[食譜] 啤酒燉牛肉

買到不合口味的水果啤酒，實在不想喝，直接拿來入菜～
此為我流作法，食材調味料都可以依個人口味隨意增減

【食材】
牛腱肉1斤
水果啤酒1罐
番茄1顆
紅蘿蔔1條
杏鮑菇2條
洋蔥少許
青蔥少許

【作法】
處理食材備料
將番茄、紅蘿蔔、杏鮑菇、牛肉切小塊
青蔥切段，洋蔥切絲
我會先把常用食材切好裝盒，照片裡洋蔥在冰箱忘記拿出來
https://i.imgur.com/oQKtTb6.jpg

牛肉川燙去除血水雜質後撈起備用

熱鍋後先把洋蔥、蔥段爆香
https://i.imgur.com/YqeBzVh.jpg

加入燙好的牛肉塊，稍微煎一下
https://i.imgur.com/gTDyasB.jpg

倒入啤酒煮沸
原本我以為那些泡泡是雜質浮沫，後來才發現只是啤酒泡沫
https://i.imgur.com/uHBEcHE.jpg

加入紅蘿蔔丁、番茄丁
https://i.imgur.com/oNZPlRI.jpg

調味
加入黑糖、香菇素蠔油、醬油、胡椒粉
我家沒有砂糖，改用當零食的黑糖塊代替
用黑糖塊入菜上色也會比較漂亮
調味料份量我沒有特別抓，大概憑直覺倒個兩圈
https://i.imgur.com/pvqGAYk.jpg

煮滾後繼續慢燉，這時候番茄已經燉爛解體了
我不愛吃所以把番茄皮挑掉，不介意可以跳過這步

再加點番茄醬調味，一樣是憑感覺倒
https://i.imgur.com/1wwXi7M.jpg

起鍋前再下杏鮑菇，不然吸太多醬汁會過鹹
https://i.imgur.com/TDVTd3z.jpg

再煮一段時間，讓杏鮑菇上色入味，收汁後即可起鍋
https://i.imgur.com/z0RMn8T.jpg

當天吃就很好吃了，但進冰箱冰一晚再吃更入味
https://i.imgur.com/I5NFtbT.jpg

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其他簡易家常菜都放在同一個噗裡，有興趣歡迎看看
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我沒有特別注意時間耶 一邊看動畫一邊煮，大概兩三集長度，可能一小時左右？

※ 編輯: chi2525 (118.231.221.92 臺灣), 06/05/2022 16:03:44