Re: [問卦] 臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎
※ 引述《ansfan (piggymama)》之銘言:
: 如題啦
: 最近看到
: 影片常出現的
: 夜市烤魚
: 使用大尾臺灣鯛
: 腹中加入調味香料
: 裹上厚鹽烤熟
: 價格落在180-300元之間
: 沒吃過
: 想問一下值不值得嘗試
: 有土味嗎
: 有沒有卦
吃過一次
因為土味太可怕
不敢再嘗試
夜市那種台灣鯛不是山泉水或是海水養殖的
太容易踩雷
如果真的要吃烤魚
預算在300元內
自己買一夜乾是非常好的選擇
丟進預熱好的烤箱內烤個15分鐘到18分鐘
就能吃到非常優質的魚
養殖魚的話首推午仔魚一夜乾
野生海魚的話首推竹筴魚、鯖魚一夜乾
還有一個冬季的高CP質選擇
就是烏魚一夜乾
因為烏魚是貴在烏魚子
魚肉本身便宜
可是本身還是好吃
油脂豐富
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如果還有來世,我想當一個獸人
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※ PTT 留言評論
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首Po如題啦 最近看到 影片常出現的 夜市烤魚 使用大尾臺灣鯛爆
這東西我知道成本大概70-100之間 賣230 問題我每個禮拜都想買啊 幹 一般版本200![Re: [問卦] 臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎 Re: [問卦] 臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎](https://imgpoi.com/i/J3WF15.jpg)
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夜市烤魚一隻300 400 被嘴成這樣 那我昨天才去日月潭 吃了一隻1200的總統魚 是不是更盤?2
台灣鯛我不行,嘔嘔嘔嘔 鮭魚、香魚、鯖魚、秋刀魚,還有其他適合燒烤的魚我都願意買,貴一點我也願意 但是台灣鯛就是不行 嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔 台灣鯛☹ ☹ ☹ ☹ ☹
什麼都在想值不值 就是想要用成本價買 不尊重工錢、設施成本跟專業的想法ㄅ 心裡面大概抓一把尺 也不要算到什麼捕撈或是養殖成本那麼遠X
這題讓北漂打工人 魯叔來回答 烤魚,簡單啊 只要有烤箱或是氣炸鍋20-25分鐘內搞定(看熟練度) 最麻煩的部分應該是去鱗片(但是可以請店家處理或是買去好的) 然後就用刀稍微劃幾條斜線 簡單胡椒+鹽調味 或是放蒜頭辣椒(看個人喜好) 最後可以抹一點油![Re: [問卦] 臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎 Re: [問卦] 臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎](https://i.imgur.com/rMxhajNb.jpeg)
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說真的, 不如家裡買台水波爐自己烤。 本魯買水波爐前三大用途, 第一微波,第二烤麵包,第三烤魚。 水波爐烤魚真的很屌,
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[問卦] 大部分的魚很腥 為什麼有人愛吃阿????除了鮭魚 鱈魚 鯖魚 烏魚 或日料店壽司店的魚 大部分海魚都有腥味 海味 當然飼養魚也有 對這種臭味很很難忍 偏偏台灣的魚料理方式都很簡單 自以為新鮮 但常常無法去腥14
Re: [新聞] 冷氣團來襲 漁民清晨低溫撈烏魚、一天都身為居家肥宅啦 烏魚子我覺得普普通通 反而我覺得烏魚殼是很不錯的食材 一般冬季會大量產出 被剖腹的烏魚過去被視為垃圾賤賣5
[問卦] 烏魚哪部分最好吃?冬天是烏魚的季節 說到烏魚最多人想到的應該是烏魚子 但本魯一直都不是很喜歡吃 反而家裡比較常吃烏魚肉 前陣子在外面的餐廳第一次吃到烏魚腱6
[食譜] 午仔魚一夜干(Salted Threadfin)午仔魚一夜干 前一陣子溫度乾冷 敲定星期六作看看午仔魚一夜乾 (2023/01/07 禮拜六公司不用上班cc) 為啥用午仔魚 因為便宜,300g左右才一百塊 便宜肉魚 居酒屋午仔魚一夜干好像賣250元 聽說味道好就做看看![[食譜] 午仔魚一夜干(Salted Threadfin) [食譜] 午仔魚一夜干(Salted Threadfin)](https://i.imgur.com/evltyypb.jpg)
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Re: [問卦] 為啥小時候的魚很便宜?確實啦,中國人愛吃的野生魚種這些年都貴了幾倍,而且很多不只是貴了,連在台灣要吃 到都不容易,像是正黃魚 但說真的,熱門的野生魚種本來就隨著產量減少而價高啊,亞洲地區就是這樣 當前在台灣要吃到平價的海魚還是很多選擇,只是你小時候吃的魚是你家人買的,現在你 長大了卻不懂得買魚了,那當然就感覺好像沒什麼魚可以買
Re: [問題] 魚類料理的調味料芥末椒鹽可以試看看,不怕嗆的話。 昆布鹽本身就是海鮮味,配上魚肉應該就鮮上加鮮。 不然就是一點十三香加白胡椒鹽,十三香不要太多。 以上是考完以後走乾吃路線的。 想要清淡一點的,可以嘗試做一下香料油,類似油蔥的作法。![Re: [問題] 魚類料理的調味料 Re: [問題] 魚類料理的調味料](https://img.youtube.com/vi/C3FEtmoVla4/mqdefault.jpg)