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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽?作者
werttrew
(我只是你的愛人 不是敵人)
時間推噓15 推:36 噓:21 →:67

以下引用Cheap在ptt的內容:

台南牛肉湯的牛肉來源,95%是乳牛

這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛

119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰

並不是專門的肉牛品種

公乳牛的照顧方式、吃的飼料都隨隨便便,只是用粗暴的方式換肉而已

口感比不上國外的肉牛,如安格斯牛、日本和牛等,畢竟照顧方式就有差了

因此用削薄片涮燙的煮法,比較能營造出鮮嫩的口感



專題新聞:

https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/?fbclid=IwAR3-NKS6KV14rXXjv8k1KwlFTo2_


不吵台南牛肉好吃不好吃啦

只想說
台灣立法禁止吃貓狗肉
並引以為傲

結果乳牛飼養環境惡劣
然後生產了一輩子的牛奶
最後被宰殺來吃
還被當成台南驕傲的當地美食

這兩種驕傲
真是諷刺啊
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.6.40 (臺灣)
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※ 編輯: werttrew (111.82.6.40 臺灣), 11/27/2023 00:07:49

diabolica11/27 00:07只好吃peko了

andy048111/27 00:08貓狗就算了 換肉率低又太貼近人類生活 兔子才是真的好笑

kmkr12271911/27 00:08長得不像貓狗那麼可愛,就... 人類也是很膚淺看外表的

aa901211/27 00:08為啥不能吃貓狗

medama11/27 00:08很多肉用動物都這樣吧 也不只牛

wcp5947811/27 00:10動保就乖乖去管瀕危就好 其他的就只是搞事而已

kmkr12271911/27 00:10他們會說不能吃貓狗是普世價值,但那其實只是歐美價值

WLR11/27 00:10有啥諷刺的,人類要是150億,我看連貓狗都吃

ssarc11/27 00:11乳牛不能產牛奶不宰來吃難不成要養到死?

kmkr12271911/27 00:11其他國家還是有吃貓狗的,只是不像一般家畜那麼常見

kobe952711/27 00:11不用150億啊 有些地方還是會吃貓狗

fenix22011/27 00:11櫻花肉:?

Xpwa563704ju11/27 00:12貓狗也不好吃吧

qwork11/27 00:12這幾天才有新聞韓國可能要禁吃狗 被抗議

eo8h111/27 00:12瀕危物種對應的議題是保育 畜牧對應的是動物福利

ssarc11/27 00:12就像蛋雞一樣,你友善環境的蛋我吃不起 麻煩回去蹲籠架謝謝

omx11/27 00:13除了乳公牛外其他的肉能吃嗎

eo8h111/27 00:13兩個是不一樣的議題 但都算動保範疇喔

medama11/27 00:13台灣以前是有人會吃狗肉的 後來被禁止

kmkr12271911/27 00:13韓國有吃狗肉,越南有吃貓肉

kmkr12271911/27 00:13不一定是好吃與否,有時是傳統

mashiroro11/27 00:15現在也是有在吃狗肉啊,你去中壢火車站晃晃,剛好現在

mashiroro11/27 00:15天氣冷了(下略

maikxz11/27 00:15澳洲不吃貓但有計畫撲殺

grandzxcv11/27 00:16公牛的生存意義只有催乳和肉

tim01234511/27 00:18就成本問題~不然友善養殖結果吃不起~是不是另一種浪費?

owo020411/27 00:18人都住鳥籠了 雞憑什麼住大草原啊 給我回去蹲籠子

ssarc11/27 00:19我也是很想支持撲殺流浪動物,可惜政治不正確.....

f4007556611/27 00:23會問這個的一定是沒在看銀之匙 本來就會因為乳量不佳

f4007556611/27 00:23去處分 這是為了永續經營的一環 減少牛舍的損失 一堆

f4007556611/27 00:23白癡嚷嚷著說台灣環境惡劣 你以為這裡是澳洲還是北海

f4007556611/27 00:23道讓你這樣放養喔 一堆左派咖還以為牛奶牛肉天上掉下

f4007556611/27 00:23來的 笑死人

roboky11/27 00:24經濟動物的一生就這樣 需要改進的部分是福利的層面

roboky11/27 00:25而不是上綱到去禁止經濟動物

ssarc11/27 00:28福利的前提是農家和消費者能負擔福利成本,不然連畜牧大國

ssarc11/27 00:28日本北海道都常有棄農案例,賠錢的福祉不如不做

ken84152011/27 00:29管到畜牧管太寬了吧

ssarc11/27 00:29那個雞蛋妹就做得不錯,合作社大型化,攤平昂貴的設備費用

Mystiera11/27 00:29荷仕登是兩用牛本來就可肉用 老蛋雞也是會抓去熬湯啊

lycs090811/27 00:30無痛瞬間殺掉的話沒問題吧 確實把為我們工作一輩子的牛

lycs090811/27 00:30吃掉有點殘忍 但屍體處理、晚年安養也是不小的問題呀

lycs090811/27 00:30 能最大化利用拿來吃也是好事吧

ssarc11/27 00:30牛牛站著被抽乳就好,流水線作業增加效率讓人能輪休

Mystiera11/27 00:31動保跟動福其實是兩回事不必做成撒尿牛丸

lycs090811/27 00:31我阿嬤也常常在說小時候家裡耕田的牛老了被她阿公賣掉

lycs090811/27 00:31 她看到牛在哭 但我覺得也沒辦法

yuzukeykusa11/27 00:32我支持撲殺棄養動物的人

jojojen11/27 00:32ㄜ......不然你要像賽馬一樣退休給人養嗎?你養?

b1021304611/27 00:32諷刺?哪裡?

Mystiera11/27 00:36上綱動福的話你吃的白羽雞全都是未成年青少年

Blazeleo81911/27 00:40你是要呼籲牛權嗎= =

andy048111/27 00:41能長成未成年很賺了 蛋雞出生多一根 當天直接變飼料

Blazeleo81911/27 00:41若要善待乳牛,多出來的成本你願意支付?

guolong11/27 00:47以前營區周遭幾乎不會有還在晃悠的狗,因為都被士官長抓

guolong11/27 00:47去加菜了

hami83190411/27 00:51說真的禁吃貓狗沒有違憲?

gn011111/27 00:52不然你以為肉哪來的

chigo52011/27 00:56不然要厚葬他麼?

andy048111/27 00:56動保法將貓狗視為寵物啦 人民不得將寵物做為經濟或食物

andy048111/27 00:57用途 至於為什麼能包含到流浪貓狗我就不知道了

qwe8801611/27 01:10動保不要瘋到畜牧業啦…有種絕食

whitePlume11/27 01:22哪裡諷刺?自己認為嗎XDD

exyu11/27 01:24扯這個你幹麼吃植物 植物的命不是命嗎?

exyu11/27 01:24對了 水都有微生物在唷 所以連水不要喝哈 曬太陽就飽

ken84152011/27 01:26曬了太陽可能皮膚上的細菌會死翹翹阿,太陽也不能曬

leptoneta11/27 01:30動物友善環境和要不要殺是兩回事 推文邏輯堪慮

ludada11/27 01:32沒錯,一堆人就是偽善雙標仔,可愛才能活,豬牛羊管你去死

kimokimocom11/27 01:34所以又要戰吃不吃素了嗎 情緒勒索部隊快就位

akway11/27 01:35哪裡諷刺?你知道很多生蛋生到不能再生的老母雞 也是被拿

akway11/27 01:35來料理嗎?

conqueror50711/27 01:40植物跟動物都不要,那看來你只好吃蟲了,去吃蟑螂吧

conqueror50711/27 01:40,蛋白質含量是牛肉的兩倍

su4vu611/27 01:56諷刺的點在哪 我沒看出來

BOARAY11/27 02:02兔肉被禁才一個問號吧 小時候還有看過藥膳 長大直接bang不

BOARAY11/27 02:02

johnson031911/27 02:04所以你改吃素食了嗎?

lcomicer11/27 02:09經濟動物

jackz11/27 03:00你不吃肉嗎? 又一個動保偏激分子喔

jackz11/27 03:01食用動物環境好不好就是成本考量 你出錢讓它們變好阿

GyroZeppeli11/27 03:06你知道蛋雞的下場也是這樣嗎?

GyroZeppeli11/27 03:18百姓貴族牛媽對那些他們養有感情的牛還不是送去殺

GodVoice11/27 03:21我自己的飲食習慣是不吃貓狗 但牛只要好吃 我才不管他

GodVoice11/27 03:21生前痛不痛苦 另外 我希望全滅撲殺流浪貓狗 不處死這

GodVoice11/27 03:22個根本是惡法

su4vu611/27 03:28你該管的 動物恐慌時的肉質 跟沒恐慌的肉質 真的有差

demmy11/27 05:10牛媽家的奶牛淘汰也是被殺來吃,哪裡腦補外國的奶牛可以安

demmy11/27 05:10養天年?

mainsa11/27 05:54全世界的乳牛淘汰都是當肉牛啊 公乳牛唯一的價值就是讓母

mainsa11/27 05:54牛產奶 變成肉不是很合理嗎? 日本有分國產牛跟和牛 和牛

mainsa11/27 05:54是要特別認證的 沒掛和牛的也是一堆淘汰乳牛 牛肉湯的那

mainsa11/27 05:54種牛本來就不是跟和牛那種認證牛比 真要說的話台灣黃牛雖

mainsa11/27 05:54然level不到 但跟和牛走向比較類似

JustinTurner11/27 05:54貓狗憑什麼比較高貴,明明機X的要死

dodomilk11/27 06:30乳牛不產奶當然是拿去殺,不然供著拜嗎...

smart0eddie11/27 06:33期待像原PO的巨巨潮潮-2大大改善牛牛環境喔

Sheltis11/27 07:10又從料理專家轉職成養殖專家了 下一步是不是要去要動用網

Sheltis11/27 07:10紅的力量去騷擾屠宰場啊?

hankiwi11/27 07:21動保好了啦嘻嘻

mrbean9011/27 07:37支持野生貓狗安樂死

t13thbc11/27 07:39乳牛就是三胎喔 三胎以後就是處分

ViolentBear11/27 08:21經濟動物就這樣啊,沒看過銀之匙嗎

wingthink11/27 08:25植物不可憐嗎?建議慈悲的動保人士學習一下感應植物情

wingthink11/27 08:25緒的超能力,然後餓死。

taric88811/27 08:26為什麼不吃素

pigers11/27 08:32老母雞生產了一輩子的蛋

scott2911/27 08:55流浪動物不撲殺,就是死更多穿山甲

scott2911/27 08:55石虎 帝雉

Satomisan11/27 09:05我吃素啊 牛肉素 海鮮素 雞肉素都行

arthur929211/27 09:07我也吃素啊 間接吃素 牛吃草 我吃牛 能量還是從植

arthur929211/27 09:07物獲得的

poco096011/27 09:21鹹水雞那些老蛋雞比老乳牛更可憐,雞本還不快出來呼籲

poco096011/27 09:21禁止購買鹹水雞

mouscat11/27 09:26我國貓狗不是經濟動物 拿來跟乳牛對比有問題

fang3756411/27 09:40可愛動物保護團體

k45001211/27 09:48..

ming105311/27 09:54不爽不要吃

roea68roea6811/27 10:07不是 我知道台灣沒條件 所以台灣環境惡劣比不上日本

roea68roea6811/27 10:07和牛這描述有錯嗎 真的很堅持台南第一耶

mainsa11/27 11:18所以說日本也有一堆跟牛肉湯一樣的牛 你拿和牛來比這種牛

mainsa11/27 11:18就是不倫不類 台灣也有單位想推廣台灣黃牛認證 那種才是要

mainsa11/27 11:19拿來跟和牛比的 不過黃牛賣價拉不到和牛那麼高 所以認證搞

mainsa11/27 11:19不太起來

tenfarms11/27 12:35問就是人類太可惡 有種你自己行光合作用