[問卦] 熟成牛肉算過期嗎？
大家都知道
熟成牛肉就是將牛肉在精準的溫.濕度下
講牛肉熟成
假如今天有一批牛肉
效期快到了然後拿去熟成
熟成完後將外面那層切掉
這樣效期是重新計算嗎？
有沒有肉類專家？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.97.134 (臺灣)
※ PTT 網址
推
沒有煮過算熟？
→
前面是熟成期 到後面是員工訓練期
推
當然不算阿，難道藍起司是過期牛奶嗎？
推
肉要吃都要熟成吧
→
五樓喜歡舔30年熟成包皮垢^Q^
→
五樓...真是
推
不就巴西蛋液...
28
Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？你為什麼不直接轉原作者而是要轉轉載者的貼文... 我純二類生物白痴啦 但他講的很明白![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/xJ3o6syb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
9
[問卦] 熟成牛肉跟過期牛肉的差是？大家安安 熟成牛肉是把牛肉放很久 過期牛肉也是把牛肉放很久 那麼熟成牛肉跟過期牛肉的差是啥啊？ 有八卦ㄇ9
[問卦] 那些過期的牛肉484有可能比新鮮的好吃?是這樣的拉 去高檔餐廳吃牛排 一定會聽到介紹熟成牛肉 就是把牛肉放個幾百天 然後再拿出來煎 聽說吃起來屌打新鮮的牛肉4
[問卦] 所以從此以後還有合格的熟成牛肉嗎??????欸幹 都看標籤的 但是熟成一般 有分乾式跟濕式 乾式就是控制溫濕度3
[問卦] 過期牛肉只是在熟成而已吧？如題 看新聞在報什麼過期牛肉 那個只是在熟成而已吧 大家484很愛大驚小怪 --2
[問卦] 熟成牛肉和熟成雞蛋差別在哪？今天最後一篇廢文了，一邊便秘邊打字 小魯很好奇牛肉不是要熟成才高級嗎？ 台灣人連皮蛋都在吃了 為何雞蛋熟成就不能了？ 吃起來風味更多元 是不是應該加價賣？！1
[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?看完孫東寶吃到飽的新聞, YT演算法竟然推薦左岸號稱西式牛肉扛霸子廚神的影片, Ray's BBQ. 看了他好幾支影片, 舊期他料理很多種難以處理的烹調方式,![[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?](https://img.youtube.com/vi/_ryfB0fEP4w/mqdefault.jpg "[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?")
X
[問卦] 所以 熟成肉跟過期肉差在哪裡？？？？？先說好 小魯我文組 今天爆出過期和牛的新聞 我就在想 市面一堆主打熟成牛肉的餐廳 肉也都算過期了啊 這樣過期肉和熟成肉是差在哪裡？熟成肉還可以賣比較貴欸 有請鄉民專家解釋一下 屑屑1
Re: [問卦] 那些過期的牛肉484有可能比新鮮的好吃?熟成？？？哪有那麼簡單。 熟成牛肉有分乾式跟濕式。 濕式確實是放冷藏， 但也要固定的溫度跟空間， 放在紙箱裡壓著哪來濕式熟成的空間。
[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味餐廳名稱：板橋 有之和牛 火鍋吃到飽 消費時間：2021年/2月 地址：新北市板橋區館前東路(府中捷運站/府中後站商圈) 每人平均價位：吃到飽(438~1580元) 可否刷卡：可![[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味](https://1.bp.blogspot.com/-dWoUfdQmWXo/YDKrSf6c4lI/AAAAAAABq9I/nbfwglgv2Y0BItNdZsRv4Q41Xc6G3oUmQCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/20210210_125650.jpg "[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味")
爆
Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢![Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢](https://i.imgur.com/IMmQpWPb.jpg "Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢")
爆
[問卦] 沒有證據但檢察官仍硬要起訴是什麼心態？![[問卦] 沒有證據但檢察官仍硬要起訴是什麼心態？](https://i.imgur.com/ANeaGhqb.gif "[問卦] 沒有證據但檢察官仍硬要起訴是什麼心態？")
爆
[問卦] 唉不是啊！所以洩密真的不用查了！？![[問卦] 唉不是啊！所以洩密真的不用查了！？](https://i.imgur.com/fm7edGCb.jpeg "[問卦] 唉不是啊！所以洩密真的不用查了！？")
爆
[問卦] 日本外務大臣：中華文化是亞洲最文明的![[問卦] 日本外務大臣：中華文化是亞洲最文明的](https://img.youtube.com/vi/x-uEgsNVL-c/mqdefault.jpg "[問卦] 日本外務大臣：中華文化是亞洲最文明的")
爆
[爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢![[爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢](https://i.imgur.com/T7l13Ahb.jpeg "[爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢")
92
Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢94
Re: [新聞] 柯文哲在市長辦公室「踩飛輪收300萬現金![Re: [新聞] 柯文哲在市長辦公室「踩飛輪收300萬現金](https://i.imgur.com/jzKsWyxb.jpeg "Re: [新聞] 柯文哲在市長辦公室「踩飛輪收300萬現金")
75
[問卦] 忠犬北檢用有罪推定耶！![[問卦] 忠犬北檢用有罪推定耶！](https://i.imgur.com/FsoLTfcb.jpeg "[問卦] 忠犬北檢用有罪推定耶！")
95
[問卦] 今天是不是證明北檢=鏡檢？！![[問卦] 今天是不是證明北檢=鏡檢？！](https://i.imgur.com/DgTMOu0b.png "[問卦] 今天是不是證明北檢=鏡檢？！")
85
[問卦]（晚間實況）小草聚集包圍北檢 要衝了？![[問卦]（晚間實況）小草聚集包圍北檢 要衝了？](https://i.imgur.com/ZXFC6Ywb.jpeg "[問卦]（晚間實況）小草聚集包圍北檢 要衝了？")
82
[問卦] 民主國家會發生沒證據把你關到死的狀況？![[問卦] 民主國家會發生沒證據把你關到死的狀況？](https://i.imgur.com/xcSga2Xb.jpeg "[問卦] 民主國家會發生沒證據把你關到死的狀況？")
90
[問卦] 美國加州黑人捷運上毆打搶劫亞裔女子![[問卦] 美國加州黑人捷運上毆打搶劫亞裔女子](https://pbs.twimg.com/amplify_video_thumb/1871927124333830144/img/zHDnbyfruahMnpZd.jpg:large "[問卦] 美國加州黑人捷運上毆打搶劫亞裔女子")
54
[問卦] 當獨裁成為事實 革命就是義務![[問卦] 當獨裁成為事實 革命就是義務](https://i.imgur.com/7vKSpqjb.jpeg "[問卦] 當獨裁成為事實 革命就是義務")
爆
Re: [新聞] 外媒關注！柯文哲遭求刑「重創民眾黨」![Re: [新聞] 外媒關注！柯文哲遭求刑「重創民眾黨」](https://i.imgur.com/AuKAUxob.jpg "Re: [新聞] 外媒關注！柯文哲遭求刑「重創民眾黨」")
67
[爆卦] 麥當勞主管性侵案的家屬委任律師聲明稿60
[問卦] 沒有證據算罪犯嗎![[問卦] 沒有證據算罪犯嗎](https://i.imgur.com/JkBCmDjb.jpeg "[問卦] 沒有證據算罪犯嗎")
65
Re: [新聞] 「橘子」許芷瑜涉保管柯文哲賄款 檢方請![Re: [新聞] 「橘子」許芷瑜涉保管柯文哲賄款 檢方請](https://i.imgur.com/G7EDvJPb.jpeg "Re: [新聞] 「橘子」許芷瑜涉保管柯文哲賄款 檢方請")
38
Re: [新聞] 快訊／民眾黨出手了！號召小草18:00集結45
[爆卦] 台塑企業砍（改）年終獎金![[爆卦] 台塑企業砍（改）年終獎金](https://i.imgur.com/0WnH6Svb.jpeg "[爆卦] 台塑企業砍（改）年終獎金")
53
[問卦] 女同事譏諷「你們男生看到大奶就暈了。」![[問卦] 女同事譏諷「你們男生看到大奶就暈了。」](https://i.imgur.com/d8xghlzb.jpg "[問卦] 女同事譏諷「你們男生看到大奶就暈了。」")
52
[問卦] 鳥同事: 共犯都認罪了還在沒證據zzz40
[問卦] 北檢為什麼要這樣對一個已經65歲的阿伯![[問卦] 北檢為什麼要這樣對一個已經65歲的阿伯](https://i.imgur.com/LrgzNhgb.jpeg "[問卦] 北檢為什麼要這樣對一個已經65歲的阿伯")
39
[問卦] 梁社漢真的很好吃欸57
[問卦] excel記載大量fc番號會怎樣？![[問卦] excel記載大量fc番號會怎樣？](https://i.imgur.com/11geFuWb.gif "[問卦] excel記載大量fc番號會怎樣？")
43
[問卦] 現在LLM們看起訴書的風向是什麼？![[問卦] 現在LLM們看起訴書的風向是什麼？](https://i.imgur.com/2MYTxgAb.jpg?fb "[問卦] 現在LLM們看起訴書的風向是什麼？")
42
[問卦] 包青天如果出現在台灣會怎樣啊？？？![[問卦] 包青天如果出現在台灣會怎樣啊？？？](https://i.imgur.com/JK22frZb.jpg "[問卦] 包青天如果出現在台灣會怎樣啊？？？")
爆
[問卦] 北檢是不是一堆畜生聚集地![[問卦] 北檢是不是一堆畜生聚集地](https://i.imgur.com/ioofaywb.jpeg "[問卦] 北檢是不是一堆畜生聚集地")
35
[問卦] 成步堂龍一救得了柯文哲嗎![[問卦] 成步堂龍一救得了柯文哲嗎](https://i.imgur.com/XmpECIsb.jpeg "[問卦] 成步堂龍一救得了柯文哲嗎")
26
[問卦] 館長開直播了！ 用中天新聞??![[問卦] 館長開直播了！ 用中天新聞??](https://i.imgur.com/byHNeMVb.jpg?fb "[問卦] 館長開直播了！ 用中天新聞??")
29
Re: [問卦] 按照小草標準 台灣是不是再無貪污案件![Re: [問卦] 按照小草標準 台灣是不是再無貪污案件](https://i.imgur.com/Ynboz8tb.jpeg "Re: [問卦] 按照小草標準 台灣是不是再無貪污案件")
![Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢](https://i.imgur.com/ioGy7EEb.jpeg27.52.227.16 "Re: [爆卦] 館長：我們衝吧 去北檢")