[問卦] 要怎麼知道雞湯有沒有壞？

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請問大家如果想隨便煮點湯麵時會用雞湯塊取代雞湯嗎？ 家裡冰箱小實在無法先熬一桶起來冰，但雞湯塊煮出來的湯喝完感覺又口乾舌燥的= = 大家都是何種作法呢 謝謝 --

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晚餐想煮剝皮辣椒雞湯 （看了詹姆士的影片感覺很簡單，就想試試看） 請家人在全聯買了一盒雞肉（今天買的） 雖然一撕開保鮮膜就覺得好像有點臭臭的 但看有效期限寫到6/22

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本魯昨天去全聯買了土雞肉 回來丟到鍋子 加了薑 蒜 枸杞等等 煮開後 再把煮好的麵放進去 本以為這樣的雞湯應該很好喝 但是發現只有湯達到水準

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濃雞湯是我最愛的辦桌菜之一 除了雞肉超嫩 骨肉分離 濃到有點白濁的湯真的超好喝 但是自己煮就是煮不出來 雞肉沒這麼嫩外

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家裡有乾粉圓快要過期了，想要來煮珍奶 可是查了一下，煮珍珠要煮很久，非常浪費能源 聽說煮好了還必須當天吃完，不然口感會變差 又查了一下怎麼保存，說也不能冷藏，因為冰了會變硬 可是我只有一個人啊，花這麼多能源費難道只煮一杯？？

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有空的時候我會先用雞骨架壓高湯(雞精?)出來 大概就是超市1-2份雞骨架+水+洋蔥+(薑) 然後冷藏後去除多餘油脂 再來就是把要煮湯的肉表面煎香(雞腿推薦)

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剛剛看新聞 外帶南部餐廳雲南氣鍋雞湯 結果倒出來只有幾塊雞肉藥材也只有一點點 我看正統作法 要用建水紫陶鍋

灣區這邊到三月底對我來說都還是好冷，手腳冰冷超級嚴重 這時真想喝碗暖呼呼的湯 雞湯應該不難，但是我第一次做 參考各方資訊煮出一鍋自己風味的雞湯 圖片中的左下角是豆皮不是雞肉，純粹是自己很想吃豆皮硬把它加進去

我流食譜參考一下 雞骨（烤雞吃剩的/雞架/雞腿排去骨剩的都可以） 有烤箱可以稍微烤一下 沒有就燙過去血水就好 蒜頭洋蔥香菇蔥段爆香後 有白菜高麗菜之類的稍微炒過 原鍋加水 加雞骨 煮滾後下點米酒或清酒 用雞湯塊調鹹度 如果後面還想煮其他調味記得淡一點 不過太濃也沒差 後面加水調比例就好 泡發香菇的水這時候有也可以倒進去 想做白斬雞蔥油雞水晶油雞就順便用這鍋煮雞肉 浮沫記得濾掉就好