Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

ErLKYgyLFzh02/17 23:56：0

zouelephant02/17 23:57專業

argorok02/18 00:00:O

egg78102/18 00:00小彤姐說做甜點最麻煩了

skyblue35102/18 00:00台灣口味我記得算清淡的，而且餐廳都有在地化改得比較

skyblue35102/18 00:00淡口，甜點我就不確定了

egg78102/18 00:01我也不喜歡甜過頭的甜點

KangarooDad02/18 00:02推

l632189902/18 00:05做甜點的確很科學，畢竟比例下去就很難再修正味道XD

rayccccc02/18 00:05凱文:0

alouis02/18 00:06憑感覺都是幹話 通通給我按照比例

peterturtle02/18 00:06吃久了就會覺得中式西式甜點也差不多就那樣

mer556602/18 00:06我知道你很懂甜點 但為什麼中岡生日你吃85度C的蛋糕

hn948041202/18 00:06可頌喔...就是麵團跟奶油來回桿來桿去。油死了

a233443602/18 00:07所以中式甜點到底有什麼啊

peterturtle02/18 00:07應該說糖加下去後大概都不會差到哪去了 www

hn948041202/18 00:09三不沾也可以說是甜點啊

a233443602/18 00:09可以列舉一下真實存在的手路菜等級甜點嗎

Vulpix02/18 00:09磅蛋糕真的是各一磅嗎（抖）

hn948041202/18 00:10然後台灣的美乃滋也是一堆油，你吃多少美乃滋等於吃了

hn948041202/18 00:10多少油進去

AirPenguin02/18 00:10日式你只列和菓子也沒多內行吧

NicoNeco02/18 00:11專業 拜託推薦我厲害的中式甜點QQ 前提當然是台灣吃得到

s17502/18 00:11唐朝有冰淇淋 叫酥山

hn948041202/18 00:13然後瑪德蓮我之前在家樂福照配方做的話大約是油跟麵粉

hn948041202/18 00:13是1:1的比例下去調。一樣很油

Ttei02/18 00:15https://youtu.be/sNpNwwpfAI8 像這個就很猛阿

Ttei02/18 00:15不過他也做很多西式的就是

shihpoyen02/18 00:15酥山看製作過程不像是冰淇淋 冰淇淋通常要攪拌吧

dos0102/18 00:16欸不是 吃起來很油跟原料用油的比例是兩回事 混在一起說

dos0102/18 00:16就只是三流水準

dos0102/18 00:16把本質上很油的東西弄成清爽容易入口才是技術好嗎

hsin110602/18 00:16像傳統台式大餅，內餡做的細膩一點，表皮裝飾一下不要

hsin110602/18 00:16蓋那什麼紅字，切塊擺盤跟西式的國王派看起來8成像，國

hsin110602/18 00:16王派可以賣七八百，大餅你賣這個價格誰跟你買，自然沒

hsin110602/18 00:16有辦法再發展上去了

castlewind02/18 00:16我記得王浩一寫台南小吃的書 有提到台南老糕點鋪 每個

pbkfss02/18 00:16看過不少YT影片說過，正宗法式甜點在台灣大都會被嫌過甜

castlewind02/18 00:17月拜神用的糕餅都有所不同

alouis02/18 00:17中式我吃就覺得乾 要配茶

s17502/18 00:17也可以看看 玉露團

pbkfss02/18 00:18沒稍作改良的話，願意接受的人不多

hanmas02/18 00:20歐式麵包會硬到打破頭是你放太久

redbat302/18 00:22小說有看過拔絲山藥,看描述是甜品

dolphinsun02/18 00:23推

shihpoyen02/18 00:24拔絲系列在台灣還算常見吧 只是好像用地瓜比較多

fanrei02/18 00:26可憐哪，怎麼感覺好像中國傳武

Vulpix02/18 00:27拔絲蘋果第二多吧。我覺得拔絲胡蘿蔔應該會很好吃。

hanmas02/18 00:27吃過期麵包的就不要來跟人聊料理了

alouis02/18 00:28硬的代表就法國長棍吧

hn948041202/18 00:29拔絲地瓜日本也有啊

castlewind02/18 00:29聽說德國黑麵包也是哭爸硬 還配冷湯吃

donkilu02/18 00:29中式甜點就各種酥 餅 甜湯 麻糬吧

alouis02/18 00:34中式大餅蠻多好吃的

kimicino02/18 00:34推

xianyao02/18 00:34光個豆沙餡中式作法就輸爛了 日本都開發到こし餡了

xianyao02/18 00:35中式還在拿つぶあん作變化 還會拿食物調理棒打碎

MoriNakamura02/18 00:36老飯骨有一兩集做麵果 是真的跟鬼一樣有夠像真的

shrines02/18 00:36中式哪個很油？別說炸油條

alouis02/18 00:38辣條（X

kai047602/18 00:38笑死 那西式甜點不就各種奶油 麵粉 巧克力 比這是要比啥

kai047602/18 00:38啦

tt103402/18 00:39中式一整山的各種酥餅沒吃過嗎==

tt103402/18 00:39手路菜上面舉例的三不沾就很經典

john090902/18 00:39這個看起來有專業 推

blinkin02/18 00:39做給我吃 就明天 拜託!

john090902/18 00:39講西式 阿不就一堆奶油 連冰淇淋都是油 好油喔peko

xianyao02/18 00:40中式甜點就是在商業化和精緻化輸爛 在市場上被淘汰的角色

alouis02/18 00:40有精緻中式我還真想吃

fuyu111202/18 00:41可能精緻的中式高點不是一般店家會有吧

afking02/18 00:41可是你講一堆，我還是很難具象化中式甜點有啥好貨

hsin110602/18 00:41傳統西式的麵包跟磅蛋糕類為了保存也是偏乾，台灣現在

hsin110602/18 00:41吃到的西式甜點，配方基礎是跟日本學他們改良過的。親

hsin110602/18 00:41友在歐美沒聽他們稱讚過那邊的甜點蛋糕，要嘛貴要嘛死

hsin110602/18 00:41甜。中式點心進步幅度不大，幾百年前可能很厲害，但放

hsin110602/18 00:41到現在就不怎樣了。

afking02/18 00:42頂多酥餅麻糬這類的？

xianyao02/18 00:42一堆瞎吹xx宮廷xx名廚可以做出多神奇中式甜點 市售就是沒

ocean1102/18 00:42每次都說有 不輸人 問哪家就是找不到 失傳了 wwww

CornyDragon02/18 00:43炸豬皮應該不是中式的ㄅ 南美Chicharrón也是炸豬皮

fuyu111202/18 00:43芝麻球 炸豆腐奶 之類的？

xianyao02/18 00:45中式豆沙餡超油

worshipA02/18 00:45吃起來油跟原料很油是兩回事

guolong02/18 00:46跟吹傳武一個樣，以後叫中式甜點叫傳點好了

zaz1011302/18 00:46講那些多好不如推個實際的店，不然感覺好抽象

john090902/18 00:46雪花糕 赤豆鬆糕都很好吃啊 雖然我也是愛吃蛋糕 但有沒

john090902/18 00:46有這麼討厭中式點心==

xianyao02/18 00:48台灣人反而是西式吃多了 沒意識到很多西式糕點超難作

johnli02/18 00:48就是傳武 自嗨用的 上不了世界舞台

D44NFY02/18 00:48結果還是沒說哪些中式甜點好吃啊？還是就是那塊炸豬皮？

D44NFY02/18 00:48好吃的西式甜點一大堆 好吃的中式甜點沒多少還是事實啊

friesman127002/18 00:50說到大餅價格，之前聽說有些南部老店，一塊餅也是

friesman127002/18 00:50能賣到千的

john090902/18 00:50還好而已吧 蛋糕不就長那樣==

xianyao02/18 00:50當人家把蛋黃蛋白分離 蛋白獨自打發 中式還不知道在幹麻

TypeCurry02/18 00:51Pork rinds或Pork Scratchings是歐美很常見的點心，超

bluejark02/18 00:51光一個糕類的變化就不知道多少了 真的餐廳菜才有

TypeCurry02/18 00:51市就有賣.....說他們會為炸豬皮而吃驚，有些奇怪哪。

xianyao02/18 00:53大概跟一百多年前看到有綁辮子的男人一樣吃驚

loltrg4297202/18 00:54甜點先不說 內文說看到炸豬皮會驚訝這真的蠻怪的 這

bluejark02/18 00:55沒聽過就等於沒有的論點

loltrg4297202/18 00:55又不是亞洲獨有的東西

hsin110602/18 00:58中式甜點能進化的頂點就日本和菓子，看介紹熬個紅豆餡

hsin110602/18 00:58就一堆步驟搞超久，但連日本人自己都不太吃。中式甜點

hsin110602/18 00:58有些是外省文人的作品形容的很厲害，像琦君的桂花雨有

hsin110602/18 00:58提到桂花栗子羹，那是物資匱乏有吃到甜的就很棒的年代

hsin110602/18 00:58加上回憶加成的濾鏡。

spw05069302/18 00:59所以真正的中式甜點是怎樣？整篇看完還是沒說啊

fuyuyoru02/18 00:59信玄餅跟水信玄餅不一樣啦

s17502/18 00:59開始跳針

kuria61047802/18 01:02所以，真正的中式甜點手路菜哪裡吃得到？

kuria61047802/18 01:02還是跟功夫大師一樣永遠只是傳說？

Kamollion02/18 01:02笑死，不懂中式甜點的在那裡瘋狂批評

Kamollion02/18 01:06https://youtube.com/watch?v=efFRPcrwq3c

s17502/18 01:07樓下問 所以哪裡才買得到呢

aram952702/18 01:09所以哪裡才買得到呢…哪呢！？

starwillow02/18 01:09門檻太高結果沒多少人會做也沒多少人能吃到推不出去

starwillow02/18 01:09在那邊吹有意義嗎

johnli02/18 01:10所以貼那個影片意義是什麼

Erichikaunkr02/18 01:10酥餅類還是中式好吃

ITMazoku02/18 01:13你要好好想想如果今天中式真的比西式或日式好吃

ITMazoku02/18 01:13那世界就會充斥著中式甜點而非西式日式了…

peterw02/18 01:14按摩要泰式，東和馬做的是甲胖

john090902/18 01:16前幾篇還有人在講提拉米蘇 說真的團購都買幾次了 在做

john090902/18 01:16的也好幾家 還沒吃到厭喔==

wzmildf02/18 01:16好不好吃跟好不好坐為何一定要放在一起討論啊，我就愛吃

wzmildf02/18 01:16蛋糕西點，想不到什麼中式甜點啊 連喜餅都覺得中式餅噁

wzmildf02/18 01:16心又膩

ITMazoku02/18 01:16做工很細很複雜

ITMazoku02/18 01:16但感覺味道不怎麼樣的甜點頂多只能賣1735份而已…

john090902/18 01:17宮原眼科的漢餅不錯 可以吃看看

roea68roea6802/18 01:22你是二世祖嗎==

jaerfca02/18 01:25手路菜等級的甜點 你是說二世祖炸湯圓嗎

asiamistborn02/18 01:26不是啊 一堆人再那吹中式甜點怎樣怎樣 但都沒說個所

asiamistborn02/18 01:26以然啊

ASAKU58102/18 01:28我愛吃蛋糕西點，也愛吃太陽餅老婆餅蛋黃酥鳳梨酥甜燒餅

ASAKU58102/18 01:29豆沙包湯圓啊，反正有甜就好

sdd542602/18 01:37所以講了一堆你口中很厲害的中點是什麼？這口氣還真的有

sdd542602/18 01:37夠二世祖

pczheng02/18 01:37精緻的中式甜點可以去豐原找（人稱糕餅之鄉），個人推雪

pczheng02/18 01:37花齋的綠豆椪甜鹹適中、白豆沙餅入口即化；聯翔餅店的芋

pczheng02/18 01:37頭酥甜而不膩，綿密的芋頭餡包著一粒粒紅豆，搭配細緻又

pczheng02/18 01:37多層次的酥皮，是我的送禮首選～

FAccounting02/18 01:43說歪國人覺ㄉ炸豬皮屌 黑人問號

john090902/18 01:44聯翔的芋頭酥真的好吃

turboshen02/18 01:45中式點心能想到的大多都在飲茶餐館

GaoLinHua02/18 01:49平淡的創意卻企圖以華麗表演來掩飾

lolwtfnow02/18 01:49不都是吃糖 沒什麼分別喇

icemooney02/18 02:01飲茶甜點很棒啊，還有台灣傳統糕餅好吃的味道很有層次

icemooney02/18 02:01，但賣相就很傳統

freshmints02/18 02:05和菓子都豆沙餡這本身就很好笑了

freshmints02/18 02:05踩一捧一真的是沒什麼必要 無聊

gargoyles02/18 02:08我知道那個醒獅酥很難做了 但看了也沒有很想吃阿

hshshs6638402/18 02:08所以整篇下來我還是不知道能吃什麼==

steven89072202/18 02:10怎麼這樣都可以有一堆人崩潰 笑死

Digense02/18 02:16很粗暴 我喜歡

gox111702/18 02:17中肯

yoyun1012102/18 02:29所以貼那些影片, 講白了費一堆工都只是在做造型而已,

qwe8801602/18 02:29造型做成那樣看起來也是沒很好吃

yoyun1012102/18 02:29本體還不一樣就只是XX酥

Magic031202/18 02:45我沒有吃習慣捏，但完全不會想吃

iphone5556602/18 02:49你可以看到明顯許多推都對原po講的東西霧煞煞

iphone5556602/18 02:50但卻試圖導向外國東西超棒的企圖心

yoyun1012102/18 02:54是原PO對外國東西霧煞煞吧, 講來講去只一招扯太甜XD

yoyun1012102/18 02:54Pannettone也沒叫你吃純糖漬水果, 還鬼扯什麼致死劑量

yoyun1012102/18 02:55你先舉個Pannettone的致死案例出來呀

minoru0402/18 02:57換個會發認真文的帳號會比較有說服力

zy116pj02/18 02:57樓上認真嗎？形容口味甜死人不是真的會被甜死欸

alen382202/18 02:57中菜我比較有印象的是豆沙鍋餅，在一家叫彭家園的中菜館

alen382202/18 02:57常常上，我個人覺得比某些西洋糕點好吃

alen382202/18 02:57但我還是蛋糕吃比較習慣

streakray02/18 02:58只能推

yoyun1012102/18 02:59所以不就只是拿什麼致死劑量來醜化外國口味嗎

yoyun1012102/18 03:00實際上扯了一整篇, 就只是他主觀認定國外都太甜而已

yoyun1012102/18 03:01不過全世界的認定就都不是這樣啦

yoyun1012102/18 03:04而且西點傳來亞洲也能做在地化口味調整, 結果原PO直接

yoyun1012102/18 03:05全無視開始扯調整過的不算, 歐式口味和台灣不同就是爛

sakungen02/18 03:08法式果醬跟台灣果醬比太甜？ 我買的英式法式果醬明明不

sakungen02/18 03:08會死甜，好吃到可以泡水果茶，你是不是只知道不好吃的

sakungen02/18 03:08牌子

magic40401102/18 03:09三不沾阿，你平常吃不到的甜點，做一盤廚師的手就快

magic40401102/18 03:09廢了

sakungen02/18 03:10推173樓

magic40401102/18 03:17https://youtu.be/mJ2Dln0cvkI

bbo952702/18 03:19差別是中式甜點沒有注重客群希望的方向吧 主料 外型被傳

bbo952702/18 03:19統的東西綁的太死了 一整個老氣不討喜

newgunden02/18 03:21三不沾 驢打滾 桂花釀 應該說是很難上自動產線來量產

bbo952702/18 03:22歐洲 日本甜點在外型 用料 口味上都逐漸演變成符合年輕

bbo952702/18 03:22化 精緻化 非傳統化 中式這點就明顯不如

driftingjong02/18 03:22同意這篇 一堆人根本沒吃過正宗高級中式甜品 但這也

driftingjong02/18 03:22是因為太吃手工很難商業化幾乎被快節奏時代摒棄的關

driftingjong02/18 03:22係 很可惜 但並不是沒有 搞清楚！

bbo952702/18 03:23中華一番的奶哥都說過了 點心要能點亮食用者的心情 中

bbo952702/18 03:23式這點做的就真沒有別人好

oion1327261302/18 03:25沒有商業化的原因就是市場沒那麼大，結案

KimWexler02/18 03:26在那邊陽春白雪口味大眾又不一定接受 難怪要凋零

ken0927ken02/18 03:32烘焙王說過外國人的口水比較多 所以東西做得比較乾

kimono102202/18 03:32完全沒有讓人生火的一篇文XD

kimono102202/18 03:34真的很二世祖

neroASHS02/18 03:40老哥 踩一捧一大可不必啦

driftingjong02/18 03:44噓什麼噓？用機器做個玫瑰鍋炸來看看？笑死！

KimWexler02/18 03:46可是玫瑰鍋炸光看圖實在沒啥吸引力

qwe8801602/18 03:47好歹提一個厲害的出來，整篇文只提到根本不是中菜的豬皮

qwe8801602/18 03:47==

zizc0671902/18 03:54所以可以推個能出來打的中式甜點嗎?

qwe8801602/18 03:58每次講來講去就是很空泛的什麼宮廷手藝菜、正宗中式甜點

qwe8801602/18 03:58，結果舉不出一個能打的，頂多就舉個賣相不佳的三不沾

zx102711223302/18 04:02中式甜點不就是各式各樣的餅嗎？

zx102711223302/18 04:08我吃到好吃的都是聽起來很西式的口味

nrxadsl02/18 04:15台菜24組出來跟大家招招手阿

Aequanimitas02/18 04:24這啥二世祖體 還中式是手路菜 講得好像西方甜點不

Aequanimitas02/18 04:24是手路菜一樣

Aequanimitas02/18 04:25事實就是中式甜點的熱門程度完全被西式碾壓

scott2902/18 04:37https://i.imgur.com/lN09

scott2902/18 04:37yTF.jpg

Khadgar02/18 05:01某樓那個雕花更是可笑，完全確立中式甜點搞不清市場需求

gm325202/18 05:07所以需要正宗技術的中式甜點代表作到底是什麼？炸豬皮我

gm325202/18 05:07不覺得很有基本功

q0000hcc02/18 05:29跟傳武大師說高手在民間一樣 笑死

hsinhanchu02/18 05:57所以中式甜點又搞剛又醜又難吃，懂了

serenitymice02/18 06:07推，一堆自以為是亂嘴的

serenitymice02/18 06:09日本的外觀花俏：好厲害喔，屌打其他

serenitymice02/18 06:10中國的外觀花俏：搞不懂市場需求好白痴

killuaz02/18 06:17鳳梨酥 豆沙小籠包 湯圓 還是蠻強的吧！

xianyao02/18 06:21說要基本功又說不出什麼基本功真的很瞎吹

xianyao02/18 06:22光是中式甜點沒法專業化分殊化 還依然是中菜師傅的附庸

xianyao02/18 06:22這是把其他有專職作甜點的系統的當塑膠嗎

xianyao02/18 06:23不然給你蛋白 杏仁粉和糖 看你能不能三分鐘烤出裙邊

xianyao02/18 06:24一堆瞎吹三不沾 啥時三不沾變中式甜點的代表了?

xianyao02/18 06:24不就近幾年一堆VT拿作三不沾當噱頭騙流量才紅的

xianyao02/18 06:25以前跟人說三不沾還沒人聽過 要不是VT被人忘記都不意外

xianyao02/18 06:27更扯的是把三不沾吹上天 別說自己做 一堆人連吃都沒吃過

xianyao02/18 06:36人家西式日式甜點不斷推陳出新 只有中式會說200年前清朝

xianyao02/18 06:37宮廷甜點精緻又好吃 吃了會有龍飛出來 拜託活在2023好嗎

yoyun1012102/18 06:50就傳武思維嘛, 人家在做簡化量產化在地化行銷全世界,

ImaiLisa02/18 06:5024祖甜點版？

gogojazz02/18 06:51我支持中式還是有難的地方，但怎有二世祖的感覺

yoyun1012102/18 06:52同時吃技術吃手工的高階產品, 一樣保留在高級餐廳裡

yoyun1012102/18 06:52中式就只會吹什麼民間老師傅神而明之, 做不到量產還能

yoyun1012102/18 06:53吹都是自己技術太厲害XD 結果就是只能活在同溫層裡啦

yoyun1012102/18 06:55連大多人都沒吃過也能拿來吹XD 和傳武吹民間大師只是

yoyun1012102/18 06:55不屑出手有九成像

wbt77hsy02/18 07:03看老飯骨才知道有一對中式甜點

q9112602/18 07:06看了一整篇還是不知道有什麼屌的中式甜點

your02502/18 07:18專業的甜，中式的甜點真要說賣相是最大問體

CLisOM02/18 07:20油種類很重要，中式光菜籽油豬油香氣就輸奶油鮮奶油，除

CLisOM02/18 07:20了外觀雕花好看味道和口感根本沒下工夫，可頌千層派花時

CLisOM02/18 07:20間為的是蓬鬆感層次感提升口感，中式雕再精緻味道還是一

CLisOM02/18 07:20樣，還有這百年間西式甜點不斷增加作法和材料還分工系統

CLisOM02/18 07:20化，全世界的食材和中國傳統食材光資源就輸在起跑點，中

CLisOM02/18 07:20式要進步首先要像日式接受外來文化融入之後內化成自己的

CLisOM02/18 07:20文化

clown012802/18 07:26整篇看完還是沒有覺得中式甜點很厲害，你也是不簡單啦

john70196602/18 07:40你應該很不擅長反駁人 整篇看完我連一道很猛的中式甜

john70196602/18 07:40點名字都看不到

aa105202602/18 07:45三不沾二十幾年前炒翻天這漫畫就介紹過 自己這幾年才知

aa105202602/18 07:45道就別嗆別人這幾年知道

ccufcc02/18 07:45我就是喜歡越甜越好

aa105202602/18 07:47然後某樓就更好笑 照你邏輯說中菜油死人那有誰真的被油

aa105202602/18 07:47死？

xianyao02/18 07:48所以三不沾這偉大的中式甜點還得靠20年前的日本漫畫介紹?

otis171302/18 07:48所以炸豬皮是甜點？

oion1327261302/18 07:50三不沾由來是以前廚師拿邊角料弄出來的員工餐

xianyao02/18 07:50你對這甜點的認知是來自20年前的日本漫畫 這有啥好得意的

ddddcord02/18 07:51那些說西點不重口味的一定沒去歐美過… 國外真的是味蕾

ddddcord02/18 07:51破壞者

oion1327261302/18 07:51是考驗火候沒錯，但憑原料三不沾根本偉大不起來

ddddcord02/18 07:52當然2000年後慢慢推行健康飲食 還是少油鹽糖，但味道都

ddddcord02/18 07:52偏噁心

oion1327261302/18 07:52層次感還不如某些人說的日常豆沙包

oion1327261302/18 07:53也就樣子可以被網紅炒作而已

worldark02/18 07:54精緻跟精緻的比 平價跟平價的比 中式吸引力就不足

cww791102/18 07:55二世祖嗎

worldark02/18 07:56台式糕餅也有受到日本 西方的影響

hiaries02/18 07:57費工跟好吃是兩回事R

testtube02/18 08:01我們鄉民就最愛作賤自己了

oion1327261302/18 08:02而且三不沾這種東西剛好打臉手工論

oion1327261302/18 08:04因為三不沾這種原料簡單，工藝重點是穩定火候和不

oion1327261302/18 08:04停轉動吸油

oion1327261302/18 08:04剛好適合工業化生產

worldark02/18 08:04上面舉豐原當例子的 豐原被稱作糕餅之鄉就是有吸收日本

worldark02/18 08:04跟西方的技術 持續有在發展

Sheltis02/18 08:05怎麼整篇吹起來跟傳武有87%像 啊講的好像西式跟日式點心

Sheltis02/18 08:05不用基本功一樣

oion1327261302/18 08:05沒人搞自動化恰巧是沒市場的證明

cjy120102/18 08:06講半天也沒講一個有料的出來

astinky02/18 08:13不是中式點心打不過人家，是大意了沒有閃，人家不講武德

TeamFrotress02/18 08:25科普推

notneme15902/18 08:27簡單說就是中式甜點就是難做而已就對了

frank0042702/18 08:32所以有人用中式甜點在國際比賽得名過嗎？

hotrain1302/18 08:35中式甜點就弱啊

hotrain1302/18 08:35就一堆餅，真的超弱

alankira02/18 08:36亂吹一通

destiny7192702/18 08:40一堆崩潰的是都沒在過生活還是崇洋媚外呀

js043102/18 08:40所以你還是什麼都沒講啊==

js043102/18 08:41乾脆把全世界美食集散地我家巷口搬出來吧

as50811402/18 08:48還手路菜勒笑死 要不要二世祖來做

as50811402/18 08:48承認自己文化不如人真的很難

worldark02/18 08:49比到手路菜就沒啥意義了 好像日本西方沒有一樣

blackhippo02/18 08:50太老實了

worldark02/18 08:51不用到國際比賽 雪花齋的雪花餅日治時代和菓子比賽得過

worldark02/18 08:51獎就能一直提到現在

rocmp02/18 08:57推

gm325202/18 09:07要拿難做需要功夫的西方完全不會比較少啊

Dayton02/18 09:12配黑咖啡的話甜一點會比較爽

rogerlarger02/18 09:17這篇就像在吹傳統武術，術高莫用一樣

blueballer02/18 09:22所以到底有什麼好吃又到處買得到的

swingingbear02/18 09:25水信玄餅廢到笑

laugh856202/18 09:31落落長一大篇 還是沒講到底中式甜點有什麼強的

ilove64002/18 09:32推專業

charlietk302/18 09:44比外行更可怕的是假專業

j14758902/18 09:46歐洲我不知道 但是炸豬皮美國超市都有 零食包裝賣的

ghi1543102/18 09:56我覺得捧中式甜點的好像崩的比較厲害欸XD

leshphon02/18 10:06誇誇其談，全都造假

gg007902/18 10:06講的好像西式甜點有材料 大家看了就都能做出來的樣子

lemon504302/18 10:07炸豬皮在美國南方和中南美超常見好嗎==

Joannashinn02/18 10:12其實真厲害就該西方甜點一樣傳出去或是像日式一樣讓

Joannashinn02/18 10:12人知道。中餐就不複雜嗎？怎麼中餐走的出去，中式甜

Joannashinn02/18 10:12點無人知曉。

sheo9902/18 10:22唉，提炸豬皮

sheo9902/18 10:23這是研究甜點到對地方料理無知了嗎

evolution90702/18 10:29日式的真的是著重好看而已 跟西式比味道差很多

JIN370807802/18 10:37中式甜點還真的想不到甚麼，想到的幾個都覺得有夠噁

JIN370807802/18 10:37心完全不想吃

laugh856202/18 10:38人家歐美在庭院BBQ還會沒看過炸豬皮 搞笑嗎

elves02/18 10:39同意這篇，中點很多做起來麻煩又不夠潮，所以不是市場主流

elves02/18 10:39而已

elves02/18 10:40你現在不去價位一定以上的館子很多水準以上的甜點是吃不到

elves02/18 10:40的

gm325202/18 10:53做起來麻煩要上館子的甜點各國都有一堆好嗎

johnli02/18 11:01真的笑死 沒普遍性開始吹要多少功夫才做得出來

johnli02/18 11:01講的好像西式沒有一樣

willie650102/18 11:02水信玄餅vs 菜燕

bnd032702/18 11:11看到崇洋就給噓，吵不贏就情緒勒索是嗎

fuyuyoru02/18 11:15今天一看還是沒人提到信玄餅和水信玄餅不一樣，

fuyuyoru02/18 11:15信玄餅是麻糬點心，水信玄餅是寒天做的，

fuyuyoru02/18 11:15不知道你是只是看錯還是真的不清楚

brett4712502/18 11:27至少和菓子看到會想入口

Gentlemon02/18 11:29好了啦，中國甜點吹再高就跟中國功夫一樣 中看不中用

YomiIsayama02/18 11:33你在一個充滿日吹洋吹的地方講這些風向就錯了

johnli02/18 11:57那可能要離開地球了 連中國主流都是西式 還比個屁

tommyhlu02/18 11:59年糕、發糕、麻糬、綠豆糕都不錯啊！

linzero02/18 12:03加很多油跟吃起來油是兩回事吧

dodobaho02/18 12:04揚州蘇州茶點 和慈禧食譜 那作工繁複細膩，根本不是西方

dodobaho02/18 12:04可比

bbo952702/18 12:12最簡單的選擇 你放馬卡龍 泡芙 提拉米蘇對比什麼XX糕XX餅

bbo952702/18 12:15XX酥的 哪些會吸引人目光去拿來吃 哪些會被大量取用不就

bbo952702/18 12:16有答案了 你中式的就是從外觀接受度就被虐歪 吃進去口感

stee126302/18 12:16各種糕餅類吃到你滿嘴口吐白粉

bbo952702/18 12:17又不如人家追求的輕盈小點的口感 你要打什麼?你技術好棒

bbo952702/18 12:17結果人家看到外觀就打槍 呵

Sniqow02/18 12:19請問小孤獨賣的那個心太是什麼

bbo952702/18 12:20什麼是輸贏 誰大眾化 誰接受度高 誰能成為這個詞的第一印

bbo952702/18 12:21象就是贏家 中式甜點文化沒有贏 就這麼簡單

sasa2244402/18 12:22https://i.imgur.com/ucxLfo4.jpg

solastrikers02/18 12:28怎麼會和這些宅宅認真呢 可憐

linzero02/18 12:30另外我想西式應該也是有費工費時的料理甜點，也可能推廣

linzero02/18 12:31不夠而不被外國人了解，甚至被淘汰了

Napoleon31302/18 13:45推 專業

jy6041502/18 15:10推認真

utsunomiya02/18 16:34自己是做甜點的，只能說甜點是科學，然後原料決定7成

utsunomiya02/18 16:34以上的味道

foxtrot02/18 22:10中國功夫既視感…

rayven02/18 22:32和菓子真的就外表好看然後糖加到甜死人而已

s96123402/19 01:48所以你所謂的的正中式甜點要去哪吃？ 連個照片或推薦店

s96123402/19 01:48家都沒有在那瞎吹

yinyang10202/19 13:35可是我很喜歡吃你說的那種外型好看的和菓子，雖然主

yinyang10202/19 13:35體是白豆沙紅豆沙，還是有柚子、栗子等等不同口味，

yinyang10202/19 13:35是因為大部分人不喜歡太甜才覺得膩吧，而且這本來就

yinyang10202/19 13:35屬於茶點要配茶一起享用

yinyang10202/19 13:39而且和菓子有非常多種類，並不是只有你說的型好看的

yinyang10202/19 13:39那類型，更別提材料也有不同的，它是一個統稱