[食譜] 萬聖節大眼怪抹茶紅豆麵包
食譜。萬聖節大眼怪抹茶紅豆麵包
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/555009685
影片: https://www.youtube.com/watch?v=rAutScmKcgM
萬聖節快到啦!原本想做南瓜造型麵包,但是有很多食材家裡都沒有要去買!
覺得為了一款麵包要買平常很少會用的南瓜粉就覺得有點浪費!
看看家裡有什麼食材,有中秋節做月餅剩下的抹茶粉和紅豆泥!
再上網查一下,發現可以做抹茶紅豆麵包,而且大眼怪剛好是綠色的!
就馬上決定做萬聖節大眼怪抹茶紅豆麵包!很簡單也超可愛~
器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
麵團材料:
高筋麵粉200g
乾酵母2g
雞蛋1顆(約50g)
牛奶85g
細砂糖15g
鹽0.5g
無鹽奶油20g
抹茶粉4g
內餡: 紅豆餡 50g*6個
表面裝飾:白巧克力、黑巧克力、抹茶粉
參考Carol老師的紅豆麵包配方
步驟:
1. 將所有麵團材料除了奶油之外放入攪拌缸,低速攪拌一分鐘,中速攪拌10分鐘
2. 加入軟化奶油,低速攪拌一分鐘,中速攪拌10分鐘至有薄膜
3. 麵團整圓放入抹油盆中,蓋上保鮮膜,放烤箱發酵功能發酵30分鐘~1小時
4. 基本發酵完成後,分割成6等份,滾圓
5. 蓋上保鮮膜鬆弛10~15分鐘,這時候可以準備紅豆餡 50g*6個,紅豆餡滾圓等一下包餡
比較好包
6. 鬆弛完成後,拿一個麵糰,壓扁,用桿麵棍敢開包入50克紅豆餡
7. 拿到烤箱發酵功能進行最後發酵,發酵到1.5倍大,需40分鐘~1小時
8. 發酵好前10分鐘,麵糰從烤箱拿出來,烤箱預熱170/170 10分鐘
9. 最後發酵完成後,進烤箱放中層烘烤170/170 20分鐘
這時候可以準備隔水加熱融化要使用的巧克力,
黑白巧克力和抹茶粉,融化的巧克力裝入擠花帶,準備出白巧克力、黑巧克力和白巧克力加入抹茶粉的綠巧克力,然後泡熱水備用!
10. 烤好放到鐵網架上放涼
11. 麵包不燙手就可以開始畫眼睛,發揮你的繪畫能力吧!
心得:
一般紅豆麵包都是放中層烘烤,但是這樣烤出來的麵包表面會上色,
我看別人分享的麵包沒有上色,不知道是不是放下層烘烤?
但其實大眼怪有上色像是曬傷也蠻可愛的啦!
剛剛發現家裡有薑黃粉耶!感覺可以再研究看看做小小兵?女兒應該超愛!
以上分享,謝謝大家
--
4
[食譜] 萬聖節小餐包有一陣子沒有做麵包,這次做了雙色小餐包,利用冷藏中種法製作。非常鬆軟水分飽滿很好吃! 萬聖節快到了,完成後用巧克力鬼畫符一下,就成了應景的萬聖小餐包! 詳細食譜: 材料3
[心得] 抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異【 減醣不減胖】抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異 之前做了巧克力小餐包 吃完後覺得實在又苦又乾 因此做了些許調整 圖文版2
[食譜] 聖誕栗子麵包完整圖文食譜: =========== 純文字版: 如果說秋天要吃南瓜,那冬天當然要吃栗子! 超可愛的聖誕小餐包,裡面包甜甜的栗子泥1
[食譜] 零失敗的抹茶小圓餐包(麵包)圖文網誌 > 這款抹茶控會喜歡的日式宇治抹茶餐包,每顆大小約比手掌小一些,剛好能控制飲食的攝取。這款麵包可以用手揉、攪拌機或麵包機攪拌麵糰,之後再整型。 <食材> (12顆) 1. 高筋麵粉 250g 2. 鹽 3g1
[食譜] 韓國奶油香蒜麵包完整圖文食譜: ============= 純文字版: 脆皮麵包的口感像法國麵包,外皮薄脆裡面柔軟,香蒜奶油融化後覆蓋住整個脆皮表面,- 影音食譜分享: 我家每星期都要做的芝麻麵包捲麵包,用麵包機揉麵就可以完成喔! 做法非常簡單,分享給大家試試看! [食材]
- 想要嘗試自己做麵包想好久了,也因為上次做pizza滿成功的讓我比較有信心~ 這次加了我最愛的抹茶粉進去,麵包吃起來有股淡淡抹茶香和奶香! (之後做想更濃郁!會再多放一些) 烤出來的麵包一球一球的,撕開來蓬鬆口感柔軟(圖2), 我跟先生一餐吃一個,隔天早餐加熱吃再抹上花生醬,
- 圖文食譜: 海蒂麵包口感柔軟得像蛋糕一樣,我用筷子壓出麵包中間的裂痕,烤出來的麵包看起來像 桃子,非常可愛!作法其實不難,只是整形和烤溫要注意一下就能成功,分享給大家試試 看! [食材]
- 防疫的日子裡在家時間變多,就用烘焙找尋生活中的小確幸, 這次挑戰了菠蘿麵包,一口氣做了三種口味,抹茶、草莓、原味, 看到一顆顆飽滿的菠蘿麵包在烤箱裡烤的澎澎的,超級可愛~ 菠蘿麵包吃起來鬆軟又有濃濃奶香,這是從小到大的記憶呀, 經典又百吃不膩!防疫在家喜歡烘焙的人也來做做看吧
- 圖文食譜 夏天不想吃太多甜的,來做些鹹麵包當早餐,這款熱狗小麵包, 鹹香開胃!也很適合當作下午茶點心! [食材] 份量:8個