[食譜] 南瓜麵包

♥萬聖節快要到了，家裡已經準備好幾顆大大小小的南瓜了，

好一段時間沒有做麵包了～

今天就用Trader Joe’s 的兩個品種南瓜來做超討喜、又應景的南瓜麵包吧！

第一次看到這個超可愛的南瓜麵包是在李子柒的影片裡面

（李子柒的影片超療癒我每一部都有看）

她做了一系列南瓜料理，其中一道就是南瓜饅頭，

我自己在操作時捆成米字型的步驟是最困難的，

線的長度也很重要，我抓差不多100~105cm比較保險，

最後看到麵團發酵撐出勒痕真的好可愛～

♦♦成品真的好有萬聖節的氛圍，和後面的真南瓜是不是有點難區分？

頭頂的裝飾南瓜籽也是神來一筆，

其實是不小心把南瓜籽烤過頭變成咖啡色，

意外的變的更逼真了，真是歪打正著

★ ★ 本日菜單【南 瓜 麵 包】★ ★
食譜如下：

✓『南瓜麵包』

南瓜

all purpose flour

酵母粉

砂糖

鹽

奶油

豆漿

棉線

橄欖油

✓『南瓜內餡』

南瓜

奶油

砂糖

→『南瓜麵包』

把南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘，蒸好把南瓜搗碎放涼。

把麵粉200克、南瓜泥4匙、砂糖3匙、酵母粉1匙、豆漿半杯混合均勻

並揉勻10分鐘，再把奶油加入繼續揉麵團並摔打10～15分鐘

（這時已汗如雨下），收口朝下放入抹油的盆中發酵至2倍大。

發酵完成取出，把空氣排出，分成六等份的圓（圖5），再醒15分鐘。

時間到把圓桿平，並舀一坨炒乾的南瓜泥放入桿平的麵上（圖6）捏緊收口，

剪六條約長100cm的棉線（事先用橄欖油泡過），

把麵團捆成米字型，這步驟最困難，

在捆線時一定要輕輕、並均等的捆麵團，不然麵團會有多餘的線痕，

捆好輕輕打個結（不用打太緊哦）圖7最後一次發酵至麵團出現南瓜勒痕，

放入預熱好的烤箱305℉烤20分鐘，烤好取出放涼。

→『南瓜內餡』

把蒸好的南瓜搗碎，趁熱時加入砂糖，一部分給麵團使用，

剩下的部分將南瓜泥放至平底鍋上加熱（圖4），

加入奶油拌炒，至水分蒸發，放涼備用做內餡。

→『南瓜蒂』

南瓜切開，取出一把南瓜籽，在烤麵包時一起把籽放入烤箱烘烤，

至咖啡色時取出備用。

♥最後把放涼的南瓜麵包上的棉線輕輕撕下 →插上烤過的南瓜籽，

超可愛澎澎的南瓜麵包完成了！

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