Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.96.221 (臺灣)
※ PTT 網址
推
牛肉麵不會用公乳牛肉吧
→
不太一樣
→
完全不同
→
不一樣的東西
推
牛肉麵老闆娘會對你眨眼嗎
→
沒有把麵拿掉，是沒有放麵下去
推
我以為就是牛肉湯麵的那種湯
推
關鍵在有沒有眨眼
→
你是熟客嗎 懂眨眼嗎? 不懂就吃爛肉
→
差很多
推
牛肉麵有牛肉 牛肉湯有牛肉 牛肉湯麵沒有牛肉
RAP GOD
推
其實有點像吧，湯頭的部分
推
作法不一樣
→
台南的湯頭偏清燉吧
→
※ 編輯: n20001006 (39.9.96.221 臺灣), 11/29/2023 12:26:34
差很多，一個高湯另一個加醬料的
推
台南牛肉湯是清燉 跟你知道的紅燒牛肉麵完全不同
推
就連清燉牛肉麵的湯頭可能都沒純牛肉湯的搞剛
推
完全不一樣
→
另外清燉牛肉麵的湯頭比牛肉湯好太多了
推
台南牛肉湯的肉比較軟，牛肉麵的牛肉比較紮實，差蠻多
→
的
推
蛤 所以牛肉湯的湯輸清燉牛肉麵的湯喔
推
牛肉湯的湯就清湯啊 跟陽春麵湯差不多
→
老實說我覺得看個人吧，我個人很不喜歡清燉湯頭但牛肉
→
湯的湯我覺得不錯
→
跟陽春麵差很多吧
推
去台南吃了幾家 觀光客跟路邊的都吃過,沒一家有在熬湯頭
→
對了所謂的熬湯頭不是熱水,就是一喝就知道很純的肉骨湯
→
不會難喝但絕對稱不上多好喝
→
沒一家在熬湯頭? 哈
推
比清燉還清一點的湯頭 常吃清淡的會蠻愛吃就是了
→
問就是比不上了，不用浪費時間來吃，真的
→
去吃清燉牛肉麵就好
→
過譽，不要浪費時間來
→
牛肉湯哪有燉 那就是清湯涮生牛肉
推
湯頭不一樣
推
牛肉湯的重點不是溫體牛嗎
推
==跟陽春麵跟牛肉湯跟熱水都不一樣啦 去喝一次啦
→
好不好吃是個人口味 但一不一樣就能客觀說不一樣
推
有眨眼才有熬湯頭
推
推樓上 覺得好吃不好吃都很正常 但是那就不是清湯或熱
→
水啊XDDD
→
差很多好嗎== 一個是現宰生肉 熱湯沖 一個是丟進去煮湯
→
牛肉麵是墩牛腩加豆瓣醬，牛肉湯是蔬果可能有牛骨，
→
熬的湯涮溫體牛肉
爆
首Po乳蹄 FB 小滿的府城日誌 一大清早就是要去喝牛肉湯![[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/H73zfGyb.jpg "[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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1.一碗100的不會有肉燥飯吃到飽 2.牛肉湯的牛肉其實很少 你自己想想看 你買一碗牛肉湯+肉燥飯大概要130 你去買一碗牛肉麵搞不好只要150![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://img.youtube.com/vi/muX-AlvaPBI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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牛肉湯不錯啊 我小時候都在家吃稀飯配醬瓜 當年台灣一般平民沒什麼錢 牛肉湯是有錢人在吃的 比如說晚上去看歌廳秀15
以下引用Cheap在ptt的內容： 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://www.newsmarket.com.tw/files/2018/07/021e5b08fe7899b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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看回文有些人說太貴 我就想到立本拉麵一碗台灣賣你三四百 叉燒給你放兩片 一大鍋熬的豬骨應該是不會比牛骨湯成本高ㄅ 阿怎麼![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/vZ2Mhh3b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
30
我覺得真的讚 之前去台南玩兩天一夜 住飯店隔天早上起了個大早 特地驅車去海安路吃牛肉湯 七點不到好像有些部位已經沒了4
我是覺得 台南人喝牛肉湯當早餐 是唬爛吧 我身邊跟以前同學台南人 都沒人喝牛肉湯當早餐啊![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/puuff8Rb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
3
其實這個應該之前有人就說過了 然後看到這篇我只覺得新堂畫本子 這個橋段也太用心了吧？wwwwwww 我是沒去看什麼寫實紀錄片啦![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/80uvSFfb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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那是你沒看過退休的老人，每天早起運動完 就是去吃牛肉湯，對他們來說早餐100根本不算什麼 還有一些釣客也都是常客，四五點就到店裡光顧了 有人說牛肉湯加味精，至少我買的時候老闆只問過我要不要加鹽啦 不知道哪邊的牛肉湯是加味精的？15
藉標題也問看看 美食怎麼定義？ 例如說有一家店 賣魯肉飯 一個人說好吃 一個人說難吃
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[問題] 牛肉湯到底是不是被炒起來的食物如題 剛好八卦在講牛肉麵 有講到牛肉湯 讓我想到 其實很久很久以前 我真的沒聽說台南有在喝牛肉湯耶![[問題] 牛肉湯到底是不是被炒起來的食物](https://i.imgur.com/uzRAlcKb.jpg "[問題] 牛肉湯到底是不是被炒起來的食物")
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[問卦] 去台南喝牛肉湯值得嗎?沒喝過台南的牛肉湯,這周6要回台南 處裡很重要的事情,想說去喝碗牛肉湯 如果要喝六千牛肉湯幾點就要去排隊呢? 還是台南有其他牛肉湯比六千更好喝的呢? --13
[問卦] 牛肉湯跟牛肉麵只差10塊正常嗎午安 我魯肥啦 剛剛在吃牛肉麵130塊 但我看到了牛肉湯120塊 所以那一坨麵10塊差不多吧![[問卦] 牛肉湯跟牛肉麵只差10塊正常嗎](https://i.imgur.com/qGBEcQLb.jpg "[問卦] 牛肉湯跟牛肉麵只差10塊正常嗎")
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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？阿紅我之前看過的獸甲本 公牛產奶 有一陣子牛奶品質不好 經過不適合描述的過程後 品質上升![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/g8OHoHtb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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Re: [問卦] 原汁牛肉麵的“原汁”，是什麼？原汁通常是原味的牛肉湯，可是跟台南的牛肉湯不太一樣 可能是部位不一樣，有時候原汁又跟紅燒的很像 主要是看個人喜歡什麼口味罷了。 --![Re: [問卦] 原汁牛肉麵的“原汁”，是什麼？](https://i.imgur.com/CaDOI8pb.gif "Re: [問卦] 原汁牛肉麵的“原汁”，是什麼？")
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