[食譜] 快速便當菜-辣炒香菇豆腐肉末

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現在很喜歡把豆腐和肉末一起拌炒的組合，同時有植物性和動物性蛋白質，
豆腐還能平衡絞肉的油花增加清爽感降低熱量攝取，
即使減肥期間搭配稍重口味調理也不會有罪惡感呢。

備註:香菇和豆腐都是家常常用食材，兩者共食健脾養胃、增加食欲。

食材

１．鮮香菇６朵
２．豆腐１盒
３．牛絞肉１７０ｇ
４．大蒜４瓣
５．蔥花或香菜適量

醬汁

１．韓式辣醬１－１．５大匙
２．白胡椒粉０．３茶匙
３．醬油０．５大匙
４．味醂１．５大匙

醃料

１．醬油１小匙
２．香油１小匙
３．米酒０．５大匙

步驟

１．豆腐瀝乾水分後切塊，香菇切丁。
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２．絞肉加入醃料略抓一下，靜置１０分鐘。
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３．熱鍋後不放油，絞肉先下鍋小火翻炒逼出油脂。
https://imgur.com/a/23M93a2
４．蒜末和香菇下鍋炒香。
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５．醬汁先在碗內拌勻備用。

６．豆腐下鍋，淋上醬汁，再輕輕拌勻，轉小火收汁約３-5分鐘。
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７．撒上香菜裝飾即可。
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