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[食記] 台北中正 鐵F.f Teppanyaki 師大店

看板Food標題[食記] 台北中正 鐵F.f Teppanyaki 師大店 作者
s40623
(Tsai.)
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餐廳名稱:鐵F.f Teppanyaki 師大店

消費時間:2023年6月

地址:台北市中正區師大路138號

電話:0908-688-087

營業時間:週一~週日 12:00-14:00/17:30-21:45 (週三公休)

可否刷卡:可

附圖好讀網誌版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/574546984

鐵F.f Teppanyaki是我覺得蠻值得推薦的鐵板燒料理,

那天來鐵F.f Teppanyaki用餐是為了慶祝生日,

目前鐵F.f Teppanyaki北部有三家分店,台中也有一間分店,

每間分店的菜單各有不同,大家可以自己研究~

我們選擇的是鐵F.f Teppanyaki師大店,位於捷運台電大樓站4號出口,

目前店家僅接待12歲以上貴賓喔!

上方桌子展示的都是當日會用到的食材,

部分食材為加價品項,如北海道赤海膽、岩手縣干貝、紅喉魚等,

料理開始前店員會介紹當日所用的食材,像是產地及烹調方式等,

也會推薦適合的搭餐酒供客人參考,個人蠻喜歡這個環節的,

除了對食材有進一步認識,也比較知道自己在吃什麼。

介紹完之後,店員會來逐一詢問是否有要加點的食材或加點搭餐的飲品。

    蔬菜濃湯佐黑蒜酥,蔬菜濃湯濃郁綿密,印象中是南瓜濃湯玉米濃湯的綜合版,

比較特別的是上頭搭配黑蒜酥,讓濃湯的口感跟風味多了不同的層次,

雖然黑蒜酥沒有蒜頭味道這麼重,不過不喜歡蒜頭的朋友可能接受度不高。

醃蘿蔔起司餃/腐皮,左邊湯匙上放著切如薄紙的醃蘿蔔片包著起司,

  捏成像餃子般的樣貌,右邊黃色的是腐皮,上頭堆疊醬料及番茄丁,

酥脆的腐皮佐配料就像是多力多滋蘸上酸爽的醬料,

不過腐皮有些油膩,這時旁邊的醃蘿蔔成為了解膩的救星!

野生龍虎斑黃金蟲草湯,龍虎班就是由龍膽石斑及老虎斑配種而來,

  又稱為珍珠龍膽,鐵F.f Teppanyaki以湯品的型式呈現,

魚肉下方還有一片甘甜的蘿蔔,龍虎班的魚肉細膩,口感紮實,有炙烤過的香氣,

上方的魚皮QQ的,結合黃金蟲草的湯品有些藥膳湯頭的風味。

南非生鮮活鮑魚,這是不用加價就可以享用到的食材,

  店家會將鮑魚切好連內臟一起裝盤,上方撒的好像是鹽昆布,

搭配法式醬汁或炒菇一起入口挺好的,

鮑魚的肉質扎實又彈,鮑魚內臟味道重但無腥味,我好喜歡~

野生竹龍蝦(兩吃),此為加價換食材,原套餐提供的是澎湖海大蝦,

  我們有升級改龍蝦,龍蝦的部分鐵F.f Teppanyaki做兩吃,

龍蝦頭搭配洋蔥末、小黃瓜及半融起司,有點龍蝦沙拉的感覺,

龍蝦身體的肉煎好後撒上磨碎的鹹蛋黃,

吃到鹹蛋黃的鹹香有驚喜道,下方還藏有一球松露黑米燉飯,

龍蝦本身肉質跟鮮度很棒,更喜歡的是透過與不同食材、配料的組合,

展現出新式的創意料理,讓味蕾帶來新的刺激~

櫻桃鴨胸佐焦糖蘋果,這道櫻桃鴨胸算是當日吃過非常喜歡很有印象點,

  以往吃到的鴨胸會比較乾柴,但鐵ft.鐵板燒將鴨胸的油脂逼出,稍微炙過,

若不是有鴨肉的味道,論口感還以為是在吃牛排,

搭配焦糖蘋果及店家自製的小紅莓醬,這道真的很喜歡!

烏梅凍沙拉,這是用來解膩轉味的烏梅凍沙拉,冰涼咕溜好入口,

  而且生蠔的殼跟整個擺盤,法式感十足。

  和牛佐巧克力紅酒醬,進入和牛的部分,這也是套餐價就能享受到的食材,

使用的是日本熊野A5和牛肋眼,肉質非常軟嫩油脂豐沛,

可以搭配洋芋、蒜頭或龍鬚菜一起入口;

醬汁的部分也很有創意,是店家自製的巧克力紅酒醬,

中間還有一片葉子形狀的餅乾,覺得這道擺盤真的超美超優雅!

  鰻魚捲飯/鰹魚昆布清湯,吃到八分飽的時候,沒想到還有這道鰻魚捲飯,

  鰻魚捲著醬汁飛魚卵炒飯,上頭放了一片起司再以魚子醬點綴,

整體的創意跟造型很不錯,就是炒飯的醬汁口味太重,個人覺得稍有負擔,

還好附的鰹魚昆布清湯可以平衡一下!

  和牛起司沙威瑪,店家有說因為和牛油脂較豐富難以定型,

  所以和牛漢堡排是以80%和牛加20%豬肉來製作,

下方有生菜及洋蔥,還有上方的醬汁,真的就是沙威瑪欸,

不過吃的是和牛沙威瑪,好奢侈阿!

  冰淇淋/馬卡龍冰淇淋畫盤(壽星專屬),甜點的部分是冰淇淋,比

較溫馨的是訂位時有選擇慶生,店家為壽星準備的是冰淇淋加馬卡龍的畫盤,

還會插上蠟燭充滿儀式感,壽星當日整個用餐體驗非常滿意!

總結,個人非常想推薦的鐵F.f Teppanyaki原因是,

無菜單料理一套吃下來整整有超過10道的料理,一個人加服務費約$1,200,

吃得到的食材就有鮑魚、蝦、和牛、魚肉、櫻桃鴨胸等,

然後很喜歡店家用心介紹食材還有整個料理過程及擺盤,

而且鐵板燒的師父還很熱情,當天還跟我們分享料理小tips,

鐵F.f Teppanyaki比起說是鐵板燒料理,我會用「以鐵板手法詮釋法式料理」來形容!

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