[問題] 咖哩中的馬鈴薯麻麻的
大家好
小妹家裡晚上煮了一鍋新的咖哩
吃到馬鈴薯發現舌頭會發麻
想說應該是龍葵鹼就把馬鈴薯挑掉
但是其他的咖哩(紅蘿蔔 肉 醬等)不知道能不能繼續食用
看這一整鍋覺得有點浪費......
想知道其他版友有相關經驗嗎@@
謝謝了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.12.217 (臺灣)
※ PTT 網址
推
我的經驗是除非有敏感的食用者如小孩，不然挑掉就好了。
→
自己處理食材時，綠馬鈴薯要丟掉與芽眼要清乾淨，有出綠芽
→
的就整顆不要，拿去當盆栽觀賞。
→
謝謝!!! 煮的時候也有注意是沒有芽的，但吃了身體有反
→
應就先挑出來了。這批的馬鈴薯應該都不要了...
推
馬鈴薯的"芽眼"要挖掉，不是真的長芽，而是有一個凹下
→
的地方
推
馬鈴薯建議買進口的，我聽我媽說，進口的馬鈴薯有經過一
→
道程序可以完全避免馬鈴薯發芽。
→
美國馬鈴薯放久還是會發芽啦，可能只是減緩而已
推
進口還是會發芽喔，好市多買的每次都吃到發芽QQ
推
馬鈴薯削完皮要注意看看裡面是否有發綠,我曾經買過好幾顆
→
削皮完帶綠色的馬鈴薯,只能全丟掉......
推
進口還是會有綠的，之前貪小便宜買即期品，回家一削整顆綠的
推
馬鈴薯再洗皮前（看得比較清楚），就要先把凹洞都挖深一
→
點挖掉
推
進口有加抑芽劑，但放久還是會發，本土的現在是產季，
→
應該不會那麼快發芽，挑脫皮脫皮的就是新鮮的
75
[問題] 咖哩裡面通常會加什麼?各位大廚好 小弟我晚上打算要煮咖哩 預計就是加雞肉 馬鈴薯 紅蘿蔔 洋蔥之類的材料 想請問除了這些常見的食材之外 還有什麼搭配的食材嗎?![[問題] 咖哩裡面通常會加什麼?](https://img.youtube.com/vi/OhexDYBglj8/mqdefault.jpg "[問題] 咖哩裡面通常會加什麼?")
61
[問題] 煮素食咖哩大家都放什麼料？如題 這個周末我有個朋友會帶孩子們來我們家玩 因為他們家都是吃素的 所以就有想說可以準備素食咖哩招待他們![[問題] 煮素食咖哩大家都放什麼料？](https://i.imgur.com/1hzLK9Xb.jpg "[問題] 煮素食咖哩大家都放什麼料？")
35
[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？如題 自己煮咖哩 豬梅花肉1000g 馬鈴薯 3顆 紅蘿蔔 1根![[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？](https://i.imgur.com/mCfhbaJb.jpg "[問卦] 這是咖哩飯還是咖哩拌飯？")
7
[商品] 全家 甘口咖哩飯＋山海樓鮮筍排骨湯【商品名稱/價格】：金咖哩甘口咖哩飯 70元+山海樓鮮筍排骨湯 69元 【便利商店/廠商名稱】：全家/山海樓 【規格/內容物/熱量】：![[商品] 全家 甘口咖哩飯＋山海樓鮮筍排骨湯](https://i.imgur.com/p1qfDr7b.jpg "[商品] 全家 甘口咖哩飯＋山海樓鮮筍排骨湯")
6
[問卦] 台灣的咖哩是不是被日本影響了？之前看新聞說印度咖哩其實都是放番茄，洋蔥 台灣的咖哩都是放紅蘿蔔跟馬鈴薯 是因為日本某知名咖哩塊廣告的範例都是這樣煮， 台灣的咖哩是不是被日本影響了？ 有沒有八卦？4
[問卦] 洋蔥馬鈴薯跟紅蘿蔔會想起什麼菜很奇怪耶 洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔三種食材 加咖哩跟肉變咖哩 加醬油跟肉變馬鈴薯燉肉 加醬油跟雞肉變安東燉雞3
[問卦] 為何有時咖哩越貴的越難吃?平價咖哩100-200那種我都覺得很好吃 通常馬鈴薯紅蘿蔔也很多 有時破了500 咖哩上來只剩醬跟主菜那種 我反而覺得有點難吃 為什麼會這樣呢2
[問題] 咖哩的馬鈴薯 鍋具差異 以鑄鐵鍋出發為例有一說 鑄鐵鍋煮咖哩 馬鈴薯可以保持其形狀完整 但是入口即化又綿密 也不用擔心煮不熟還要先燙過或蒸過 親身用鑄鐵鍋煮2
Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？毒物專家表示，龍葵鹼具有神經毒性，為馬鈴薯在生長過程中所產生的自然保護機制，人 類吃下肚後只會產生嘴巴發麻、苦澀等現象，若真的要吃到中毒，恐怕要服用10公斤以上 。 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，龍葵鹼是一種神經毒素，誤食會造成嘴唇發麻 、噁心、嘔吐，腹部不適，食用過量龍葵鹼恐增加心律不整、呼吸衰竭，甚至死亡的風險 。![Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？](https://i.imgur.com/S06xNsyb.jpg "Re: [問卦] 吃完馬鈴薯嘴巴發麻？")
1
Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料說到咖哩 我只會放最基本的幾樣食材 洋蔥 馬鈴薯 肉 紅蘿蔔 不過 我現在都不放咖哩 改放醬油 糖 跟 味淋![Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料](https://i.imgur.com/A1v45Gkb.jpg "Re: [問卦] 你們煮咖哩都加什麼特殊配料")
![[問題] 馬齒莧炒起來會酸](https://i.imgur.com/1TL02K1b.jpeg "[問題] 馬齒莧炒起來會酸")
![[心得]看不見米粒的粥](https://img.youtube.com/vi/qPQ8Dr5XgS4/mqdefault.jpg "[心得]看不見米粒的粥")
![[心得] 韓式三色五花肉](https://i.imgur.com/U0vF3GVb.jpg "[心得] 韓式三色五花肉")