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[食記] 大阪 船場咖哩 墨魚的黑 與看天氣的辣度

看板Food標題[食記] 大阪 船場咖哩 墨魚的黑 與看天氣的辣度作者
Sherlock56
(六月椿)
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店名:船場カリー 南久宝寺店
地址:大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-11
電話:06-6251-9700
營業時間:11:00~21:00
個人平均消費:650元日幣到900元日幣左右
適合去的時間:晚餐
吃完要消化多久:一個小時左右

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夏天咖哩網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/359767349
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2019年9月, 個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
咖哩★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
辣度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「每次跟團都能遇到有趣的人。」

去年跟了不少團,像是台灣阿波舞協會的德島團、北海道的參訪團、奧多摩官方團跟世田谷吃麵包腳踏車團等等,每個團都能認識到一些有趣的人。德島行結束後,跟一些同團的人在大阪住了幾天, 某天下午正當我在想要吃什麼時,同團的人就說如果不知道吃什麼時,吃咖哩飯是個很不錯的選擇。

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除了下雨天總會想吃豬排之外,每當夏天氣溫偏高的時候,也會有一種好像該吃咖哩飯的心情出現。

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日本的咖哩也有些地緣派別的不同,像是燒咖哩,或是橫須賀加了番茄的咖哩,還有加了蛋的自由軒咖哩。這家船場咖哩可以說是大阪知名的黑咖哩之一,雖然分數不高又是連鎖店,但也在這二十年左右吸引了不少支持者。

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我尋著團友的說明找到了這家船場咖哩,由於是午後時分,店內沒什麼客人,就一個老闆在店內。問老闆說目前有營業嗎?老闆笑著要我找個喜歡的位置坐下。

船場咖哩以牛肉為基底,黑色不是來自於炒黑的麵粉,而是墨魚的墨汁。

牛筋咖哩:800円。

這樣一盤咖哩飯是真的價位稍高了一些,不過牛筋給得頗足,算有誠意。我在東京吃過最划算的咖哩是在南千住吃的,那裡一大盤咖哩只要300円,料超多,咖哩醬則是用四種醬製成,吃完還可以在店內睡覺。

回到這盤咖哩,由於黑不是來自於炒黑的麵粉,因此吃起來就沒有較為厚重的黏糊感。因為墨汁的加入,咖哩的鮮味十分明顯,接續著是濃厚的牛肉風味與香氣,搭著白飯真的停不下來。其中咖哩的辣度來自於「葛拉姆馬薩拉」,即是綜合多種辛香料的辛辣調味料,所以辣度頗高,因此對辣味比較敏感的人就不太適合。

牛筋給得很足,軟嫩帶點黏呼的膠質口感讓整盤咖哩飯多了不少層次。老闆見店內無人,操持店務的時候跟我攀談了起來,他說船場咖哩如網頁所說的「暑いときは辛く、寒いときは甘く、同じ気温でも湿度の高い雨の日などは若干辛さ控えめです。」也就是會依照天氣調整口味,看來這個大熱天去吃,也是辣得有理了。

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07/10 22:58