Re: [問題] 牛排切條狀下去煎
先把上蓋肉先分出來另外處理
切條也沒有不行但至少1.5cm長寬吧
經過烹調會縮一點
不要切成牛柳就好了
鍋子要超熱,熱到發爐
使用酪梨油,量不要省
至少兩面焦化,就起鍋靜置
※ 引述《LIN9 (LIN9)》之銘言:
: 請問我不太會煎牛排,朋友告訴我
: 可以切條狀下去煎很好煎,請問牛排
: 切條狀下去煎會影響吃的口感嗎?
: 忘了說部位是沙朗
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切成牛柳也有難度
推
熱不熱可能還是要看一下爐具 之前都瞬間燒焦 酪梨油也撐不
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住 後來發現是電磁爐火力太強
9
[心情] 晚餐自己煎的牛排好好ㄘ!!!昨天去買一些肉 看到牛小排在特價 一盒才$188 就直接買了 今天晚上等牛肉退冰好,鑄鐵鍋拿出來預熱 同時 用紙巾給他吸吸水份,順便按摩按摩 然後兩面灑灑鹽 均勻的鋪上4
[問卦] 牛排是不是切條好料理大家都知道煎牛排要看幾分熟很難抓時間 賣我牛排的老闆教我一個方法全部切條狀下去煎 請問有沒有煎牛排高手知道這個方法正確嗎? --5
Re: [問題] costco冷藏牛小排料理法其實我也只是想要挑戰厚肉烹調而已,哈哈 我今天嘗試了低溫烹調的方式,沒有烤箱沒有舒肥機 試著用低溫去煎的方式達到同樣效果 成果算很滿意給自己一個交代了,以後我都要切薄片簡單煎就好QQ 因為實在太搞剛!!4
Re: [問卦] 超大干貝怎摸煮才好吃這超簡單 1. 先在冷藏放一天 整整一天 2. 把干貝沖洗後 擦乾 把腥味擦掉 3. 開大火熱鍋 用芥花油燃點較高 4. 鍋子開始冒煙 很燙很燙3
Re: [問卦] 皮蛋要怎樣增加風味最簡單的 先煎個蛋皮切條備用 準備2-3個皮蛋(看個人) 每個皮蛋切成4或8塊(請用切蛋糕的方式切) 皮蛋下鍋煎 記得要倒油