PTT評價

Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及?作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓45 推:45 噓:0 →:56

※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言:
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg

: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒,看看撫子等人吃的津津有味的樣子
: 之前去日本,第一次吃到大阪燒驚為天人,有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物,大阪燒在台灣的普及度超低,店超級少之外,聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及?食材也不會難以取得吧,口味不合?

主要是吃飯習慣的問題,這個上次也跟某間經紀公司的經紀人(日本人)聊到。
日本人很多料理是基於「邊吃飯邊喝酒」,通常是啤酒或highball

尤其是那種醬汁濃厚的,
一口下去簡直要爆腦的味道,再配上一口冰涼的啤酒或充滿氣泡的highball剛剛好。

在台灣這種類型的料理會在"熱炒店"
你列的拉麵、壽喜燒、壽司就不會有這麼強烈味道的料理。

比方說大阪很有名的「千房」,看這上面醬汁跟美奶滋加了多少:
https://i.imgur.com/WewCGLx.jpg


一口下去真的是「五味雜陳」,但日本人配上啤酒就剛好。
我這天喝烏龍茶,那味道就不對了。

又或是廣島燒,也是很有名的「電光石火」:
https://i.imgur.com/ZxnDJpK.jpg


看這吃完之後底部多油,但旁邊那杯highball就解了不少油膩感
https://i.imgur.com/ymrhfsW.jpg

這也是在日本吃飯的一個習慣,特別是居酒屋形式包括很多お好み焼き店家:
「坐下來先點飲料,再看菜單決定要點什麼」

通常我自己的習慣是入座就來一杯highball。

跟日本朋友聚餐的時候也都是這樣先碰杯(喊乾杯,但跟台灣不一樣,不用"喝乾")
碰杯,喝一口,才是吃飯的起手式,這個我花了一陣子才適應(苦笑)。

廣島式的お好み焼き的特色是裡面加了炒麵:
https://i.imgur.com/gfsewan.jpg


吃起來飽足感比較夠。

大阪隔壁的神戶,則有一個很有趣的料理:
https://i.imgur.com/MBg0f85.jpg


"そばめし" 麵+飯

其實就是把鐵板炒麵跟鐵板炒飯加在一起,再配上當地的滷牛肉(牛スジ煮込み)。
整個味道就是又濃又香,但直接單吃的話沒幾口就膩了。

這天我還有活動要參加,所以是配「無酒精啤酒」,
沒有啤酒那麼香,但零酒精零熱量,配起來剛好。

https://i.imgur.com/Y06LJmR.jpg


就算不沾酒的人,也最好找個有碳酸卻不會太甜的東西來搭這些重口味的料理。

會有比較不一樣的感受喔。


至於在台灣就....吃熱炒店比較爽

c洽補個c洽點:
其實在「拉麵王」裡面也提到過

「喝完酒去吃的拉麵」其實單吃不好吃,但喝完酒卻會覺得很好吃

主角藤本要那些「常客」吃拉麵前先不要喝酒。
https://i.imgur.com/to6t59I.jpg


本來說這家拉麵好吃的常客,一吃下去馬上就嫌難吃
https://i.imgur.com/YuSbA1y.jpg

其實是因為喝完酒配上高鹽分的剛好,不喝酒就鹹爆了
https://i.imgur.com/jz7d4Da.jpg

很多日本吃到的食物也有這個特性,對旅遊時不喝酒的台灣人來說,太鹹了。

這是飲食文化的問題,國情不同。

警語:
喝酒不開車,開車不喝酒,未成年請勿飲酒。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.152.219 (臺灣)
PTT 網址

StBeer07/10 16:12那AV拍攝結束會吃什麼?

很多女優會跑去吃拉麵,配啤酒,鹹爆但對他們運動完大量流汗來說剛剛好。

magamanzero07/10 16:16按道理 日本人應該肥到炸掉 但現實還好

xsc07/10 16:17不會天天吃啊

SunnyBrian07/10 16:17我還是吃熱炒就好了,只能喝烏龍茶的路過

有些美食,尤其是「B級美食」,真的比較重口味一點。

dchain07/10 16:17推王桑各種意義上的學到新知識

我第一次跟日本人聚餐時超糗,不知道要先乾杯。 第二次是乾杯完一口喝乾,其他人只喝一口,看著我杯子空掉不知道該怎麼辦。 ......有夠尷尬的。

magamanzero07/10 16:18不會每天 但經常 日本人常常下班喝酒 那常態了

晚上十點十一點走在路上要注意各種喝醉的小團體XD

magamanzero07/10 16:19喝酒配的也是 重油重鹹 但比台灣人還健康 www

magamanzero07/10 16:20玩人龍常要打醉漢阿 www

wwwww

robo345607/10 16:21末班車上的酒醉日本人也是很可怕

我都躲遠遠

p458542407/10 16:21我都會點碳酸飲料,跟串炸一樣

有碳酸就會比較搭。

minoru0407/10 16:23每次去玩半夜在旅館至少灌掉1500的水 渴死

真的。

kisweet99907/10 16:23不覺得 highball 會解油膩...

大概是你喝的太淡了。

Hopeless07/10 16:24highball才是本體

fenix22007/10 16:24末班車遇過吐在車廂內馬上酸味四溢 還好人不多

好可怕

magamanzero07/10 16:25是說女優喝醉了 會出現SOD的劇情嗎XD

magamanzero07/10 16:26還是根本沒喝醉的可能

會有經紀人在旁邊啊。

JackdOr07/10 16:26跟日本人喝還敢真的乾啊

JackdOr07/10 16:27我認真覺得一堆日本人都是演的 喝沒兩杯就在那邊筷子插

JackdOr07/10 16:27鼻孔

我覺得就儀式感,喝沒兩杯就解放了。 平常不會講的話全部都講出來,比方說各種靠杯營運XD

kaj198307/10 16:29覺得1樓只是隨便問問,原po還認真回答挺厲害的XD

jackjoke200707/10 16:30正統版本的超鹹 我是去連鎖店那種可以自己控制醬料

jackjoke200707/10 16:30量的那個鹹度我才能接受

chigo52007/10 16:30結論又是日本人愛喝酒的關係

搭新幹線一開始我最不適應的就是兩個東西

「酒」「菸」

。 上班族坐下來就是打開罐裝啤酒乾杯開喝。 然後

新幹線有吸菸室

,抽完回座位的常常身上會有菸味。

jay90503507/10 16:30上次去高雄千房等到全朋友吃完我才上菜 嗚嗚

lolicon07/10 16:31台灣人的口味真的比日本清淡很多了 日本真的很極端

jackjoke200707/10 16:32但我之前去京都一家串燒店 他的烏龍HI 淡到一個誇張

jackjoke200707/10 16:32 後來就只點啤酒了

robo345607/10 16:32京都那叫典雅(棒讀

sasakihiroto07/10 16:33去日本都喝薑汁汽水 看旁邊的人都人手一大杯啤酒w

有些店還有這種

「超大杯」

https://i.imgur.com/QtXcrVf.jpg

價格1.5倍,份量2~3倍。

lolicon07/10 16:34家裡有常在醃梅子吃 有次去日本吃有一顆梅干的超市便當

lolicon07/10 16:34它X的有夠鹹 後來才知道那個是拿來配飯用的梅子= =

magamanzero07/10 16:34只能說基因了 這樣都不胖...

minoru0407/10 16:36https://i.imgur.com/yZ4gBRd.jpg 我第一次在京都吃味

minoru0407/10 16:36道也頗重 可是還是蠻好吃的

這醬汁厚到會反光了

Harururu07/10 16:36我身邊的親友乾杯也幾乎都是只喝一口 好像沒有喝乾的

minoru0407/10 16:37老闆問我哪來的我說看GOOGLE地圖的台灣觀光客 他就把

minoru0407/10 16:37結帳零頭都去掉 真好

真棒!

※ 編輯: TheoEpstein (36.226.152.219 臺灣), 07/10/2023 16:37:45

vivianqq3007/10 16:43去日本印象最深的不是什麼重鹹難吃不合胃口 是淡到沒

vivianqq3007/10 16:43味道的昆布火鍋 食材煮下去也是沒啥味道

winiS07/10 16:44台灣也是有牛排鐵板麵可以吃,一定要有無限紅茶

JackdOr07/10 16:47台灣也有啊 1公升超大杯 疫情前一杯才一百台票

devilkool07/10 16:49大阪燒醬跟日式美乃滋真的超好吃

vanassa07/10 16:50推王桑

AdmiralAdudu07/10 16:51乾杯字面意義不就是要喝完的意思嗎

TheoEpstein07/10 16:57並不是(汗)

vincenter07/10 16:58所以是喝酒文化才導致重鹹?

TheoEpstein07/10 16:58日本人喊乾杯,是台灣的碰杯而已。而且很講究每個杯

TheoEpstein07/10 16:58子都要碰到。

sam0907/10 17:01推,差不多該吃晚餐了呢

magamanzero07/10 17:02那晚上就決定吃大阪燒了...

TheoEpstein07/10 17:04你附近有好吃的嗎?還是要自炊?

Tatsuko07/10 17:05我在台灣吃飯很少喝酒,去日本玩幾乎每天晚餐都在喝酒XD

adonisXD07/10 17:11燒肉+飲放題 櫻花妹喝躺 SOD都是真的

henryhao07/10 17:15大阪燒可以叫店員不要加美乃滋嗎

minoru0407/10 17:17因為出去玩是觀光客要放鬆 也不用開車

green29004307/10 17:18那他們來台灣會覺得很清淡嗎

TheoEpstein07/10 17:22「油」,很多日本人對台灣料理的印象。

clover121107/10 17:23所以說日本食物鹹的部份 是因為那些菜是搭酒吃?

hit012307/10 17:38TW真的超重油 很多歪果人到TW住 一開始都會拉爆 因為油

hit012307/10 17:39其實是相對不好消化受不了 沒從小吃這麼油 一開始腸胃會

hit012307/10 17:39受不了 ←┘

tony336621107/10 17:42上次去日本學廣井白天路上就在喝鬼殺,沒人想靠近我

tony336621107/10 17:42,超爽

lyt556607/10 17:50王桑推推

egg121807/10 17:55原來拉麵其實是下酒菜所以才鹹

cn556607/10 18:04正解 在日本不喝酒你會有很多東西吃不習慣

cn556607/10 18:05就算不喝酒也要試著喝又冰又充滿氣泡的飲料

cn556607/10 18:05都不喝的話 你就走五郎風格 像五郎一樣喝烏龍茶就好

cn556607/10 18:06台灣是真的重油 所以很容易就胖...日本吃起來重鹹

cn556607/10 18:06實際上高血壓人口比例並沒有台灣來的高就是了

cn556607/10 18:08京都人當地人吃的拉麵跟お好み焼き(不是給觀光客吃的那種)

cn556607/10 18:09都極度重口味 連關東人都怕 想要「深度體驗」的話自己小心

sonyabear07/10 18:10就真的很難吃

vincentness07/10 18:28本來還沒注意到發文者是誰

vincentness07/10 18:28一看到 "坐下來先點飲料,再看菜單決定要點什麼"

vincentness07/10 18:28啊!這就王桑講過的話嘛XDD

starwillow07/10 18:38第一次去日本看到醉倒在地上的上班族OL超級震驚

williammei07/10 18:56原來京都人吃那麼重口啊,聽起來真神奇

abc76708107/10 19:26看動畫久了我也養成一上桌就喝啤酒的習慣

decom07/10 19:34晚上的通天閣附近真的各種醉漢,不過我覺得千房滿好吃的

StBeer07/10 19:36王桑比較了解相關產業,問一下人家工作完吃什麼錯了嗎= =

evolution90707/10 19:37比起重口 我比較好奇為啥一堆軟爛的食物 好噁心...

evolution90707/10 19:38我也感覺重口的都在居酒屋 但是食物軟軟的就沒頭緒

StBeer07/10 19:39章魚燒不是就被台灣人嫌太軟爛?

evolution90707/10 19:40不過大阪燒那種澱粉類的我不喜歡配酒就是

KotoriCute07/10 19:41所以日本人得胃癌機率很高

StBeer07/10 19:41配啤酒什麼的不就是是大人版本的快樂水嗎?

evolution90707/10 19:41是說章魚燒也是配酒?我也覺得滿重口的 但相較清淡

StBeer07/10 19:41以前覺得可樂比啤酒好喝多了

StBeer07/10 19:42後來覺得太甜太膩,反而啤酒跟氣泡酒的微苦回甘比較好

evolution90707/10 19:42我吃澱粉也不會配可樂XD 炸雞那種的確可以理解

aa85120207/10 19:43台灣料理的油度比日本油但比中國不油,講台灣菜油的去

aa85120207/10 19:43中國吃飯大概會受不了

StBeer07/10 19:43現在反而覺得配無糖綠茶比配可樂清爽

aa85120207/10 19:44可樂太甜膩,你可以改喝雪碧,甜度應該就差不多了

StBeer07/10 19:44原味氣泡水也是,能不能出個可樂香味的無糖氣泡水啊

StBeer07/10 19:45我喝雪碧還是會加氣泡水,而且加上萊姆口味的,甜度減少

StBeer07/10 19:45,清爽加倍

tw1507/10 21:32そばめし不錯

BOARAY07/10 22:23可樂就要喝那個剛打出來的 屌打其他汽水

Vulpix07/11 00:5233樓那個,看成巧克力乳酪蛋糕是我的問題嗎?