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Re: [問題] 牛排切條狀下去煎

Bmw728 發表於 2021/9/12 下午5:43:22
看板cookclub標題Re: [問題] 牛排切條狀下去煎作者
Bmw728
 (Nikon D300)時間推噓 1 推:1 噓:0 →:2

先把上蓋肉先分出來另外處理
切條也沒有不行但至少1.5cm長寬吧
經過烹調會縮一點
不要切成牛柳就好了
鍋子要超熱，熱到發爐
使用酪梨油，量不要省
至少兩面焦化，就起鍋靜置
※ 引述《LIN9 (LIN9)》之銘言：
: 請問我不太會煎牛排,朋友告訴我
: 可以切條狀下去煎很好煎,請問牛排
: 切條狀下去煎會影響吃的口感嗎?
: 忘了說部位是沙朗

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colorworst09/12 19:19切成牛柳也有難度

推

youga09/13 15:11熱不熱可能還是要看一下爐具 之前都瞬間燒焦 酪梨油也撐不

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youga09/13 15:11住 後來發現是電磁爐火力太強
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Re: [問題] 牛排切條狀下去煎
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