Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
https://i.imgur.com/CwG3m4F.jpg
我記得美味大挑戰有說到港式茶點
裏面的菓蓉紫葉角到底是什麼東西
有人吃過嗎==
麻糬紫蘇葉包椰子金桔西瓜仔湯漬冬瓜
這港式茶點有在賣？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.192.182 (臺灣)
※ PTT 網址
推
看起來像伍仁月餅餡==
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其他材料還好 西瓜仔理解不能
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就紫蘇葉包白麻糬
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不就和鳳梨酥差不多, 就調味的冬瓜餡
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這個要找原文才保險吧 翻譯有時蠻雷的
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那個糖漬冬瓜......會是冬瓜醬嘛？
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冬瓜糖塊吧
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冬瓜就鳳梨酥啊 瓜子加在糕點正常 不過麻糬就很難想像
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問題是 他加西瓜仔......
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西瓜仔就是碎瓜子
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看來很多人不知道瓜子的瓜是西瓜
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我只吃過南瓜子 葵花子 印象中沒吃過西瓜子......
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扁扁黑黑的醬油瓜子就是西瓜子
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我搜了一下瓜仁 黑瓜子還真的是西瓜子耶 長見識了XD
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不過 不是我們平常吃的那種西瓜就是了
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瓜子是專門吃種子用的西瓜 就像葉用地瓜地下部的地瓜也不
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好吃 甚至繁殖的時候直接用地上部扦插而已
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西瓜子就是瓜子啦 不是平常吃西瓜的子XD
推
寫西瓜仔還以為是小西瓜的意思
爆
首Po乳t 最近在看最新ㄉ中華一番極 阿飛VS滑冰少女 阿飛直接說了 中華料理的弱點就是甜點![[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/GVBBqBKb.png "[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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以宋東京夢華錄提到的甜點類可見 一般飯館提供的飯後甜點： 「飯後飲食上市，如酥蜜食、棗『食固』、澄砂團子、香糖果子、蜜煎雕花之類。」 夜市賣的零食： 「沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/efFRPcrwq3c/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
中國也有冰淇淋啊 宋朝的楊萬里的《詠酥》是這樣寫冰淇淋的 「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」 他的《荔枝歌》的其中一段是 「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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記得20年前去頤和園可以吃“御膳點心”，品項還不少，可以擺滿一整桌。至於是不是真的宮廷糕點就不知道了。只記得每個都很甜。 台灣這種偏遠地區又被本土封閉文化主導，也吃不到什麼種類。如果旅遊路過一個地方，看到當地人就沾沾自喜怕你偷當地鳳梨酥的配方，你還會期望在這裡吃到多元的點心嗎？ 西式甜點也不能說花樣就比較多。就是型態稍微不同而已。另外土耳其點心也和中國的看起來比較類似，在台灣也沒人會想吃。 ※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言：![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/zImtGlW7Z2s/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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這個東西出自 『美味しんぼ』第43話「飲茶」 原文真的是菓容橴葉角（オウヨウタンイーカウ) 應該是一種甜麻糬![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/ARkxIKUb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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那倒未必 我有個朋友的長輩特喜歡吃中式甜點 那個甜點在台灣人看來是很殘忍 叫做真狗奶子薩琪瑪 用的是真狗奶子加蜂蜜14
中華料理的甜點最大的缺點就是 吃起來不夠輕盈Airy 一堆糕餅類吃起來 太厚實 甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等 撇除豆花那種外![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/um9WTQcb.jpeg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
基本上沒錯 料理鐵人陳建一節目初期沒那麽強，他自己承認其中一個原因就是中菜甜點比較弱，他找了 一些甜點師指導交流才克服這個弱點 --3
自己也很愛中式甜點（特別是糕點）， 之前有專程去吃上海跟杭州的甜點糕點老店， 原本滿心期待， 但吃到的時候實在是有被嚇到.... 吃兩三家都有莫名其妙的油耗味，80
整串看下來不知道有多少人真的研究過甜點== 中式甜點跟法式甜點的確有落差 但是因為精緻的中式甜點要求的基本功太難了 基本上跟日式和菓子一樣很吃手工 現在這種東西一般小販店也很難找到 多半都是要去中式餐廳的正中式甜點 完完全全就是手路菜 而且舉凡糕餅酥餅粿甜湯等等的其實很雜 只是因為我們吃習慣了才不覺得這是什麼![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/aHcWpQqb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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[閒聊] 請推薦港式餐廳各位晚安 前幾天趁著半天公假的空檔，我來《漢來名人坊》飲茶 真的很好吃，許多熱菜及點心遠遠超出期待，當然連同帳單也是 現在日思夜想的便是飲茶了，想吃炒河粉還有燒賣 期待能找到價格比較親切的港式餐廳![[閒聊] 請推薦港式餐廳](https://i.imgur.com/7b2HzTmb.jpg "[閒聊] 請推薦港式餐廳")
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[問卦] 茶餐廳什麼必點？☺乳蹄 三五好友聚聚 選個港式茶餐廳 沏上一壺茶，點個幾道小菜、點心 享受悠閒的下午時光，好不快活![[問卦] 茶餐廳什麼必點？☺](https://img.youtube.com/vi/UkAmljLI5o0/mqdefault.jpg "[問卦] 茶餐廳什麼必點？☺")
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Re: [問卦] 論文口試不準備茶點便當會怎樣？因為我也沒有口試過 如果剛好是一個客家人 準備口試 準備家裡的酸菜和鹹菜配飯 夾ㄧ夾 當便當 家裡吃剩的客家麻糬 當茶點4
Re: [閒聊] 吃得懂米其林嗎拿我吃過的差不多性質的港式餐廳 8餐廳（3星）、永利軒（我吃的那年是一星，後來變 二星）、添好運（一星，其實我覺得這間頂多推薦而已）這幾間來說。 如果是永利軒跟添好運都是一星來說，是永利軒口味跟服務勝出添好運太多太多了，所以 後來永利軒被升上二星不意外。 而8餐廳為何會是三星，服務好不說，餐點更是色（視覺）、香、味，連帶用餐環境都頂1
[閒聊] 五權西路附近饗宴牡丹亭大概十年前， 很常跟家人去美術館附近的 「饗宴牡丹亭」飲茶、吃港式小點 當時吃過的港式也不多， 印象中腐皮卷、腸粉、灌湯包都頗為美味![[閒聊] 五權西路附近饗宴牡丹亭](https://i.imgur.com/fiNU5QPb.jpg "[閒聊] 五權西路附近饗宴牡丹亭")
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