[問題] 自製牛奶冰棒
近日買了冰棒模具，打算先來用鮮奶製作冰棒。
爬文貌似需要玉米粉做勾芡，但問了會做料理的朋友表示：只要有鮮奶油就夠了。
由於不想開任何器具，只想用現成材料攪拌再放入模具，懶人冰棒。
目前構想是材料只有鮮奶、鮮奶油、煉乳。
鮮奶與鮮奶油2：1，再依嗜糖程度加入煉乳，攪拌均勻後否入模具冰冷凍。
想請問這樣的方法可以做出不過硬的冰棒嗎？
還是一定要用到玉米粉呢？
如果一定要玉米粉，是否可以用飲水機加熱水拌開，再與上述材料攪拌均勻便可？
謝謝指教：)
ps. 攪拌是不是一定要買攪拌棒，不能用筷子之類的？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.96.5 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: sunkyu1124 (39.12.96.5 臺灣), 07/01/2021 14:36:45
推
鮮奶油隔冰打發，加入冷煉乳鮮乳輕輕拌勻倒入模具冷凍
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感謝樓上！
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比例的部分，鮮奶油與鮮奶1：2是否可行呢
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鮮奶油要打發才會降低硬度，沒打發效果有限而且會胖
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打發還是會胖....
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樓上兩樓哈哈哈哈哈
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打發不會胖我就把蛋糕當飯吃
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打發鮮奶油可以用叉子，保持低溫，不過純拌勻你用湯匙也
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行吧
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電動是省力很多沒錯
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你直接用模具凍應該都會非常硬
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打發不會胖的話我就把噴罐鮮奶油直接整罐噴嘴裡！
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我的意思是沒有打發只是純粹增加熱量而已沒有效果啦
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XDD
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那打發後不會純粹增加熱量喔??
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還會增加體積R鮮奶油本身和吃的人的體積！
推
什麼是隔冰打發?
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結果我還是去買了小隻的便宜攪拌棒XD
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應該是一個碗放冰塊跟鹽巴，在上面再放一個碗打奶油
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？ 邊打邊降溫
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