[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?

arrenwu06/05 12:49拉麵是面種 牛肉麵比較是指定湯底？

linzero06/05 12:49不重要

qk200706/05 12:50你要看是日式拉麵 還是中式拉麵

hank8117706/05 12:50台灣牛肉麵跟蘭州拉麵差很多

EXIONG06/05 12:51所有麵都是拉麵

EXIONG06/05 12:51連義大利麵都是

PunkGrass06/05 12:51不是吧

krousxchen06/05 12:51日本其實不是拉麵，是柳麵

kaj198306/05 12:52牛肉切薄片，再加2片海苔，放上筍乾玉米粒，也可以叫拉麵

basala541706/05 12:52現在這裡變麵版了嗎？

CornyDragon06/05 12:52日本拉麵 結果不是用手拉的

wangyc06/05 12:52拉麵非拉麵

chigo52006/05 12:53我牛肉麵都加拉麵

tribeswf06/05 12:53日本拉麵都不拉了

h7531141806/05 12:53機器拉的也是拉麵沒問題

laugh856206/05 12:53誰拉麵用拉的 我看YT日本美食拍攝 都是機器切出來的

laugh856206/05 12:54然後那機器好像很熱賣 我看好幾家的都長一樣

Strasburg06/05 12:54拉麵跟意麵油麵米粉一樣是一種麵體

Strasburg06/05 12:54啊

abcde79961a06/05 12:54牛肉捲餅也有拉伸的動作

gargoyles06/05 12:54拉麵也算是一種拉麵

roger84041006/05 12:54有刀削麵啊，就不用拉

loltrg4297206/05 12:54我看中國頻道對拉麵的定義是看麵條總類 拉麵=鹼麵

h7531141806/05 12:55可是這篇沒點吧

loltrg4297206/05 12:55*種類

linzero06/05 12:55麵團都有擠壓，也算是種拉伸吧

imz072306/05 12:55拉麵九宮格

EXIONG06/05 12:56刀削麵要做成團也是拉了好幾次

kusotoripeko06/05 12:56應該和拉麵、蘭州拉麵同源吧?只是後來差異變大

loltrg4297206/05 12:56他們都把鹼麵叫拉麵 但麵本身不一定有拉

loltrg4297206/05 12:57不一定是手拉

ymsc3010206/05 12:58請尊重自我麵體認同謝謝

Thelight06/05 12:58把拉麵跟日式拉麵劃等號的比較可悲吧

chocoball06/05 13:00這裏不討論拉麵不然要討論什麼

ymib06/05 13:00拉麵應該叫豬肉麵吧

loltrg4297206/05 13:01就我看中國吃播經驗 中國的拉麵跟日本拉麵基本上是不

h7531141806/05 13:01日式拉麵的要鹼水，算一類

loltrg4297206/05 13:01同東西

loltrg4297206/05 13:02日本是切製

vitalis06/05 13:03義大利麵沒有"拉"吧！

gericc06/05 13:04拉麵 還有雞湯底 牛湯底也有

Dorae556606/05 13:04中國的拉麵=用手拉的麵

loltrg4297206/05 13:05還有一點就是只要是用鹼麵 不管是湯麵 乾拌麵 炒麵

loltrg4297206/05 13:05在中國通通都叫拉麵

OochunoO06/05 13:05關於義大利麵 yt有很多教用義大利麵做二郎的影片

Dorae556606/05 13:05日本的ramen=麵

OochunoO06/05 13:05因為口感很接近 關鍵字"二郎パスタ"

OochunoO06/05 13:05我自己試做過 是真的滿像的

OochunoO06/05 13:06不過他們不會稱那是拉麵就是了

Koyomiiii06/05 13:07蘭州拉麵

loltrg4297206/05 13:08在中國拉麵是一種麵體的名稱不是單指一道料理

loltrg4297206/05 13:09然後看中國吃播偶爾也會提到中國有些人吃不慣拉麵因

loltrg4297206/05 13:09為有鹼味

cat05joy06/05 13:10麵條自製的話算拉

cat05joy06/05 13:10湯自己燉的算拉

zoojeff12306/05 13:11我相信這幾天大家都在討論日本拉麵啦，啊你特別提不

zoojeff12306/05 13:11是日本拉麵的定義是想顯得自己博學多聞？

rufjvm1234506/05 13:11牛肉麵麵條很多種吧 是用拉麵的話 說是拉麵也沒錯==

CCNK06/05 13:11切仔麵 油麵體

twic06/05 13:13入店有一堆規則tips守則就算拉麵了

ktoaoeex06/05 13:14廣義來說是拉麵 但一般人不這樣講

huckebein1206/05 13:15現拉現煮的蘭州拉麵超好吃，在座有誰也吃過嗎？

sora1003206/05 13:17陽春麵也是拉麵ㄇ

Castle8865406/05 13:19牛肉麵湯底也沒很固定啊

Thelight06/05 13:19好吃是好吃，不過中國那邊路邊攤味精的量

Thelight06/05 13:19一般台灣人看到可能會怕

DendiQ06/05 13:19是不是還有人不知道這裡是拉麵板

windr06/05 13:19手拉麵和厚重的滷牛肉湯超合的，頂得住濃醇的湯頭

windr06/05 13:20現在是C洽上演拉麵之亂嗎(?)

limbra06/05 13:20義大利麵不是用擠的嗎 我看日本YTer自製拉麵比較多壓製跟

limbra06/05 13:20刀切 烏龍麵也是用刀切

deepdish06/05 13:20無聊 機器都做得出來

qk200706/05 13:21陽春麵重點在"陽春"二字-簡單.快速.隨意 只要搞工就不算

web94671906/05 13:27蘭州牛肉麵本體不是上面那層紅油嗎

huckebein1206/05 13:28那是重慶小麵吧？

x803145206/05 13:28咖啡是一種果汁 茶是一種蔬菜湯

Strasburg06/05 13:30本體其實是現拉的麵條 還能指定寬度

OrcDaGG06/05 13:33有放牛肉的 都可以叫牛肉麵 (咦

ohohohya06/05 13:364說 牛肉麵是外省老兵來台改良蘭州拉麵的 日式拉麵也是

ohohohya06/05 13:36從中華湯麵改來的 但是日式拉麵跟牛肉麵應該要算同源不

ohohohya06/05 13:36同分支 而不是日式拉麵在牛肉麵之上

Strasburg06/05 13:37守序邪惡: 夜市牛排是牛肉麵

ohohohya06/05 13:40混亂邪惡 夜市牛排是拉麵

ga65220606/05 13:44早餐鐵板麵是拉麵嗎

WinDeity06/05 13:45韓國都叫泡麵=拉麵，你覺得呢

wkwrd06/05 13:51單看肉的種類，如果台灣叫牛肉麵，日本應該叫豬肉麵才對

hk12990006/05 13:55現在的日本一堆字義不同的 拉麵沒有拉 焼きそば沒蕎麥

lolic06/05 13:55有請九宮格

a2820026606/05 14:01都有蘭州拉麵了 當然是一種拉麵阿= =

a2820026606/05 14:02麵用拉的現在很少吧 太貴了 機械做比較統一規格又便宜

a2820026606/05 14:06義大利麵定義廣到靠北 拉麵定義當然也是廣到靠北 正常

h7531141806/05 14:10日本拉麵不是只有豬叉燒比較少這樣說

tamynumber106/05 14:12大便也是拉麵的一種(X

saffron2706/05 14:13用小泉同學對拉麵的定義下來看 牛肉麵絕對是拉麵

windr06/05 14:13其實有麵條+有牛肉(肉+湯)應該都算吧，牛肉麵本來就是蠻

windr06/05 14:14廣泛的，而且以中文圈來說，只要有用手拉麵就能算拉麵

wcp5947806/05 14:21廣義來說當然是

Boris94506/05 14:36拉麵就很一般的詞，在日本就跟我們講麵差不多意思

chuckni06/05 14:44算啊，但拉麵、蘭州拉麵、ラーメン都是不同風格的食物

chuckni06/05 14:46只是你吵這個定義沒意義，現今通俗上是你講拉麵理解成日

chuckni06/05 14:46式拉麵，除非像蘭州拉麵那種特別註明的，沒什麼人在管定

chuckni06/05 14:46義說話的

a4316491006/05 14:51https://i.imgur.com/inif5Dk.jpg 自己定義阿==

jimmyVanClef06/05 15:09雞湯魚介都可以是拉麵了 牛為底為什麼不能算拉麵

jimmyVanClef06/05 15:09？ 泡菜打底算不算拉麵？

lugia12348k06/05 15:12#1ZWDppIK 茸茸鼠開示過了

Fate109506/05 15:12我請日本朋友吃牛肉麵他都說這是台灣拉麵

MoneyMonkey06/05 15:21試定義日式拉麵

NankanAvenge06/05 16:39麵體都源自中國 基本上同源 日本人我猜也會把台灣

NankanAvenge06/05 16:39牛肉麵定義成拉麵吧？

h7531141806/05 17:46是可以講拉麵，只是要定義不會全都歸類在一起

Tenging06/05 18:04大碗的大碗的 大碗的大碗的

demitri06/05 18:15從日本人角度來看算啊 從華人角度來看不算啊

demitri06/05 18:15既然拉麵源自於華人圈 那應該照華人的看法看吧

bluejark06/05 18:22中國的分類 拉麵是要手拉的麵條才是

bluejark06/05 18:22日本的定義 拉麵是中式麵食的代稱

bluejark06/05 18:29對台灣人來說 ラーメン就要是日本的

zzz5012606/05 19:36台南文化中心附近有現拉蘭州拉麵 不錯吃

ks00706/06 18:35拉麵也有九宮格嗎

demitri06/07 06:34在華人圈甚至不太用“拉麵”這詞來講手拉麵