Re: [問卦] 館長說他便當店不想做了，賣吃的很吃虧嗎

※ 引述《nicholas0406 (尼可拉斯)》之銘言：
: 剛看館長直播 館長提到了說 他的便當店想收起來了、他不想做了
: 因為現在都在苦撐，館長說他很衰遇到某黨執政、又一堆通膨
: 搞到說所有東西都在漲 員工薪資也漲、沙拉油、雞肉、豬肉也漲
: 像最近又要再漲了，所以館長想跟大家講 他媽的 他真的不想再做了、想收起來了
: 館長接著說 你懂我意思嗎 ? 我就沒什麼獲利了、然後東西還一直漲，那他也只能
: 跟著一起漲、那誰要買他的便當 ?
: 而且員工薪資還不能少給一點，還要幫員工調薪，這是什麼惡魔的生意 ?
: 總之 館長說 現在做吃的、真的很吃虧
: 想問 現在出來開店賣吃的 是不是真的很吃虧 ? 很難做 ?

便當店難做很正常。

館長便當太高級了，
紙盒用好的一個就要10塊，
加湯匙筷子，可能光餐具盒子就15元。

外面便當店盒子加餐具可能總共3元。

還有肉跟蔬菜，館長可能都挑A級品。
豬肉一斤150以上，一塊豬排一斤切4塊。
一塊豬排成本就快40。飯成本5元，
其他配菜成本起碼20-30

這樣館長便當成本光食材加盒子就80，
再加人事，水電房租，一個便當成本
大概最少破百。

館長便當一個沒賣200，肯定賠錢。

真正賺錢的便當店，店員一定夫妻兩個，
不算薪水，再請一到兩個越南人，或內地
來的老阿嬤或台灣能接受最低薪的老阿嬤。

這樣人事成本一個月才3-5.5萬。

菜跟肉大概要老闆自己提早去果菜市場，
買便宜的，甚至撿人家不要的。
肉用B級的，一斤百元內。

這樣肉一塊豬排成本壓倒15-20元，
盒子3元，飯2元，菜成本也5元。

整個便當材料成本就25-30，
加房租水電，整個便當成本壓在大概最高
40，這樣一個便當勉強賣80有賺。

現在底層低薪時代，旱的悍死，澇的澇死。

館長不如要嗎有高端路線，標榜米其林級食材，
什麼黑毛豬、跑山雞、伊比利豬，有機蔬菜，
有機雞蛋。
然後一個便當賣3-500元。

館長賣200不上不下，富人不會買，
窮人買不起，當然賠死。

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