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Re: [閒聊] “糖”在古代有多珍貴?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] “糖”在古代有多珍貴?作者
extemjin
(extemjin)
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※ 引述《pmes9866 (DontBeEvil)》之銘言:
: 糖在現今簡直不要錢 台糖砂糖一公斤三十塊
: 吃到你引發肥胖心臟病糖尿病也不用多少錢
: 如果是食品廠直接向糖廠採購可以壓的更低
: 但是在古代 糖是個奢侈品 時間背景在中世紀的芙莉蓮
: 肥倫聽到芙莉蓮要找甜點店氣到不行
: http://i.imgur.com/1saqQ50.jpg

: http://i.imgur.com/5wIOkpS.jpg
: 原來肥倫一行人已經好幾個月沒吃到糖了
: 糖在古代有多珍貴?
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古早的糖來源幾乎只有蔗糖與發酵糖,
前者來源非常吃地理環境,甘蔗不是甚麼地方都有都能種。

後者世界各地文化都有不同的發酵糖的存在,
那是最容易取得的,多半是造酒副產品,例如麥芽糖,酒釀糖,
但以前沒有提煉精製的技術,發酵糖通常只能輔助的甜味劑。

因此容易簡單精制的甘蔗成為非常珍貴的來源,
許多地區蔗糖貴重到可以當通貨使用。

可能有人會想到甜菜,現在品種改良的甜菜幾乎哪裡都能種,
可是從甜菜提煉出精制糖,那已經是19世紀的事情,沒有化工的發展到這一步,
根本無法提煉,以前甜菜單純是拿來餵豬的,甜菜汁味道之差人很難喝得下去。

現在隨著化工技術的進步,現在全世界大部分的糖製品,
最主要的來源既不是甘蔗也不是甜菜,而是來源於玉米,
玉米澱粉製成的玉米糖漿、糖粉。

你去超市超商買任何一樣吃的,從糖果餅乾巧克力,到麵包泡麵,
幾乎所有的製品都有添加玉米製成糖,隨手一罐可樂百事,
你以為裡面的甜味都是砂糖嗎?
不,都是玉米糖漿,玉米糖漿還有一個特點,就是它的甜味還比蔗糖高出幾倍,
所以例如多糕點不用玉米糖粉是做不出那種甜味。


說是玉米養胖我身上的脂肪與全世界人也不為過。

可惡的化工,可惡的玉米?

那隻嗜甜精靈若活到現代,恐怕一定會去研究減肥魔法。

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http://www.epochtimes.com/b5/10/5/14/n2902344.htm

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※ PTT 留言評論
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※ 編輯: extemjin (114.36.192.146 臺灣), 10/11/2023 12:14:03

linzero10/11 12:15應該已經有減肥魔法了

e5a1t2010/11 12:15蜂蜜:?

labbat10/11 12:16想吃洋芋片都吃不到了,市面上都是玉米粉片

eyb60210/11 12:17蜂蜜比起蔗糖應該更珍貴吧

sarevork10/11 12:17蜂蜜技術不夠更罕見

pmes986610/11 12:22高果糖糖漿

e5a1t2010/11 12:22不要拿現代來看啦!蜂蜜又不用特別加工技術,古埃及就有

linzero10/11 12:24蜂蜜我想沒文字記載前就有人在吃了,搞不好露西就吃過

jamee10/11 12:24到時候就變成:精靈瘦不下來。然後去找健身教練的故事了

linzero10/11 12:25記得好像有個作品就是精靈吃胖了

Xpwa563704ju10/11 12:26以前還有蜂蜜

FEMF10/11 12:28玉米真的很屌什麼地方都用的到食品 化學哪裡都有玉米

RockZelda10/11 12:29蜂蜜好像也要看採集的花種類,有些會苦甚至有毒

linzero10/11 12:30糖漿應該只要澱粉類就可以拿來當原料,玉米應該是成本考

linzero10/11 12:30量下的最好解

excercang10/11 12:30糖很容易壞

excercang10/11 12:32蜂蜜也是,以前不像現在有好的保存條件

Pegasus9910/11 12:35沒有只要澱粉那麼單純 不然馬鈴薯糖會更普及

linzero10/11 12:43wiki寫說「可以使用任何種類的澱粉;最常用的是小麥、木

linzero10/11 12:43薯、玉米和馬鈴薯。」

hk12990010/11 12:56蜂蜜是最不用技術的 摘了就有 甘蔗你還要花時間煮

hk12990010/11 12:57所以蜂蜜是最古老的甜味劑 又好保存 蜂蜜沒有保存期限

hk12990010/11 12:57唯一的問題就是古代不會養蜂 所以產量很少而已

jarr10/11 12:57之前看美國零食工廠科普節目 裡面用到的糖漿也是用玉米煉製

jarr10/11 12:57出來的

wahaha200510/11 13:08因為果糖比蔗糖甜,玉米糖漿有果糖會比蔗糖吃起來更甜

SunnyBrian10/11 13:10月巴亻侖

verdandy10/11 13:44傳說以前用蔗糖的可口可樂比較好喝,但大概也是老人

verdandy10/11 13:44說當年勇

s981045610/11 13:56舊配方汽水很有可能比現代版好喝啊 畢竟以前對於成癮物

s981045610/11 13:56及致癌物的限制寬鬆很多 沙士本來也是植物性配方後來因

s981045610/11 13:56為黃樟素有致癌風險全面改成香料 光是這樣味道就差很多

s981045610/11 13:56

Xpwa563704ju10/11 13:57我只知道現在的雪碧比以前難喝就是了,改用代糖後

Xpwa563704ju10/11 13:57味道有差

s981045610/11 13:57然後果糖跟蔗糖其實香味跟口感本來就有差異

westgatepark10/11 14:18雪碧和可樂都有放一般糖和代糖的版本吧

linzero10/11 14:28果糖比蔗糖便宜吧

abcpiii10/11 14:35甘蔗種植期間要剝葉 沒有隨便種

s91092810/11 14:42現在墨西哥可樂不就是蔗糖版?

scott2910/11 16:18還有楓糖

parkson110/11 17:32減肥魔法:克倫特羅