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[其它] 新手挑豆問題(音樂家-莫扎特)

rugbybear 發表於 2024/3/15 上午10:51:13
看板Coffee標題[其它] 新手挑豆問題(音樂家-莫扎特)作者
rugbybear
 (拖把拓拔阿丹孫叔叔丹田)時間推噓 7 推:7 噓:0 →:12

各位前輩大家好

小弟最近想嘗試烘豆，因此叫了一包我最愛的莫扎特生豆，

結果打開後大大出乎我意料，蜜處理的豆子原來長的這麼驚人，

只能盡量以從嚴的方式去挑豆，試了兩次都是挑掉了差不多40%

但突然想到，畢竟蜜處理是以發酵的方式，會不會有一些長的醜的

其實是不需要挑掉的呢?

但在網上跟版上爬文都找不到蜜處理豆的挑豆文章，

因此想請教各位前輩們，圖中的豆都是需要被挑掉的，

還是其實是有可以留的呢?

感謝各位!!

https://imgur.com/a/57QCSiF

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| 沒看過上吊自殺啊！？ | | | 再不走開
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.162.44 (臺灣)
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soulivee03/15 10:59長得醜不等於暇疵豆

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rugbybear03/15 11:06抱歉抱歉@@ 我表達不對，應該是說有一些貌似需要挑掉的

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mitchness03/15 11:06如果只挑蟲蛀豆，這樣是幾%？

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rugbybear03/15 11:07其實是蜜處理的關係讓他看起來變這樣，其實不用挑掉?

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rugbybear03/15 11:09如果只挑蟲蛀豆的話超少，應該1%或不到吧

※ 編輯: rugbybear (210.242.162.44 臺灣), 03/15/2024 11:12:00
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soulivee03/15 11:31https://reurl.cc/RW34zr 17:06秒有關於挑豆的看法
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soulivee03/15 11:35如果能夠烘撐開烘好的話，這些醜豆烘出來都一樣漂亮

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soulivee03/15 11:35烘豆技術比挑豆更需要精進

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newererw03/15 12:28建議不滿意的都挑掉出來 相同方式烘 來比較外型跟味道

推

brighthao06803/15 12:29還是樓主試試把挑出來的40%扣掉蟲蛀豆之後單獨烘一

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brighthao06803/15 12:29鍋喝喝看？
推

GLOCK1803/15 13:19https://youtu.be/bSor5iUorxo?si=KDNg7mrzMtgxK_Fy

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GLOCK1803/15 13:192:30可以看一下

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WJHinbbs03/15 14:12音樂家是葡萄乾蜜處理，照字面意思來看，2號挑掉其它都

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WJHinbbs03/15 14:12要留下。

推

qooh203/15 17:54音樂家不是單純的蜜處理，你直接挑到大魔王了，可以找衣索

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qooh203/15 17:54比亞跟其他哥斯大黎加蜜處理試試XD

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arnold120403/16 12:01改喝傳統的蜜處理就不用挑得這麼辛苦了

推

farren741003/17 00:55我之前問過跟你完全一樣的問題，當時結論是這支不用挑
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