[食譜] 快速便當菜－秀珍菇炒豬肉片食譜

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最近，常在翻營養師朋友的著作＂２４節氣挑食養生法＂，從書裡學一些食材搭配宜忌，讓做便當時，盡量能兼顧營養與美味~

ｅｘ：秀珍菇＋豬肉一起吃，將會舒筋活絡，健脾益胃。
而秀珍菇＋豆腐，具有袪脂減肥、補中益氣的功用。

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食材

１．秀珍菇１５０g
２．豬肉火鍋片１８０g
３．大蒜２瓣
４．辣椒１－２根
５．蔥1支

調味料

１．醬油１大匙
２．白胡椒粉０．３茶匙
３．味醂１大匙

醃料

１．米酒1大匙
２．醬油１大匙

步驟

１．豬肉加入醃料略抓一下，靜置１０分鐘。
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２．大蒜＆辣椒切末，蔥切蔥花；秀珍菇洗淨，用紙巾稍微壓一下吸乾水分後切片。
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３．熱鍋後加入少許油，蔥白和蒜末、辣椒下鍋炒香。
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４．肉片下鍋略翻炒至變色８分熟即可起鍋備用。
https://imgur.com/a/PhX9Pdw
５．轉中小火，秀珍菇和醬油、白胡椒粉、味醂下鍋翻炒約２分鐘。
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６．肉片回鍋拌炒均勻至熟，最後起鍋盛盤撒上蔥綠即可。

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