[食譜] 十分鐘料理-夏日必備～冷筍沙拉
https://i.imgur.com/J1TD6xC.jpg
Bamboo Salad
只要挑對筍子，幾乎零失敗的料理
這是我第一次加白米一起煮，筍子真的更甜了！
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Youtube頻道影音教學：
https://reurl.cc/GV20bp
材料：
綠竹筍 3隻
米30克
水 一大鍋
沙拉醬適量
作法：
1. 綠竹筍帶殼以軟毛牙刷刷洗乾淨。
2. 帶殼竹筍放入鍋中，倒入冷水(水量要淹過筍)，加入一小把生米，開火煮滾。
3. 水滾後，切小火，蓋上鍋蓋繼續煮30鐘，再關火浸泡至涼。
4、涼了以後，整鍋冰到冷藏。
5、要吃時，撈出筍後，去殼、削去底部及旁邊較粗的纖維，再以滾刀切塊。
6、準備沙拉醬，美味完成 。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.117.20 (臺灣)
※ PTT 網址
推
請問米的作用是?
→
米的澱粉釋放出來讓筍更甜喔！
推
請問內層的殼不會夾帶泥沙嗎？
推
有人說冷水就要放，中途不能開蓋，煮了好幾次還是不
→
知道有沒有差
→
內層的殼我剝時沒有沙，我猜都跑到湯裡了
→
沒有用冷水煮的話應該煮不出甜味
→
原來還要用米煮阿！漲姿勢惹
推
感謝回覆！
推
請問煮熟後筍子可以撈出泡冰水降溫嗎
→
馬上撈出泡冰水的話，會沒有原鍋泡著冰的筍子甜喔
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