Re: [閒聊] 長期來說,你能接受冷便當嗎?
冷便當炸物不是問題, 炸的方法才是, 例如起鍋前要開大火逼油.
另外就是要避免容易出汁水的菜色,
而且做好後需要放涼一段時間才能閤蓋, 免得出水蒸氣
水蒸氣也是加速便當腐壞和影響風味的重要原因.
把握這個原則, 弄出來的便當自然就會讓人覺得比較清爽不油膩
俗話說油水油水, 重點在於"水"要儘量避免
這樣的便當自然放涼也不會影響風味.
對了, 用的米也有講究, 不要用偏軟黏性高的米比較好.
台灣有些便當店的米太煮起來太過濕軟 那種放涼吃起來會更噁心.
--
最好是不影響風味 炸物永遠是剛出爐最好吃
不管你怎麼用 炸物就是會吸水 空氣中就有水蒸氣
其實我還蠻喜歡冷便當的,但菜色真的要特調
台菜不適合冷
台菜不適合吃(大誤
台灣這種重鹽重油重調味的熱食放冷還好吃也沒幾種
真假 最近羅森出的Lから冷的更好吃耶
炸米血可以放冷喔
有熱的可以選 台灣人不會選冷的 更別說便當是沒得選擇
中的選擇..
就像150給你選吃便當還是吃大埔鐵板燒..大部分人應該都
會選鐵板燒
所以不太會花精神研究怎麼讓便當冷的時候也好吃
台菜本來就重油重鹹
還真沒吃過冷掉炸物
講台菜重油重鹹的肯定沒吃過中國的菜
沒吧, 御飯糰不都冷的還不是照吃, 口味也多的是
便當跟御飯糰給你選的話...
看心情呀, 早餐或天氣熱想吃御飯團的可能更多
現在是因為漲價, 不然以前簡單拿御飯糰當午餐的可不少
150我會選便當欸
原來要大火去逼,學到了(筆記
也不是沒有便當會噁到讓我想選飯糰
洋芋片就冷掉的炸物啊...
稍微炸過頭可以稍微放久點不走味,但也不是每個人都喜歡
稍微炸過頭
還有蝦味先、蠶豆酥....一堆零食都是冷掉的炸物
科學麵、王子麵也都是,說沒吃過冷掉炸物的是??
大部份泡麵的麵條都是炸物啊,還不是把它泡軟吃
油條除非直接吃的,不然加粥、加麵、包飯團的也是放冷的
冷掉跟泡軟的炸雞薯條我是真的不行,有人覺得可以嗎xd
薯條看怎樣做,那種白得要死、作法偷工減料的薯條冷了
當然不能吃、但有足夠回炸的粗薯條冷了照樣不錯吃
我就不信薯條三兄弟買回去,還得再次加熱才會吃
韓、越、泰式炸雞之類的是有加醬汁的
中華一餅冷冷的也好吃啊
番薯糖、拔絲地瓜,也都是熱的很好吃,冰的另外風味
除了冷了也不錯的甘梅薯條,現在也有所謂的冰烤番薯
14
說認真的 熱便當除了現場吃 都會悶出個很噁心的油味 大多100元上下的便當 用油肯定都不會太好爆
首Po乳蹄 日本以冷便當為主流 食材當天烹煮,食用前無須再另外加熱 盡量保存食物美味 《輝夜姬想讓人告白》13
蛤,可是我覺得蒸飯箱超噁的欸 國高中班上有人帶便當來蒸 那個味道飄過來真的跟餿水一樣,每次聞到都超想吐 雖然實際上吃起來應該是沒什麼問題 但光聞到就讓人很沒胃口欸==33
自問自答 一般台式便當的烹調方式適合熱熱的吃 日式冷便當則是經過特別設計 在常溫下不用再加熱也能維持一定程度的美味 不過我這邊想問的是8
日本吃冷便當不是喜歡吃才吃的 而是環境條件不允許 才只好吃冷的 (生魚片壽司那種除外) 比如火車便當 古代沒高鐵 火車要坐很久14
我想在這系列討論上想知道這個到底是不是流言還是真的有這樣的空氣氛圍 最早便當 Bento 弁当是從江戶開始的木盒放飯類跟可保存食材帶去賞花旅行中間吃所以 當然會是冷的居多 但在現代日本也仍然維持很多部分的冷食便當文化,是因為聽過一個說法是 "香到別人"造成困擾不太好? 這個到底是流言還是實際上他們會這麼顧慮?2
: 有些人觀念就很怪異 日本便當 = 一定要吃冷的便當 人家是冷了也可以吃 要加熱也可以 微波一下也很好
爆
[問卦] 茄子這種軟爛的東西怎麼有人愛吃= =今天公司便當裡面的菜色, 又有茄子, 真的很傻眼, 這麼特別的紫色, 而且又油又軟爛,23
[問卦] 池上便當是真用池上米嗎?小弟正在吃池上便當 然後想到 現在外面一堆便當店都是池上便當 而對一般人而言12
[問卦] 唐吉軻德的炸雞冷便當好像有點好ㄘ…嗨嗨偶廢文洨妹啦 台灣夏天超熱 洨妹不想ㄘ熱便當 又沒錢ㄘ壽司郎 9去唐吉軻德買了一個炸雞冷便當ㄘ9
[閒聊] 有收過或做過愛心便當嗎?☺乳蹄 戀愛番的定番之一 女角早起煮好料理後放涼、放入便當盒3
[閒聊] 便當吃了好幾天的冷食沙拉便當 隊友有點受不了了 今天就改做熱食便當2
[心得] 上班族的輕食淡範 - 20200605很常上來看大家分享的便當來尋找靈感, 所以決定也來分享我的成果給大家。 做好正在放涼/晾乾的狀態- 餐廳:台東。池上》米之鄉池上便當 地址:台東縣池上鄉中山路68號 電話:(089)862486 營業時間:10:00–21:00 粉絲團:按此連接粉絲團
32
[提名] 洛琪希·米格路迪亞43
[婊子] 有人被龍蝦夾過嗎17
Re: [PTCGP] 1529人參賽出輪32強牌組26
[閒聊] mygo 09 曾經的美好時光去哪12
[蔚藍] 徵人啟事16
[閒聊] 想找充滿驚人想像力的漫畫12
[閒聊] 青春之箱 17815
[閒聊] 蔚藍檔案 優香 ASMR專用耳機 簡易開箱8
[Vtub] GIGI怎麼那麼黏Fauna?7
[黑白妹] 哀..我只是個無能的哥哥29
[MHG] 燃油車鬥魂三期製作決定,PV公開7
Re: [閒聊] 電競房已經是現代家居標配了嗎6
[閒聊] 其他大作的譯者為啥沒朱出名28
[閒聊] 平行天堂 280 知夫莫若妻44
[閒聊] 統神復胖需要多久21
[SC] 我覺得大半夜開快車不是很好啊12
[閒聊] 擅長逃跑的殿下 18515
[閒聊] 參加聯誼沒有女生 吸引人的地方?37
[Vtub] 飴宮奈沙 202412235
[蔚藍] 219142雜圖5
[妮姬] 香腸愛麗絲part 339
[情報] 間諜家家酒108話26
[情報] 噗妮露是可愛史萊姆 二期決定36
[PTCGP] 1529人參賽出輪32強牌組8
[閒聊] 馬哈特那個約要怎麼簽 (雷)64
[閒聊] 無限暖暖:三件以上是指至少四件10
[GKMS] 手毬:美鈴你是不是喜歡琴音...?4
[Vtub] 12/22同接鬥蟲14
Re: [閒聊] 光線槍為什麼死透了?8
[24秋] 嘆氣的亡靈想隱退 完結撒花