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Re: [問卦] 鍋氣到底是三小?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 鍋氣到底是三小?作者
u943143
(私は幸せです。)
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昨天晚餐 我煮

一.煎午仔魚 二.炒青江菜

先煎午仔魚

1.魚先用紙儘量吸乾、鍋子先下油加熱 並且魚裹粉以免噴濺

2.將午仔魚下鍋開始煎 煎到魚皮沒黏鍋再翻面 等第二面也不黏鍋再翻回第一面

3.用筷子刺魚肉 能刺穿就是熟了 上桌




重點在這:魚油留下來炒菜





炒青江菜沒啥好說的 蒜頭爆香、過油、炒熟上桌


這時候你的青江菜就有滿滿的鍋氣 (上一道煎魚的味道)



※ 引述《ffdqfe (苦惱)》之銘言:
: 如題
: 像uncle roger就主張
: 炒飯一定要用中華大鐵鍋
: 那種大圓鍋熱火快炒才有鍋氣
: 前幾天賀瓏去當來賓被炎上的鱔魚意麵
: 整片也在鍋氣鍋氣的講
: 但是本魯根本吃不出來鍋氣是什麼
: 鐵板炒飯也很好ㄔ啊
: 鍋氣到底是什麼?

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本片拍攝期間,沒有任何動物因而受傷或死亡.

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※ PTT 留言評論
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su4vu6 05/22 15:54魚油要很快吃掉耶 不然會超臭

Elmore 05/22 15:54好噁

piece1 05/22 15:58青菜配魚味....感覺就是難吃!

hjkkk123 05/22 16:05油耗味很重

mij 05/22 16:18魚油好噁心

uhbygv45 05/22 16:36這哪是鍋氣...

iinanwan 05/22 16:43這說法跟鹽酥雞的銀絲卷有點像

duxxlux 05/22 18:17不是這個,鐵鍋高熱跟炒飯或牛排表面短

duxxlux 05/22 18:17暫接觸的梅納反應才是

chrisjay 05/22 22:30這才是三小 不是鍋氣