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Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?作者
teeheehee
(軟尾拋拋翔)
時間推噓14 推:14 噓:0 →:20

※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言:
: 乳t
: 最近在看最新ㄉ中華一番極
: 阿飛VS滑冰少女
: 阿飛直接說了
: 中華料理的弱點就是甜點
: 甜點應該就是甜甜的東西
: 雖然比起西方的奶製品
: 東方比較常用豆製品
: 像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的
: 不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的
: 我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ
: 甜點真的是中華料理的弱點ㄇ

中華料理的甜點最大的缺點就是
吃起來不夠輕盈Airy
一堆糕餅類吃起來 太厚實
甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等
撇除豆花那種外
很多都能當軍糧充飢的那種

同樣是麵粉做的蛋糕 口感吃起來就是比較輕盈
更別提甜點的本體是主打膏狀物(?)
https://i.imgur.com/um9WTQc.jpeg


國外甜點還講究那種層層堆疊的味覺體驗
甚麼劑量都是很精準的 跟做化學實驗一樣

個人看法_ _









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眼盲心不盲

https://www.youtube.com/watch?v=z7Gba3bpzBY

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.73.251 (臺灣)
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※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:36:21

tmwolf02/17 22:38輕盈的話龍鬚糖夠輕了吧

wvookevp02/17 22:38覺得是兩極 要嘛太油糖 要嘛太樸素

wvookevp02/17 22:39以現代眼光來看有點太公嬤味了

wvookevp02/17 22:39一言以蔽之就是地味

castlewind02/17 22:39賣空氣比賣水還好賺(誤)

linzero02/17 22:4214吋三層蛋糕也很厚實啊(誤

WiLLSTW02/17 22:42我記得看過中國的美食博主到處買東西吃也做過跟原po類似

WiLLSTW02/17 22:42的結論 吃起來太乾太厚實不合現代口味

GeogeBye02/17 22:44龍鬚糖咬不下去

WiLLSTW02/17 22:44所以有些中式糕餅店會嘗試讓酥餅皮輕盈點

linzero02/17 22:44不低比例的精緻中式糕點現在大概都是高檔中式餐廳才有吧

GeogeBye02/17 22:44吃起來就是有甜味的蠶繭

沒錯

NARUTO02/17 22:45有人吃過蠶繭?

※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:49:25

RedBottleona02/17 22:49入口即化那種糕有時候會太黏太乾

RedBottleona02/17 22:49湯湯水水的甜湯倒是還行

※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:50:20

linzero02/17 22:50西式也不少很乾的,有的還超甜,是下午茶配茶吃的

FrogStar02/17 22:50上面幾樓的不知道是不是跟我看到同一個 都有差不多的評

FrogStar02/17 22:50

sheo9902/17 22:52naruto又在丟人現眼,講蠶繭就是在形容外觀

e363357702/17 23:14都用吃起來這三個字形容怎麼會是外觀?

Julian9x9x902/18 00:02白糖粿:

kayliu94502/18 00:15還是厚實的好吃 輕盈的咬一口好空虛

kai047602/18 00:29麻枑生磳隉G輕盈?

kai047602/18 00:31米荖花生荖麻荖表示:輕盈?

drm34302/18 01:59推這篇

mainsa02/18 05:41西式吃起來99%也都很膩吧 是說會叫做甜點的根本沒有不膩口

mainsa02/18 05:42的 豆花這種我都覺得膩到爆了

DarkFantasia02/18 06:58綠豆糕不輕嗎?一口咬下去不是都直接化掉

iwinlottery02/18 07:58豆花+無糖豆漿就好吧

charlietk302/18 08:57綠豆糕入口直接化掉你嘴巴裡是有水龍頭喔...

sj21044402/18 11:34原文那些真的沒一個想吃,只有蛋黃酥有興趣

leobb1001f02/18 18:04我覺得中式能解膩的只有杏仁豆腐或不太甜的豆花,誰

leobb1001f02/18 18:04會想吃很飽很油之後來塊糕餅= =

Vulpix02/18 20:12豆沙鍋餅可是很經典的收尾菜。