛痛的
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剪定鋏@@
謝謝推薦 我去了解一下
※ 編輯: Daan5566 (218.173.162.91 臺灣), 10/02/2020 08:30:38推
裁紙檯？
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腳跟爪怎麼會是同義詞.....真無言...
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