[食譜] 初學者煎牛排分享
第一次煎牛排初學者小分享
今年情人節剛好跟過年撞在一起
但我還是想跟女友一起吃頓飯
雖然只有一頓午飯的時間，但還是很開心
今天就來點不一樣的
煎了他愛的牛排，雖然賣相可能不是很好看
但我已用盡全力xd也好險沒有燒焦
怕不好吃所以先煎一點點而已
不過最後獲得好評xd
https://i.imgur.com/uqj1BiM.jpg
食材：
牛排 4塊
玉米筍 3根
紅蘿蔔 1/3根
花椰菜 6小撮
洋蔥 少許
以上食材看個人喜歡吃多少量做準備
玄米油、玫瑰鹽
作法：
倒一點玄米油至鍋熱
再將花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔炒熟(軟即可)
再放入洋蔥一起炒(避免洋蔥過熟)
將熟的疏菜裝盤
再將牛排煎到兩面微微焦
取出切成一口的大小
再放入鍋內烤切面的地方
有上色就可以(我默數大約3~5秒)
這樣大概會呈現7分熟
在灑上玫瑰鹽 裝盤
以上不專業分享
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.200.37 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
Jill是女生 然後我看到了泰山新油品
推
這是用不沾鍋的感覺？肉的表面梅納反應不太夠～
推
女生也可以交女友啊@@ 還好我是早上看到…餓
→
影／南台灣最帥建商二代下廚 曝煎牛排「不柴」最大關
→
鍵
→
om=ettoday_app
推
其實牛排就是要焦黃
→
大火下油熱鍋5分鐘看到冒煙即可
→
然後丟牛排下去
→
這厚度大概兩分鐘一面即可
→
煎完進烤箱,沒烤箱繼續各30秒一面
推
看起來不錯拉 好男人可以
→
但為什麼不是用奶油煎牛排？不是更香
推
奶油太熱了而且發煙點太高 很不健康
→
原po用的玄米油我覺得ok
→
這厚度我是習慣中大火冒煙後下牛排 單面各一分鐘後轉
→
小火再各三十秒
推
要奶油的話建議後面再放，要不然會太熱
→
而且油會變黑 整個母湯
推
奶油冒煙點低，通常最後快完成用小火才加增添風味
推
玄米油耐高溫 是我也會用玄米油XD
→
雖然沒奶油這麼香 但比較健康吃的也安心
36
Re: [問題] 煎牛排初學者問題感謝上次大家的指教，過了三週我做些改變，不過好像退步了.... 不夠熱 ->買了一個鑄鐵鍋 油替換 ->之前可能熱點低，換了葵花子油（雖然標示上也看不到熱點） 流程->把事情簡單化，我這次都指煎一次，不用黃油、紅酒去做醬料煎第二次![Re: [問題] 煎牛排初學者問題](https://i.imgur.com/oQM25sTb.jpg "Re: [問題] 煎牛排初學者問題")
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