PTT評價

[問題] 香菇肉燥電鍋版怎麼才會香

看板cookclub標題[問題] 香菇肉燥電鍋版怎麼才會香作者
yuenru
(do your job)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:12

吃飯人口少,所以不想煮大鍋,

絞肉+有些油脂部份
乾香菇泡水

酒少許
醬油少許
鹽(不想看起來太黑減少醬油的量
蠔油
冰糖

拌一拌後放電鍋一杯水
跳起後吃是很好吃
但總覺得不夠香
1 是不是一定要用炒鍋炒才香,而且不會肉和肉黏在一起,完全沒有一顆一顆的樣子?


2香菇水可以加入嗎

因為是懶人,但為了改良好吃的肉燥,非得用炒鍋我就用了吧=☒=


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.140.110 (臺灣)
PTT 網址

ps2001200102/07 20:59油蔥酥

ps2001200102/07 21:00先炒完絞肉+蔥酥 再燉

chynny02/07 21:18要炒過的味道才會出來喔

a1ring02/07 21:26油要多才會香

jasmine090202/07 22:35爆香炒過很重要

Floridasian02/07 23:43一定要加油蔥酥才會香

cckkyle02/08 01:28絞肉先炒過 利用豬肉炸油蔥酥 在滷

zasx298002/08 03:26你這作出來只是水多一點的香菇蒸肉餅吧

ChungLi556602/08 08:09香味要用油炒過才會出來

plmokn5402/08 17:20絞肉用蒸的應該會黏在一起吧...

mandyjasmine02/08 21:55肉要炒才會一粒粒,然後我看youtube影片,有些菜還

mandyjasmine02/08 21:55會炒醬,把肉推一邊,把醬炒香,再混合,還有油蔥

mandyjasmine02/08 21:55

angechen02/09 02:09我家偶爾也會用電鍋蒸肉燥~完全不是問題,但就是肉湯稀

angechen02/09 02:09稀的不是濃稠的那種,油蔥酥是靈魂必加!然後烏醋多一點

angechen02/09 02:09,要另外加蒜頭(放點梅乾菜也不錯

angechen02/09 02:09如果追求好吃就把該炒該煸香的炒一炒再丟電鍋也行

a1989123002/10 06:27油蔥酥,然後我覺得滷肉浸泡隔夜才會好吃

CCrawford02/10 17:36可以加一點麻油

yunpig080202/11 20:28我還是會選擇用鍋子炒 要煮就用到最好吃 不然就別煮了

breakhart02/14 17:15加蒜頭跟蔥花