Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？
牛肉湯不錯啊
我小時候都在家吃稀飯配醬瓜
當年台灣一般平民沒什麼錢
牛肉湯是有錢人在吃的
比如說晚上去看歌廳秀
看完後吃個牛肉湯當宵夜
後來我長大後有錢了才去吃
生牛肉片切薄用高湯燙熟
（有點像越南河粉那樣）
沾甜醬油膏配薑絲配白飯吃
滿好吃的
現在熱潮確實是炒作的
就跟前一篇說的一樣
古代農民也不吃牛
後來38年後有外省人開始賣牛肉湯
加上台南養乳牛多 乳牛肉不要浪費就開始賣牛肉
因為肉質比較韌、硬
所以採用切薄片生燙的模式
第一家開始賣之後
城市人比較少有農民那種不吃牛傳統
別人看到生意好
就開始一家接一家開起來了
其實牛肉湯就是一種小吃而已
不用特別神話也不用特別貶低
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.98.174 (臺灣)
※ PTT 網址
推
可以借問一下幾年次嗎？
→
好吃的就早期那幾間而已
→
好吃的只有早期?吃太少囉
→
日治時期就開始慢慢有人在吃牛肉了......當時想議政（X）
→
應該超過40歲還有歌廳秀一定是90年代前
→
罵日本（O）的知識分子如果沒錢上酒樓（酒樓一頓的消費是
→
公務員好幾個月的薪水）就會相約吃壽喜燒，在當時被認為
→
相當潮流且進步
→
歌廳秀是有木瓜秀那種嗎
→
戰前台灣沒有什麼畜牧業啊
→
以前都是禽類而已，四腳的很多都是戰後才有
爆
首Po乳蹄 FB 小滿的府城日誌 一大清早就是要去喝牛肉湯![[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/H73zfGyb.jpg "[閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
23
1.一碗100的不會有肉燥飯吃到飽 2.牛肉湯的牛肉其實很少 你自己想想看 你買一碗牛肉湯+肉燥飯大概要130 你去買一碗牛肉麵搞不好只要150![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://img.youtube.com/vi/muX-AlvaPBI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
15
以下引用Cheap在ptt的內容： 台南牛肉湯的牛肉來源，95%是乳牛 這些乳牛區分乳公牛、閹公牛、淘汰母牛跟「119」的牛 119牛就是快死的牛 可能是疾病或受傷 趕快送去屠宰 並不是專門的肉牛品種![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://www.newsmarket.com.tw/files/2018/07/021e5b08fe7899b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
39
看回文有些人說太貴 我就想到立本拉麵一碗台灣賣你三四百 叉燒給你放兩片 一大鍋熬的豬骨應該是不會比牛骨湯成本高ㄅ 阿怎麼![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/vZ2Mhh3b.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
30
我覺得真的讚 之前去台南玩兩天一夜 住飯店隔天早上起了個大早 特地驅車去海安路吃牛肉湯 七點不到好像有些部位已經沒了4
我是覺得 台南人喝牛肉湯當早餐 是唬爛吧 我身邊跟以前同學台南人 都沒人喝牛肉湯當早餐啊![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/puuff8Rb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
3
其實這個應該之前有人就說過了 然後看到這篇我只覺得新堂畫本子 這個橋段也太用心了吧？wwwwwww 我是沒去看什麼寫實紀錄片啦![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/80uvSFfb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
15
那是你沒看過退休的老人，每天早起運動完 就是去吃牛肉湯，對他們來說早餐100根本不算什麼 還有一些釣客也都是常客，四五點就到店裡光顧了 有人說牛肉湯加味精，至少我買的時候老闆只問過我要不要加鹽啦 不知道哪邊的牛肉湯是加味精的？15
藉標題也問看看 美食怎麼定義？ 例如說有一家店 賣魯肉飯 一個人說好吃 一個人說難吃71
這個愛吃牛肉大叔順便回文分享一下 昨天剛好看到有其他篇分享《百姓貴族》牛媽講過的奶味 〔@第一集p.45〕我還翻出來找 P.s.應該是沒有牛媽直接分享喝台灣牛肉湯的內容？ 不過其實在台南講真的我沒特別吃出來過![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/FqFRWkGb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
16
[問卦] 台南的牛肉湯，哪一間最頂？肥宅走在台南的路上啦 聽說台南牛肉湯世界聞名 切薄片的溫體本土牛肉 加上薑絲之後，沖下熱湯 阿斯10
[問題] 哪間牛肉湯有賣除了牛肉以外的產品台南版的版友晚安 如題 想找一間牛肉湯是除了賣牛肉湯以外 還有其他虱目魚湯啊 魚皮湯之類的店家 最主要是因為友人從外地來 一行人有人不吃牛肉4
[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道圖文網誌版 餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：2020年/5月 地址：台南市安平區古堡街5號![[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道](https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200613194406_69.jpg "[食記][安平] 阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道")
1
[食記] 台南 不排隊好喝牛肉湯_阿輝牛肉湯餐廳名稱：阿輝土產牛肉湯 消費時間：2020/10 地址：台南市府前路二段134號(谷狗Map:700台南市中西區郡西路97號) 電話：0987-782787 營業時間：六日一11:00~22:30，三四五17:00~22:30（週二公休）![[食記] 台南 不排隊好喝牛肉湯_阿輝牛肉湯](https://i.imgur.com/rHY4Islb.jpg "[食記] 台南 不排隊好喝牛肉湯_阿輝牛肉湯")
1
[食記] 台南 鬍鬚忠牛肉湯 牛肉湯、牛肉燥飯餐廳名稱：鬍鬚忠牛肉湯 消費時間：110年1月 地址：台南市中西區民族路三段91號 電話：0938-133-306 每人平均價位：NT150元![[食記] 台南 鬍鬚忠牛肉湯 牛肉湯、牛肉燥飯](https://pic.pimg.tw/jay7134/1610991741-1474840034-g.jpg "[食記] 台南 鬍鬚忠牛肉湯 牛肉湯、牛肉燥飯")
[食記] 台南阿財牛肉湯 上午營業到深夜的好味道圖文網誌版 餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：2020年/5月 地址：台南市安平區古堡街5號
[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區保安路41號 電話：(06)229-3908 營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休)![[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯](https://pic.pimg.tw/wonderfood/1610456235-687769972-g_n.jpg "[食記] 台南中西區 阿村第二代牛肉湯")
[食記][中西] 阿村第二代牛肉湯餐廳名稱：阿村第二代牛肉湯 消費時間：2020年/10月 地址：台南市中西區保安路41號 電話：(06)229-3908 營業時間：凌晨4:00~賣完為止；傍晚18:00~賣完為止(每周一晚上，每周二早上公休)X
Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥我想問題出在CP值吧~ 南部美食最愛講cp值高，東西好吃，結果一碗魚粥賣300元，跟南部民眾對於 美食觀感上有嚴重衝突，以後怎麼跟北部朋友說，我們美食多cp值高? 阿堂鹹粥重新定義平民美食才會引起這麼大的爭議吧? 別說魚粥，台南牛肉湯在2021年就漲上300元也上了三立新聞讓大家回顧一下舊聞~![Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥](https://attach.setn.com/newsimages/2021/12/28/3468630-PH.jpg "Re: [問卦] 為什麼媒體沒事就要攻擊阿堂鹹粥")
爆
[蔚藍] 聖誕SP生放![[蔚藍] 聖誕SP生放](https://i.imgur.com/UTJA0X1b.jpeg "[蔚藍] 聖誕SP生放")
爆
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/rIEtByMb.png "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
爆
[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」![[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」](https://images.plurk.com/1vzu3tcCRMZ8eL4VswUuJq.jpg "[推投] 銀魂 最喜歡女角「1票」")
79
[閒聊] 史丹利是不是真的很恨統神？80
[GBF] 合作活動 魔法老師71
Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督![Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督](https://i.imgur.com/v3cdfyAb.jpg "Re: [閒聊] 中山龍不再是鏈鋸人監督")
69
[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去![[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去](https://i.imgur.com/10BOeDbb.jpeg "[Vtub] 星街：我看到馬票飛來飛去")
64
[閒聊] 漫威爭鋒似乎在華語圈紅不起來62
[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧![[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧](https://i.imgur.com/2Y7RAztb.png "[閒聊] 結果原神5.3卡池改動也太爛了吧")
52
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/guNz7Rbb.jpeg "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
50
[閒聊] 黑白妹不看攻略只玩出農夫結局![[閒聊] 黑白妹不看攻略只玩出農夫結局](https://i.imgur.com/8K6X3Fcb.jpeg "[閒聊] 黑白妹不看攻略只玩出農夫結局")
47
Re: [閒聊] 統神是不是才是真正的贏家![Re: [閒聊] 統神是不是才是真正的贏家](https://cdn.britannica.com/76/187976-050-7EF67E13/Floyd-Mayweather-Jr-ducks-Philippines-Manny-Pacquiao-May-2-2015.jpg "Re: [閒聊] 統神是不是才是真正的贏家")
37
[討論] 為何手遊一定要體力制38
[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊![[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊](https://i.imgur.com/OM86Khsb.jpeg "[MyGO] 爽世為什麼那麼愛CRYCHIC啊")
37
[問題] 吉良吉影自我介紹 真的嗎37
[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4![[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4](https://i.imgur.com/cB8dGIqb.png "[閒聊] CDPR：談戀愛是做遊戲重要的一部分(巫師4")
38
Re: [闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容![Re: [闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容](https://i.imgur.com/7qVsN50b.jpeg "Re: [闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容")
37
[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？![[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？](https://pbs.twimg.com/media/GfX8SyBb0AAONF9.jpg "[閒聊] 壞女人的魅力是什麼？")
34
[閒聊] 統神拳上給我們什麼啟示？37
[情報] 章魚嗶的原罪 PV![[情報] 章魚嗶的原罪 PV](https://img.youtube.com/vi/FCcAH6NoU8o/mqdefault.jpg "[情報] 章魚嗶的原罪 PV")
33
[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開![[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開](https://i.imgur.com/3Lhm7Uhb.jpeg "[情報] 魔都精兵的奴隸 二期 新CV公開")
31
Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺![Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺](https://i.meee.com.tw/bgOOrfc.jpeg "Re: [閒聊] すき家是怎麼一統台灣速食牛丼江湖的？☺")
32
Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????![Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????](https://i.imgur.com/Gqw9mnLb.jpg "Re: [閒聊] ptcgp 新卡包 超夢直接霸榜??????")
爆
[闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容![[闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容](https://img3.gamemad.com/2024/12/21/hcTg2DVx.jpg "[闇龍] 跨性別總監談失敗原因：玩家不夠包容")
32
[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了![[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了](https://i.imgur.com/X8RNZVbb.jpeg "[蔚藍] 哇幹 和莉央接吻了")
28
Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想![Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想](https://i.imgur.com/bjB21O0b.jpeg "Re: [閒聊] 絕區零的初玩感想")
29
[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜![[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜](
https://storage.googleapis.com/gweb-yis-trends-prod/media/images/yis_og_2024.2e16d0ba.fill-1200x630.format-jpeg.jpg
"[情報] 2024年 Google 動畫/電玩 世界搜尋榜")
27
[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?![[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?](https://i.imgur.com/QVYRPB2b.png "[閒聊]D4跟POE2哪個值得入手?")
25
[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～![[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～](https://i.imgur.com/7pZZ6cvb.jpeg "[蔚藍] 新活動 秘密のミッドナイトパーティー～")
25
[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦![[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦](https://i.imgur.com/l3opeOVb.jpeg "[情報] 親女兒閃刀姬又出異圖啦")