[問題] 請問烏殼筍該如何料理呢

refind07/06 22:27有照片可參考嗎？如果很綠的話，就只好剩川燙去苦味再料理

cyhhoi07/06 22:46我都拿烏殼筍來煮竹筍雞湯，煮的過程不要開蓋就不會哭（聽

cyhhoi07/06 22:46過人家這麼說、自己試也是這樣）

cyhhoi07/06 22:46*不會苦

dt031207/06 22:59我都削皮後電鍋兩杯水煮到滾 放涼切塊再看要怎麼料理

dt031207/06 23:00*削皮之後剖開 把中間一層一層粉粉的地方削掉

dt031207/06 23:01都在家樂福隨便買而已 殺好幾支去了都沒吃到會苦的

a112121007/06 23:03苦？ 是曬到太陽出青嗎？

victtor07/06 23:23上週末在全聯買的烏殼筍也超苦

bertha16907/06 23:37 https://i.imgur.com/4mQlCzh.jpg

kinoko07/07 00:16曬到的意思是還沒採就曬到太陽 並不是在運送過程中曬到

kinoko07/07 00:16......剝殼後看到黃色我會水煮過再料理

kinoko07/07 00:16你照片這支看起來不會苦啊

s265750707/07 02:59碰運氣

ab78453307/07 06:02水煮再用豬油炒吧，還是苦就無法了

whitefox07/07 06:27已出土才會變綠

mukey07/07 09:07切好、泡鹽水、天天換水、換個幾天

dancelight07/07 09:53切細，泡鹽水，天天換水，燙熟，最後拌點香油保存（

dancelight07/07 09:53也沒辦法留太久，你懂的

g9xuggf07/07 10:18那就煮苦瓜排骨湯吧>o<

catlady07/07 10:54樓上

mandyh07/07 11:20我昨天煮一個也很苦，後來加鹽又繼續煮很久就不苦了耶

dt031207/07 13:34黃色部分最苦 直接切掉

ritt07/07 15:29應該是出土曬到太陽了

Agneta07/07 16:19苦的沒救啊......

aJan556607/07 16:44用水煮一次，切塊滾30分鐘後 苦水倒掉 再煮一次

jean4068621907/07 18:28水煮之後再加滷控肉的湯汁來滷

agoodjob07/07 23:09不要吃了，一直煮有一點效 不過筍子味也都沒了

alicia71107/08 11:33苦就放棄吧 極力挽救又累也沒多好吃

darkelecy07/08 17:21切薄片辣炒

zorah07/09 05:23已經煮好的切片放一點生米下去煮，重覆2次可以救7,8成，沒

zorah07/09 05:23煮的切塊一樣加米下去煮。我碰過跟黃蓮有拼的苦筍，這樣有

zorah07/09 05:23救回但筍味也會減損很多。

a112121007/09 12:42不知道醃醬筍苦味會不會去掉

xcola07/09 16:09會苦代表煮的時間不夠，我做涼拌

xcola07/09 16:10我也是全聯買的

ludsaea07/10 10:37去殼對切中間白色地方挖掉，冷水煮沸轉中小火再煮一小半