Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言：
: 乳t
: 最近在看最新ㄉ中華一番極
: 阿飛VS滑冰少女
: 阿飛直接說了
: 中華料理的弱點就是甜點
: 甜點應該就是甜甜的東西
: 雖然比起西方的奶製品
: 東方比較常用豆製品
: 像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的
: 不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的
: 我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ
: 甜點真的是中華料理的弱點ㄇ
中國也有冰淇淋啊
宋朝的楊萬里的《詠酥》是這樣寫冰淇淋的
「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
他的《荔枝歌》的其中一段是
「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」
代表宋朝百姓是在夏天是可以買到冰品來吃的
據說冰淇淋在元朝是禁止皇宮以外的人製作的
但馬可·波羅經過忽必烈的同意後把冰淇淋的配方帶回歐洲
所以中國甜點也有冰淇淋啊
阿飛如果是做冰淇淋也不是奇怪的一件事
--
https://i.imgur.com/ANeaGhq.gif
https://i.imgur.com/4YK69K7.gif
https://i.imgur.com/UZ6by8k.gif
--
我開始懷疑土耳其冰淇淋是不是蒙古人發明了
那是刨冰 不是冰淇淋
是冰淇淋沒錯
農場文少看點吧
笑死WWW 要反駁好歹拿個文獻吧 嘴一句農場文真弱
呵，NARUTO正常能量釋放
所以哪裡有問題說出來啊
那你的文獻呢，隨便就能說那是冰是冰淇淋
查一下冰酪再來說話
那你有經過湯姆熊的同意偷拍照片嗎
抹黑戰術喔？
是你嗆人該拿文獻出來不是叫人去查耶
《中國文化之最》 中國旅遊出版社 第 393 頁 到了宋代，冷飲的品種已相當豐富，已有了用奶製成的類似冰淇淋的冷飲，當時稱為「冰 酪」。元朝時，馬可·波羅來到中國，他在中國
那文字只能看出是冰的奶製品而已 不能確定是冰淇淋
N大引用的書也只說「類似」
那本書也有寫冰酪最後演變成現在的冰淇淋
中國吹自己的書，難怪變成農場文來源
所以你自己所謂可靠的文獻咧？
演變，那就還不是捏
是雛形 過那麼久總會變化的
頂多中國有冰鎮甜品吧？ 我小時候看冰淇淋起源 還說是
西元前550年波斯就有類似冰淇淋的東西了，結果還要一千多年
後從更遠的中國傳過去當歐洲跟中東人都是白癡？
亞歷山大大帝 還是羅馬時代發明的哩
奶製品+冰吃 各地都有演化出來
沒錯啊 沒說冰淇淋是中國發明 只是說中國自己也有發展出冰淇淋這種甜點 而馬可波羅那段是以前就有的說法
Book of Firsts. RW PressISBNﴹ78-1-909284-29-6. c. 550-5
30 BC, First mention of flavoured snow or iceﴺ during t
he Persian Empire
好像也是有說法認為馬可波羅沒來中國過
主要是中國沒有一本書有紀載到他 正史 地方史 還是各種文獻或民間筆記都沒有 只能通過旁證來證明他有來過中國
※ 編輯: NARUTO (61.70.163.104 臺灣), 02/17/2023 21:36:42所以有的是猜他只是跟到中國經商的商人交流得知的些訊息
早上好中國
典型的中國做題家
那個比較類似冰鎮優格，搭配水果一起吃的，跟我們現代意
義上的冰淇淋差別很大
支吹就是好笑
爆
首Po乳t 最近在看最新ㄉ中華一番極 阿飛VS滑冰少女 阿飛直接說了 中華料理的弱點就是甜點![[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/GVBBqBKb.png "[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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以宋東京夢華錄提到的甜點類可見 一般飯館提供的飯後甜點： 「飯後飲食上市，如酥蜜食、棗『食固』、澄砂團子、香糖果子、蜜煎雕花之類。」 夜市賣的零食： 「沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰、沙糖綠豆甘草冰雪涼水、荔![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/efFRPcrwq3c/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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我記得美味大挑戰有說到港式茶點 裏面的菓蓉紫葉角到底是什麼東西 有人吃過嗎== 麻糬紫蘇葉包椰子金桔西瓜仔湯漬冬瓜![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/CwG3m4Fb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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記得20年前去頤和園可以吃“御膳點心”，品項還不少，可以擺滿一整桌。至於是不是真的宮廷糕點就不知道了。只記得每個都很甜。 台灣這種偏遠地區又被本土封閉文化主導，也吃不到什麼種類。如果旅遊路過一個地方，看到當地人就沾沾自喜怕你偷當地鳳梨酥的配方，你還會期望在這裡吃到多元的點心嗎？ 西式甜點也不能說花樣就比較多。就是型態稍微不同而已。另外土耳其點心也和中國的看起來比較類似，在台灣也沒人會想吃。 ※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言：![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://img.youtube.com/vi/zImtGlW7Z2s/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
2
這個東西出自 『美味しんぼ』第43話「飲茶」 原文真的是菓容橴葉角（オウヨウタンイーカウ) 應該是一種甜麻糬![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/ARkxIKUb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
1
那倒未必 我有個朋友的長輩特喜歡吃中式甜點 那個甜點在台灣人看來是很殘忍 叫做真狗奶子薩琪瑪 用的是真狗奶子加蜂蜜14
中華料理的甜點最大的缺點就是 吃起來不夠輕盈Airy 一堆糕餅類吃起來 太厚實 甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等 撇除豆花那種外![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/um9WTQcb.jpeg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
基本上沒錯 料理鐵人陳建一節目初期沒那麽強，他自己承認其中一個原因就是中菜甜點比較弱，他找了 一些甜點師指導交流才克服這個弱點 --3
自己也很愛中式甜點（特別是糕點）， 之前有專程去吃上海跟杭州的甜點糕點老店， 原本滿心期待， 但吃到的時候實在是有被嚇到.... 吃兩三家都有莫名其妙的油耗味，80
整串看下來不知道有多少人真的研究過甜點== 中式甜點跟法式甜點的確有落差 但是因為精緻的中式甜點要求的基本功太難了 基本上跟日式和菓子一樣很吃手工 現在這種東西一般小販店也很難找到 多半都是要去中式餐廳的正中式甜點 完完全全就是手路菜 而且舉凡糕餅酥餅粿甜湯等等的其實很雜 只是因為我們吃習慣了才不覺得這是什麼![Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?](https://i.imgur.com/aHcWpQqb.jpg "Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?")
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