[食記] 大阪 船場咖哩 墨魚的黑 與看天氣的辣度
店名：船場カリー 南久宝寺店
地址：大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-11
電話：06-6251-9700
營業時間：11:00～21:00
個人平均消費：650元日幣到900元日幣左右
適合去的時間：晚餐
吃完要消化多久：一個小時左右
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夏天咖哩網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359767349
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2019年9月， 個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
咖哩★★★★★★★★☆☆ 8顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
辣度★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「每次跟團都能遇到有趣的人。」
去年跟了不少團，像是台灣阿波舞協會的德島團、北海道的參訪團、奧多摩官方團跟世田谷吃麵包腳踏車團等等，每個團都能認識到一些有趣的人。德島行結束後，跟一些同團的人在大阪住了幾天， 某天下午正當我在想要吃什麼時，同團的人就說如果不知道吃什麼時，吃咖哩飯是個很不錯的選擇。
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除了下雨天總會想吃豬排之外，每當夏天氣溫偏高的時候，也會有一種好像該吃咖哩飯的心情出現。
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日本的咖哩也有些地緣派別的不同，像是燒咖哩，或是橫須賀加了番茄的咖哩，還有加了蛋的自由軒咖哩。這家船場咖哩可以說是大阪知名的黑咖哩之一，雖然分數不高又是連鎖店，但也在這二十年左右吸引了不少支持者。
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我尋著團友的說明找到了這家船場咖哩，由於是午後時分，店內沒什麼客人，就一個老闆在店內。問老闆說目前有營業嗎？老闆笑著要我找個喜歡的位置坐下。
船場咖哩以牛肉為基底，黑色不是來自於炒黑的麵粉，而是墨魚的墨汁。
牛筋咖哩：800円。
這樣一盤咖哩飯是真的價位稍高了一些，不過牛筋給得頗足，算有誠意。我在東京吃過最划算的咖哩是在南千住吃的，那裡一大盤咖哩只要300円，料超多，咖哩醬則是用四種醬製成，吃完還可以在店內睡覺。
回到這盤咖哩，由於黑不是來自於炒黑的麵粉，因此吃起來就沒有較為厚重的黏糊感。因為墨汁的加入，咖哩的鮮味十分明顯，接續著是濃厚的牛肉風味與香氣，搭著白飯真的停不下來。其中咖哩的辣度來自於「葛拉姆馬薩拉」，即是綜合多種辛香料的辛辣調味料，所以辣度頗高，因此對辣味比較敏感的人就不太適合。
牛筋給得很足，軟嫩帶點黏呼的膠質口感讓整盤咖哩飯多了不少層次。老闆見店內無人，操持店務的時候跟我攀談了起來，他說船場咖哩如網頁所說的「暑いときは辛く、寒いときは甘く、同じ気温でも湿度の高い雨の日などは若干辛さ控えめです。」也就是會依照天氣調整口味，看來這個大熱天去吃，也是辣得有理了。
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07/10 22:58
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