[食譜] 蔬菜煎餅做法.滿料美味的清冰箱料理!
【食譜】蔬菜煎餅做法.滿料美味的清冰箱料理!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/vegetable-pancakes
我們家小朋友從小就愛吃我做的玉米煎餅,那是使用玉米醬罐頭搭配粉漿來煎成,
最早是因為老大小時候比較挑食,所以玉米煎餅還蠻常出現在餐桌上,
後來隨著製作次數的增加,為了提升營養度及蔬菜的多樣化,同時也注重美味,
改成了使用玉米粒、高麗菜、洋蔥來搭配的蔬菜煎餅,
而粉漿的比例後來也慢慢調整成今天這份要分享的食譜,
基本上玉米、洋蔥、高麗菜就當作是基底,可減少用量來添加其他食材,好玩又美味!
【蔬菜煎餅食材】
高麗菜 350 公克
低筋麵粉 200公克 (低、中、高筋麵粉皆可)
水 300 ml
洋蔥 半顆 (如有紫洋蔥或白洋蔥更好)
玉米粒 180 公克 (一個罐頭)
鹽巴適量
雞蛋1 顆 (也可省略)
【蔬菜煎餅做法】
1.高麗菜切碎或切絲備用。
2.將所有配料、麵粉及水加入一起攪拌均勻。
3.鍋內放一些油,待油溫上來後,轉中小火,將蔬菜麵糊放入鍋中,
大小厚度可自行調整,此篇份量大約可製作3個直徑約20公分的煎餅。
4.蓋上鍋蓋,單面至少煎5分鐘後翻面再煎,
想要酥脆一點的可再延長料理時間即可上桌。
5.可搭配蒜泥醬油,醬料製作: 一顆蒜頭壓成泥、醬油1大匙、醬油膏半匙、砂糖1小匙,直接沾泰式酸甜醬也很搭喔!
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