[食譜] 珍珠奶茶蛋糕

身為珍奶控的今天挑戰了我想做很久的珍珠奶茶蛋

糕！用twinings伯爵茶包做的戚風蛋糕，

淋上奶茶醬汁、撒上黑糖珍珠，

切下一口戚風蛋糕，蓬鬆軟綿，滿滿的伯爵茶香～

咬下QQ的黑糖珍珠和奶香濃郁的奶茶醬汁！

之前還有去台北某飯店吃珍奶下午茶套餐，

這次直接挑戰做網路很紅的珍奶蛋糕，

看到成品我好滿意～

我要繼續配上我的拿鐵再吃上一塊珍珠奶茶蛋糕了

★ ★ 本日菜單【珍 珠 奶 茶 蛋 糕】★ ★
食材:

伯爵茶茶包 4包

熱水 30克

低筋麵粉 55克

白砂糖 40克

雞蛋 3顆

檸檬汁 少許

橄欖油 20克

鮮奶油 120克

黑糖 15克

黑糖珍珠包 2包

將材料備齊，將熱水倒入碗中、灑入一包伯爵茶包

混合均勻，放涼備用，把蛋黃3顆、橄欖油、剛剛

泡的伯爵茶、混合均勻，再加入過篩的低筋麵粉，

混合均勻備用，將蛋白3顆，倒入攪拌機高速打發

至尖尖的狀態即可（也不要打過頭了～）分三次倒

入剛剛的伯爵茶麵糊當中，輕輕拌勻（不要過度攪

拌～）放入圓形烤盤中，抹平表面，再敲個幾下讓

空氣消除，接著把蛋糕放進預熱好的烤箱170蚓烤

30分鐘，在烤蛋糕同時，可以來做淋在蛋糕上面的

奶茶醬汁，將鮮奶油、茶包、砂糖、蛋黃混合均

勻，放至小火上加熱，變濃稠後關火放涼備用，把

在超市買的黑糖珍珠即食包退冰放涼，用微波加熱

備用，把烤好的戚風蛋糕取出後立刻倒扣，倒扣至

完全涼，用手輕輕撥把蛋糕撥下來 （完美取出！）

把底部朝上，把剛剛煮好的奶茶醬汁淋在蛋糕上，

讓奶茶醬汁自然留下，頂端可以再拿抹刀抹平，
再

把剛剛微波好的黑糖珍珠淋在蛋糕上 超好吃、

超美麗、超濃郁的珍珠奶茶蛋糕完成了！！♥ ♥

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