[食譜] 酸菜白肉鍋

之前在trader joe’s版上版友推薦可以用TJ的酸白菜來做酸菜白肉鍋，

這次我嘗試用小砂鍋來做，真的 大 成 功！

用這罐酸白菜配上我在大華超市買的海底撈白鍋湯底，

以及先生說是本鍋畫龍點睛的角色 五花肉片，

我這次買的肉片切的很薄、肉質很棒也很香，配上酸白菜的湯底簡直絕配，

而酸菜白肉鍋中不可或缺的『川丸子』我也在當天上午事先炸好了一盤

（川丸子是這鍋中先生最喜歡的配菜，明明酸菜和白肉才是重點）

這個兩人鍋裡放了滿滿的料，還有冬粉和豆腐，

寒冷的冬天在家裡吃著暖呼呼的酸菜白肉鍋，真的是再幸福不過的事了，

先生說我這鍋有台北同慶樓的味道 哈哈

★ ★ 本日菜單【酸 菜 白 肉 鍋】★ ★
食材:

薄五花肉品 0.4磅

Trader Joe’s Sauerkraut with Pickled Persian Cucumbers 1/2罐

海底撈清湯湯底 1包

老豆腐 1盒

冬粉 1把

蒜粒 5顆

薑片 3片

川丸子 5～8顆

川丸子我用Trader Joe’s的豬絞肉450克去做的，

混合著薑1塊切成碎丁丁、白胡椒、醬油、麻油、蔥末2支、鹽、

雞粉、砂糖、雞蛋1顆，捏成一顆顆乒乓球大小的肉球下油鍋煎，

剩餘的我把它用密封袋裝起來冰冷凍，之後有煮湯都能使用很方便！

把食材備齊，把蒜粒切碎、薑切片、豆腐切厚1x1cm方塊大，

在砂鍋中倒入橄欖油，開中火炒香蒜末和薑片，接著放入一坨酸白菜一起炒香。

在一邊把湯底粉撕開對熱水試鹹淡，倒入適量進砂鍋中，

並倒入適量的罐裝酸白菜湯汁（看自己的口味喜歡吃多酸），

並夾2～3坨的酸菜入鍋內一起煮15分鐘。

最後把切片豆腐、五花肉片、川丸子、冬粉，都放入鍋中煮滾

兩人份的酸菜白肉鍋 完成了！

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