[問題] 咖哩中的馬鈴薯麻麻的
大家好
小妹家裡晚上煮了一鍋新的咖哩
吃到馬鈴薯發現舌頭會發麻
想說應該是龍葵鹼就把馬鈴薯挑掉
但是其他的咖哩(紅蘿蔔 肉 醬等)不知道能不能繼續食用
看這一整鍋覺得有點浪費......
想知道其他版友有相關經驗嗎@@
謝謝了
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.12.217 (臺灣)
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我的經驗是除非有敏感的食用者如小孩，不然挑掉就好了。
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自己處理食材時，綠馬鈴薯要丟掉與芽眼要清乾淨，有出綠芽
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的就整顆不要，拿去當盆栽觀賞。
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謝謝!!! 煮的時候也有注意是沒有芽的，但吃了身體有反
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應就先挑出來了。這批的馬鈴薯應該都不要了...
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馬鈴薯的"芽眼"要挖掉，不是真的長芽，而是有一個凹下
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的地方
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馬鈴薯建議買進口的，我聽我媽說，進口的馬鈴薯有經過一
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道程序可以完全避免馬鈴薯發芽。
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美國馬鈴薯放久還是會發芽啦，可能只是減緩而已
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進口還是會發芽喔，好市多買的每次都吃到發芽QQ
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馬鈴薯削完皮要注意看看裡面是否有發綠,我曾經買過好幾顆
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削皮完帶綠色的馬鈴薯,只能全丟掉......
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進口還是會有綠的，之前貪小便宜買即期品，回家一削整顆綠的
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馬鈴薯再洗皮前（看得比較清楚），就要先把凹洞都挖深一
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點挖掉
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進口有加抑芽劑，但放久還是會發，本土的現在是產季，
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應該不會那麼快發芽，挑脫皮脫皮的就是新鮮的
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[問卦] 洋蔥馬鈴薯跟紅蘿蔔會想起什麼菜很奇怪耶 洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔三種食材 加咖哩跟肉變咖哩 加醬油跟肉變馬鈴薯燉肉 加醬油跟雞肉變安東燉雞3
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Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？毒物專家表示，龍葵鹼具有神經毒性，為馬鈴薯在生長過程中所產生的自然保護機制，人 類吃下肚後只會產生嘴巴發麻、苦澀等現象，若真的要吃到中毒，恐怕要服用10公斤以上 。 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，龍葵鹼是一種神經毒素，誤食會造成嘴唇發麻 、噁心、嘔吐，腹部不適，食用過量龍葵鹼恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的風險 。![Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？](https://i.imgur.com/S06xNsyb.jpg "Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？")
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Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料說到咖哩 我只會放最基本的幾樣食材 洋蔥 馬鈴薯 肉 紅蘿蔔 不過 我現在都不放咖哩 改放醬油 糖 跟 味淋![Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料](https://i.imgur.com/A1v45Gkb.jpg "Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料")