[心得] 抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異

【 減醣不減胖】抹茶小餐包.比較羅漢果糖差異

之前做了巧克力小餐包
吃完後覺得實在又苦又乾
因此做了些許調整

圖文版
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這次改用抹茶版(減少抹茶粉量.增加液體)
第一次使用了黃金版的羅漢果糖
烤出的色澤...土土黃黃的看起來很不可口阿
第二次用了經典版的羅漢果糖
顏色美多了,但其實兩個成品口感差不多喔!
(經典版照片有濾鏡過.但肉眼看兩個成品色差差很大)

材料：
高筋麵粉270克 杏仁粉25克 抹茶粉20克 酵母3克
羅漢果糖30克 蛋2顆 無糖杏仁奶100克 奶油45克 鮮奶油10ml

製作步驟： 與巧克力小餐包一樣
1.所有材料除了奶油、鹽之外 倒入攪拌機，攪拌10分鐘
2. 10分鐘後再加入奶油、鹽， 攪拌20分鐘
3.發酵至兩倍大
4.切成12等份，靜置20分鐘
5.隨意揉捏你想要的形狀 (小孩玩麵團,隨意揉捏塑型)
6.放入烤模發酵1小時
7.放入上火190度、下火170度， 烘烤15分鐘
（ 家裡烤箱是古老的烘王,烤溫都要調高,請依據自家烤箱脾氣調整溫度及時間喔! ）

心得
1.怕苦的抹茶粉可以再減量
2.加了鮮奶油,麵包體變得比較濕潤(跟巧克力小餐包比)
但也比較肥阿!!!果然還是要油多一點.熱量高一點才好吃!
所以生吐司才會如此好吃阿!(肥~)
3.抹茶粉搭配的羅漢果糖要用""經典版"",色澤才會美

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