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Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 為何大阪燒無法在台灣普及?作者
shamanlin
(佐藤必須死)
時間推噓23 推:23 噓:0 →:21

※ 引述《ClownT (克朗)》之銘言:
: https://i.imgur.com/CinxqZb.jpg

: 就是像搖曳露營這張圖中的大阪燒,看看撫子等人吃的津津有味的樣子
: 之前去日本,第一次吃到大阪燒驚為天人,有夠好吃又不貴
: 但比起拉麵、壽喜燒、天婦羅、壽司等食物,大阪燒在台灣的普及度超低,店超級少之外,聽朋友說千萬別吃台灣的大阪燒
: 為何大阪燒在台灣無法普及?食材也不會難以取得吧,口味不合?
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: Sent from JPTT on my iPhone

因為東西普,價格又誇張

日式料理這東西到台灣來有很強大的Buff加成

譬如在日本以便宜出名的金子半之助,到台灣變高貴料理還是很多人吃

但即使有極強大的buff加成,各方面來看這玩意都難在台灣推廣

也不好賣,甚至投資者還不想賣


從口味來看

這玩意正宗的口味就不符台灣人口味,沒吃過的可以去試試鶴橋風月

我自己本身去日本吃拉麵都是把湯喝光光的

但正常醬汁量的情況,那吃一口下去就感覺腦血管快要爆炸了

這就跟章魚燒一樣,沒有本土化的話大多數人都會覺得過鹹


從吃法跟成本來看

如果是那種在夜市直接買的,那就是很普的高麗菜麵粉糊煎餅,沒啥特色

這玩意要好吃必須要在店內直接現場煎起來吃,但如果在店內吃就會遇到價格問題

大阪燒的材料成本低到令人髮指,但材料以外的成本很高

店內桌子都必須是鐵板燒桌跟配抽油煙管線,占用的地方廣

而且翻桌速度慢,每一輪的客人還要在那邊慢慢煎來吃

這表示雖然食材成本極低,最後的賣價卻必須很高貴

所以從顧客的角度來看就是高麗菜絲+麵粉糊+可憐的幾片肉

最後居然要賣我 360NTD? 誰吃啊,改熱炒/串燒/燒肉不香嗎


然後從投資者的角度來看,我花那麼多錢去做鐵板燒桌+抽油煙管線

占用的空間大,翻桌時間又久,如果真要砸這麼多錢,直接賣燒肉不香嗎?

或直接投資賣拉麵,單位客人占用的空間小,設備價格低,翻桌速度又超快

雖然材料成本也很低,但客人會自行想像這個濃湯熬製成本一定高高高

直接定價個三百照樣一堆人買單,不會像高麗菜麵糊那樣讓人深思


最終的結果就是投資者看一眼鶴橋風月那現成案例

除非嗑藥嗑太多,不然怎樣都不會想去投資開大阪燒店

而沒人願意開大阪燒店,自然就更不會普及

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※ PTT 留言評論
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fman07/10 22:18金子半之助在日本以便宜出名?你是不是不知道它日本價格啊?

金子半之助在日本有名本來就是靠便宜大碗CP值高 才沒幾年前江戶前天丼只要950羊(當時匯率約277NTD),然後來台灣賣390NTD

jpnldvh07/10 22:19金子半之助一千初吧 其實cp算高了 來台灣變高級貨

tf01071407/10 22:19來台灣會日幣當台幣賣吧

※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:25:38

HarunoYukino07/10 22:21https://i.imgur.com/zyMfCLO.jpg

chocobell07/10 22:22在日本不算很貴吧 比較起來台灣的訂價就高很多

efkfkp07/10 22:22器材成本+翻桌率說到重點了,有本錢付那個店租跟每桌都裝

efkfkp07/10 22:22鐵板&抽油煙機等設備,我為啥不做高價燒烤店?

doremon129307/10 22:22啊?像鐵板燒那樣 煎完給客人不就好了

HarunoYukino07/10 22:23https://i.imgur.com/2AUDDUt.jpg

gaym1907/10 22:23金子半蜘蛛當初就被酸坑盤了

HarunoYukino07/10 22:24江戶前天丼 日本:1,200日圓 台灣:420新台幣

HarunoYukino07/10 22:24看起來好像差不多的感覺?(完全是日幣兌換台幣?)

HarunoYukino07/10 22:26阿,不對 真的有點盤w

按照目前匯率,日本一碗賣1200羊,約等於台灣260NTD,現在台灣賣420NTD

gaym1907/10 22:26哪裡差不多 大概貴了至少3成

gaym1907/10 22:26比吉野家還過分

HarunoYukino07/10 22:26我剛剛看了一下匯率,才發現我說錯了

HarunoYukino07/10 22:27我記成.3時代

BOARAY07/10 22:28這種東西我只想吃提燈 感受那個爆蛋的感覺

gaym1907/10 22:28日幣匯率最近幾年一直卡3 那價錢是0.35了

HarunoYukino07/10 22:30剛剛google一下是.22

※ 編輯: shamanlin (125.229.74.237 臺灣), 07/10/2023 22:31:22

kent0021607/10 22:30哇塞 原來精子半蜘蛛是便宜貨 被騙辣末久 嗚嗚嗚

gaym1907/10 22:30今年比較慘 用最高來算也不會這麼貴

RbJ07/10 22:31日幣跌很久了,卡0.3應該是太久沒買日本的東西

gaym1907/10 22:32這兩年卡0.25吧 不管怎麼算都超盤

johnny307/10 22:35鐵板燒感覺可以加賣阿 反正都是在鐵板上面煎

johnny307/10 22:36鐵板燒本身就有各種食材 再準備個麵粉糊就好

busman21407/10 22:45去大阪吃覺得就只是紅薑味很重的麵糊而已 還不如夜市賣

busman21407/10 22:45的山寨貨好吃...

julianscorpi07/10 22:57雲日本人很多啊 取個羅馬拼音就以為變尊爵的就是

hitsukix07/10 23:00360我幹嘛不直接去吃牛排的概念

RiaHorisaki07/10 23:00去日本吃金子半之助真的好吃又便宜還不用排隊

mushrimp546607/10 23:01反正就跟大戶屋和彌生軒差不多

minoru0407/10 23:17金子剛進來的時候應該是0.33左右吧

Mancer07/10 23:18推這篇

minoru0407/10 23:21記錯 查一下2016那時候0.31

harehi07/10 23:46跟大戶屋來台灣變成高貴定食一樣

bnn07/11 00:00所以才會像前面說的 其實是配酒的 靠酒來增加淨利率

bnn07/11 00:00而其實那口味配酒後總攝取的鈉含量還是會爆表的

carllace07/11 04:20火鍋店會有花枝丸的半成品,銅/鐵板烤肉準備個大板燒應

carllace07/11 04:20該還可以吧

bh214207/11 07:27講認真金子半之助蠻好吃的啊

qk200707/11 11:04鶴橋風月的大阪燒好吃 不太確定是不是符合日本原味?

qk200707/11 11:06台版大阪燒要抱怨下 都煎得太乾 還有醬料很不搭配0rz

winiS07/11 12:12並沒有,金子變軟趴趴油滋滋就不吃了