Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？
台灣的外食
煮飯都是用50人份 瓦斯飯鍋煮
然後倒進 電子保溫鍋
日本的外食
都是用10人份IH電子鍋下去煮
不用懷疑 上次去看
一家店擺了8顆電子鍋
基本的器具就輸了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.170.97 (臺灣)
※ PTT 網址
推
嗯，已閱
噓
這是你不懂 瓦斯鍋煮的飯都是水準以上了
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我每天都會播這類頻道當BGM 沒看到幾個像你說的
推
這篇我也懷疑，因為我常去的日本店家也是用瓦斯鍋煮
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主要是要看店家願不願意最佳化各個參數，讓飯變得最好吃
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譬如米水比例、加熱時間、要悶多久等等
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像這間也是2升(3公斤)的大鍋兩鍋輪流 8台電子鍋是要跳電
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器具我覺得沒差，願不願意花時間跟多步驟讓米更好吃的問
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題
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像我貼的第2個0:50開始就能看到洗米浸米多認真
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台灣外食真的沒多少米好吃的呀
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瓦斯鍋也是日本引進的啊 日本很多店也是用瓦斯鍋
推
給人吃免錢的東西會多認真做 有人吃不到還會爆氣
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白飯仙人：電子鍋算啥?
爆
首Po乳蹄 《あきたこまちにひとめぼれ》 熱愛米飯的米高中生小町![[閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/cqUWkCkb.jpg "[閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
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所謂的飯 所謂的米 因為其品種不同 吃的感受度當然會不同== 更別說新米跟舊米的差別 白米可以分成「粳米」與「秈米」與「糯米」 粳米吃起來口感上比較濕潤 日式料理/台灣料理都是用這種米14
說真的 白飯就只是配角而已 量大管飽就好了 重點還是在肉跟菜 總不能只吃白飯就飽了![Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/I6ToAMOb.jpg "Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
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外食也要看哪種, 如果是指一般的便當店 那確實米飯的品質落差很大, 這個也沒啥好說 就自己去挑唄, 我就是那種比較注重米飯水準的, 菜色我反而沒那麼挑剔. 所以米飯煮太差的就是拒絕往來戶. 至於那種小吃店, 尤其賣點之一是滷肉飯的那種,57
你要看和誰比R 和日本這種全世界最在乎米好不好吃的國家 要怎麼比？ 以前學地理都知道，南稻北麥 可是現在你問中國人 好吃的米產自哪裡 他們都說東北 就是因為以前東北和台灣一樣受日本人殖民，日本把他們的水稻傳過來![Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/b8sDXjLb.jpg "Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
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等等 有人說日本米好吃？ 首先我要反駁 大部分的中華料理店 不管日本人開還中國人開的6
主要是日本下限比台灣高不少 (不代表日本隨便白飯都好吃，基本上也就那樣，甚至我吃到有的醋飯比台灣還爛一些) 但我從來沒在日本吃到過像台灣鐵板燒或便當店那種黏在一起甚至結塊的白飯過 我猜想下限高的可能原因是我知道日本人喜歡把米上的澱粉洗得很乾淨 米種和電鍋算次要原因吧，只就下限討論的話11
就讓我突然想到以前看小丸子 常常會提到新瀉的米，不知道有多好吃 好吃到有個死胖子同學，名字忘了叫甚麼 還把整鍋飯幹走不給別人吃 本來以為只有日本人會對米如此的重視![Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/Vc26EwXb.jpeg "Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
![Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？](https://i.imgur.com/Ukdl816b.jpg01/25 "Re: [閒聊] 台灣人不那麼注重飯的美味與否？")
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Re: [問卦] 台灣的飯不如日本?首先光是新米新鮮度，台灣就輸日本好幾條街了 在日本，大部分店家都自己碾米，連吉野家松屋，都有自己碾米廠碾米配送 在日本，勤勞一點的店是每天碾米，偷懶的是兩個禮拜碾一次，所以即使是偷懶的店家，吃 到的米也是兩個禮拜以內的新米，低標就是兩個禮拜以內 然而在台灣哪有自己碾米的，都叫貨，送來的米三個月以內都叫新米，所以新鮮度就被日本7
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