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Re: [新聞] 獨/寶林粿條未檢出米酵菌酸 中毒者喊醬

看板Gossiping標題Re: [新聞] 獨/寶林粿條未檢出米酵菌酸 中毒者喊醬作者
turbomons
(Τ/taʊ/)
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可以的話那廚房所有的材料都做檢驗比較好

之前是有人認為鹽份濃度高的醬料

椰毒假單胞菌不可能在裡頭醱酵

但也有可能那特製醬料

就用了已經被毒素污染的原材料

已知米酵菌酸一但存在

是很難去除的 連一般的高溫都無法分解
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※ PTT 留言評論
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repuslin 03/31 12:10外國的進口醬料啦,沒用完常溫出問題

pikinini 03/31 12:13米酵菌酸可以且曾被在實驗室合成過。

ME13 03/31 12:20獨特醬料加生菜好吃過癮麥香堡

coffee112 03/31 12:23醬料這種東西也不太可能 每天都全部收

coffee112 03/31 12:23進冰箱裡面 qq 那種溫度適合培養嗎?

pikinini 03/31 12:24若是料理完的食物才感染到唐菖蒲伯克氏

pikinini 03/31 12:24菌,有沒有可能是使用到了帶菌且未清洗

pikinini 03/31 12:24乾淨的生洋蔥呢?

pikinini 03/31 12:25料理加入了椰子油(就像含有油酸的細菌

pikinini 03/31 12:25生長培養基),料理完成後,加入了帶菌

pikinini 03/31 12:25的生洋蔥,而產生的 Gladiolin 抗生素

pikinini 03/31 12:25的多變性,使得在常用的鑑定方法 16S r

pikinini 03/31 12:25DNA定序,有時會錯誤地識別伯克氏菌變

pikinini 03/31 12:25種。

DustToDust 03/31 12:48應該是毒素已經存在原料的問題

widec 03/31 13:20要是到昨天都沒驗過醬汁 政府就他媽的瀆職

pikinini 03/31 14:04假設是,外來的伯克氏菌變型菌種在椰子

pikinini 03/31 14:04油酸裡產生的變型的聚酮化合物(抗生素

pikinini 03/31 14:04,也就是變型的米酵菌酸),罕見又變種

pikinini 03/31 14:04的話,所以國內不好檢驗。所以才會有剛

pikinini 03/31 14:04開始毒素標準品比對還找不太到的囧況發

pikinini 03/31 14:04生,幸好彰基有米酵菌酸毒素標準品。